重慶有烘焙培訓班，隨著(zhù)我國的發(fā)展，重慶西點(diǎn)蛋糕烘培培訓也是比較火的，接下來(lái)我就和大伙說(shuō)說(shuō)西點(diǎn)師是做什么的？，西點(diǎn)師應該具備的品質(zhì)，西點(diǎn)的受眾人群有？，西點(diǎn)的創(chuàng )業(yè)項目適合那些人群？，西點(diǎn)培訓學(xué)什么，西點(diǎn)的手工操作方面，西點(diǎn)設備的使用。
1.西點(diǎn)師是做什么的？
西點(diǎn)師是指通過(guò)不同的技術(shù)和方法對主料，輔料進(jìn)行加工，制作成西式面食，點(diǎn)心的人員，主要有蛋糕制作，甜品制作，裱花，面包餅干制作，翻糖制作巧克力配件制作等等，西點(diǎn)師需要掌握西式面點(diǎn)的原料知識，常用設備，基本手法，制作工藝，常用裝飾品等相關(guān)知識，以及飲食衛生的基本知識。
2.西點(diǎn)師應該具備的品質(zhì)
拋開(kāi)配方深究技法，要保持一種“一直在學(xué)習”的心態(tài)，很多烘焙愛(ài)好者以為有了配方就覺(jué)得沒(méi)問(wèn)題了，不懂配方的平衡和原料、以及食材口味變化的關(guān)系，配方依賴(lài)并不是西點(diǎn)師應有的狀態(tài)，對于優(yōu)秀的西點(diǎn)師來(lái)說(shuō)，配方只是個(gè)參考書(shū)，好的產(chǎn)品是需要依靠技法做出來(lái)的，需要大家更多的去了解探索烘焙背后的原理是什么，每一種食材的關(guān)系和口感是如何變化的
3.西點(diǎn)的受眾人群有？
烘培西點(diǎn)場(chǎng)主要的顧客，大多部分都是年輕人比較多一點(diǎn)，小編相信烘焙西點(diǎn)行業(yè)的受眾人群，在未來(lái)的發(fā)展趨勢都不會(huì )不會(huì )老齡化，而且還會(huì )逐步年輕化，再加上這幾年互聯(lián)網(wǎng)的崛起，越來(lái)越多的人開(kāi)始往這個(gè)場(chǎng)上發(fā)展。
重慶有烘焙培訓班4.西點(diǎn)的創(chuàng )業(yè)項目適合那些人群？
對于小編來(lái)說(shuō)，我覺(jué)得在這個(gè)西點(diǎn)項目比較適合女孩子創(chuàng )業(yè)，烘焙是個(gè)非常不錯的選擇，從每一年的的烘培消費就能看出大有可為的，如果說(shuō)一些零基礎的小伙伴們來(lái)說(shuō)，那就要從烘焙最根本的技巧開(kāi)始學(xué)習了，有基礎的小伙伴，她們可能會(huì )選擇是在某某一個(gè)領(lǐng)域提升。
5.西點(diǎn)培訓學(xué)什么
西點(diǎn)培訓學(xué)什么?一般的說(shuō)西點(diǎn)的制作，主要是包括面團配料調制、 面團成形、面團成熟這幾個(gè)階段,有的基本靠手工操作，比如面團成形裝飾，有的需要利用設備(比如攪拌機、醒發(fā)箱、烤箱)。西點(diǎn)培訓學(xué)習的知識和技術(shù)，主要就是圍繞這個(gè)過(guò)程來(lái)進(jìn)行教學(xué)的
6.西點(diǎn)的手工操作方面
這個(gè)是重中之重了，主要是手工和面、面團的加工成形(包括利用模具成形)、裝飾裱花等。一個(gè)和面的操作，老師示范給你看，只需要幾分鐘，你就基本知道怎么做了并能掌握要領(lǐng);如果你去看書(shū)自學(xué)，可能要看很多分解圖、花好長(cháng)時(shí)間才能學(xué)會(huì )，一個(gè)和面操作，在某面包烘焙教科書(shū)中就用了50多副圖來(lái)講解，夠嚇人的吧。既然花錢(qián)到學(xué)校學(xué)習，就要牢牢抓住這種手把手教學(xué)的機會(huì )。
7.西點(diǎn)設備的使用
比如用攪拌機調制面團面糊，你要仔細觀(guān)察投料的順序、水溫油溫的掌握、攪拌速度的控制、攪拌時(shí)間的把握;比如用醒發(fā)箱醒發(fā)面包面團，最重要的是醒箱的溫度、濕度和醒發(fā)的時(shí)間;比如用烤箱烘烤面團，最重要的烤箱的溫度和時(shí)間的控制。當然，還有許多細節，都在于你仔細觀(guān)摩、認真聽(tīng)講。
上面說(shuō)的西點(diǎn)師是做什么的？，西點(diǎn)師應該具備的品質(zhì)，西點(diǎn)的受眾人群有？，西點(diǎn)的創(chuàng )業(yè)項目適合那些人群？，西點(diǎn)培訓學(xué)什么，西點(diǎn)的手工操作方面，西點(diǎn)設備的使用我也是比較認可的。重慶有烘焙培訓班
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