西點(diǎn)烘焙入門(mén)門(mén)檻低人人都可以學(xué)習，但是要做出精品就需要不斷的學(xué)習，在本文中介紹到如何做奶油蛋糕教程，教您如何成為西點(diǎn)大師。

1.【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕，做法簡(jiǎn)單

　　教你在家自制奶油蛋糕，松軟細膩，做法簡(jiǎn)單，當早餐又當下午茶！　　有的時(shí)候吃多了各種各樣的新奇網(wǎng)紅蛋糕，反而會(huì )懷念最經(jīng)典最原始的口味。奶油和蛋糕是最原始最常見(jiàn)的搭配，蛋糕的柔軟配上奶油的細膩，口感超級好。每當到了春天，人對甜食都有一種莫名的渴望，這款奶油蛋糕可以滿(mǎn)足你。 　　美食、烘焙、甜品、蛋糕、面包、西點(diǎn)　　奶油蛋糕既可以作為早餐配上一杯牛奶或者酸奶，百吃不厭；在下午的時(shí)候，配上一杯咖啡，休閑愜意！奶油蛋糕的做法非常簡(jiǎn)單，好吃又有營(yíng)養。如果喜歡吃水果的，還可以在上面加一些水果，這樣又變成了水果奶油蛋糕。喜歡吃奶油蛋糕或者蛋糕胚的朋友，一定不要錯過(guò)這一款。下面，我就跟大家介紹一下奶油蛋糕的做法，大家趕快來(lái)學(xué)習一下吧！ 　　【奶油蛋糕】　　食材準備：雞蛋5個(gè)、糖60克、低筋面粉60克、牛奶50克、食用油40克、淡奶油100克、白砂糖20克?！　∽龇ú襟E：　　1、將蛋清和蛋黃分別打在兩個(gè)盆中，備用。蛋黃中加入牛奶和食用油，用打蛋器攪拌至爽滑。將蛋白用電動(dòng)打蛋器打發(fā)至溫性發(fā)泡，在打蛋器上呈現大彎鉤的狀態(tài)，即可。 　　2、取1/3的蛋白加入蛋黃中，翻拌均勻或者是用打蛋器呈Z字型攪拌；將1/3的蛋白再加入到蛋黃中，還是用上面同樣的方法進(jìn)行翻拌。將蛋黃的部分倒入剩余蛋白中，還是用同樣的手法進(jìn)行翻拌。 　　3、烤盤(pán)中墊上一層油紙，把翻拌好的蛋糊倒進(jìn)去，抹均勻。輕輕的震動(dòng)，震出里面的氣泡?？鞠?70度提前進(jìn)行預熱，將烤盤(pán)放到烤箱的中層，上下火155度烤30分鐘。等到烤好之后，倒扣案板，進(jìn)行切片。 　　4、將淡奶油放到盆中，用電動(dòng)打蛋器打發(fā)。將打發(fā)好的奶油放到裱花袋里面，一層蛋糕一層奶油，一共四層。奶油蛋糕三明治就做好了。 　　小貼士：我切的是長(cháng)方形的，大家可以根據自己的喜好切成各種形狀?？鞠錅囟葍H為參考，大家要根據自己家烤箱的實(shí)際情況來(lái)調整。還可以放上一些水果作為裝飾，比如說(shuō)：草莓、芒果等等。蛋白一定不要攪拌，這樣會(huì )消沫！ 　　喜歡我的文章，請點(diǎn)贊，收藏，轉發(fā)，不知道要吃什么的時(shí)候，就來(lái)找我，我每天都會(huì )給大家帶來(lái)*吃的美食菜譜，如果你有好的美食菜譜，可以在評論區留言，分享給更多的人?！　〗Y語(yǔ)：學(xué)烘焙一銀河天幕

2.蛋糕烘焙/零失敗奶油打發(fā)教程

【注意事項】淡奶油的購買(mǎi)：淡奶油的乳脂含量越高，就越容易打發(fā)，建議購買(mǎi)乳脂含量35%以上的淡奶油用于打發(fā)。如果你一直打發(fā)不起來(lái)，可以看看自己的奶油乳脂含量是不是太低了，雀巢什么的就真心不要再用了。淡奶油的儲存：1、絕大部分的淡奶油須儲存在2-8攝氏度的冰箱內，注意不要放在冰箱最里面，貼著(zhù)冰箱內壁可能會(huì )把淡奶油凍傷，也千萬(wàn)不能冷凍?。?！2、淡奶油在開(kāi)封之后需要盡快放回冰箱冷藏。由于動(dòng)物性淡奶油的特殊性質(zhì)，一般都是要在2-8度之間密封冷藏保存，且注明了開(kāi)封后*在3-7天內使用完。但是，大部分淡奶油是1升裝的，對一般家庭來(lái)說(shuō)，很難在規定日期內使用完，所以在這我再告訴你們一個(gè)延長(cháng)開(kāi)封淡奶油儲存時(shí)間的小秘訣：? 淡奶油開(kāi)封時(shí)，折起一個(gè)小角，用酒精棉球擦拭消毒；? 剪開(kāi)一個(gè)很小的孔，把奶油擠出來(lái)；? 把剩下的淡奶油包裝擠一下，排出里面的空氣，用酒精棉球擦拭這個(gè)小孔周邊；? 用錫紙包好剪開(kāi)的小孔，夾上密封夾（*再用保鮮膜纏繞整盒淡奶油），放入2-8攝氏度的冰箱冷藏保存。這個(gè)方法的重點(diǎn)是消毒+密封。按照這個(gè)方法來(lái)處理淡奶油，一般可以保存大半個(gè)月到一個(gè)月不變質(zhì)。不過(guò)大家還是需要盡快使用完畢哈，不然就購買(mǎi)小盒的淡奶油吧。淡奶油的打發(fā)：1、 淡奶油在打發(fā)時(shí)狀態(tài)的變化是比較突然的。在前面一兩分鐘它可能都是流動(dòng)性很強的液體狀，但到達某個(gè)點(diǎn)時(shí)，它就會(huì )突然變稠，并且狀態(tài)就開(kāi)始變化得非?？炝?，用電動(dòng)打蛋器的話(huà)每幾秒、十幾秒就可能就會(huì )變個(gè)狀態(tài)。所以我建議大家在使用電動(dòng)打蛋器打發(fā)淡奶油時(shí)始終保持低速，或者先中速，在6分發(fā)后轉低速，不然的話(huà)一不注意就會(huì )打過(guò)的。當然，你也可以在6分發(fā)后換成手動(dòng)打蛋器來(lái)打發(fā)，比較好控制。2、 如果想從頭到尾都用手動(dòng)打蛋器的話(huà)，墊冰水、使用乳脂含量高的淡奶油、少量淡奶油配上大盆和根數多的打蛋器就會(huì )是最省時(shí)省力的做法。

通過(guò)以上的知識點(diǎn)：【蛋糕教程】教你在家自制奶油蛋糕，做法簡(jiǎn)單，蛋糕烘焙/零失敗奶油打發(fā)教程??，只要你能融匯貫通想要成為優(yōu)秀的西點(diǎn)師傅也不是太大的問(wèn)題。