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                                                                                        深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)

                                                                                        歡迎您!
                                                                                        朋友圈

                                                                                        請盡快認證

                                                                                        全國統一學(xué)習專(zhuān)線(xiàn) 9:00-21:00

                                                                                        位置:培訓資訊 > 蛋糕奶油雙皮奶深圳甜品翻糖蛋糕培訓哪個(gè)好焙極熊

                                                                                        蛋糕奶油雙皮奶深圳甜品翻糖蛋糕培訓哪個(gè)好焙極熊

                                                                                        日期:2021-06-10 14:12:50     瀏覽:250    來(lái)源:深圳焙極熊蛋糕西點(diǎn)
                                                                                        核心提示:蛋糕奶油雙皮奶深圳甜品翻糖蛋糕培訓哪個(gè)好焙極熊?學(xué)烘焙怎么選擇蛋糕烘焙學(xué)校焙極熊,看學(xué)校的師資:教師應具有豐富的產(chǎn)品制作技

                                                                                        蛋糕奶油雙皮奶深圳甜品翻糖蛋糕培訓哪個(gè)好焙極熊?學(xué)烘焙怎么選擇蛋糕烘焙學(xué)校焙極熊

                                                                                        ,看學(xué)校的師資:教師應具有豐富的產(chǎn)品制作技術(shù)和教學(xué)管理經(jīng)驗,熟悉當今烘焙行業(yè)的新技術(shù),還必須有創(chuàng )新的能力。

                                                                                        第二,就是看學(xué)校的規模:學(xué)校規模有多大、辦學(xué)條件好不好等等。是否有獨立的實(shí)操教室、教學(xué)設備是否齊全,實(shí)操訓練,實(shí)踐的意義遠大于理論知識。

                                                                                        第三,就是看學(xué)校就業(yè)情況:我們去參加參加培訓,無(wú)非是想找到好工作,所以找西點(diǎn)培訓學(xué)校一定要看這個(gè)學(xué)校每年的畢業(yè)生的就業(yè)情況,根據他們的就業(yè)情況,你就可以了解到自己畢業(yè)時(shí)候的就業(yè)整體水平。

                                                                                        蛋糕奶油雙皮奶深圳甜品翻糖蛋糕培訓哪個(gè)好焙極熊?法式甜點(diǎn)創(chuàng )業(yè)班是由焙極熊西點(diǎn)學(xué)校邀約授課的經(jīng)驗甜品研發(fā)大師研發(fā)完成的國內的法式甜品培訓課程,是一門(mén)針對于法式甜品愛(ài)好者、法式甜品進(jìn)修、法式甜點(diǎn)創(chuàng )業(yè)等人群制定的中高端甜品課程。作為精致美食的代表,法式甜品素以造型精致,做工繁雜,食材講究,口感多變而聞名。法國人對甜品的迷戀和追求到了無(wú)以復加的地步,他們對甜點(diǎn)從選材到加工制作的每一步都有著(zhù)近乎完美的苛刻要求。

                                                                                        用料  

                                                                                        本方配方一盤(pán)12/24/48連量
                                                                                        雞蛋2個(gè)
                                                                                        白糖蛋黃10g?蛋白22g
                                                                                        牛奶20g
                                                                                        玉米油16g
                                                                                        低粉32g
                                                                                        檸檬汁幾滴

                                                                                        寶寶愛(ài)的小紙杯蛋糕的做法  

                                                                                        1. 分離蛋黃蛋白,這是做的四盤(pán)的量,裝蛋白的盆必須無(wú)水無(wú)油,蛋白里也不能混有蛋黃,如果不小心混進(jìn)去了,要撈出來(lái)哦?_?

                                                                                        2. 蛋黃里加入10g白糖、牛奶、玉米油,用蛋抽攪拌混合均勻

                                                                                        3. 攪拌好的蛋黃液篩入低粉,用蛋抽翻拌至無(wú)干粉,放心大膽的拌,就這么幾下是不會(huì )起筋噠(′▽`)    拌好了放一邊備用

                                                                                        4. 蛋白里滴入檸檬汁,低速打至大泡泡,加入三分一白糖(關(guān)于檸檬汁,要是覺(jué)得蛋腥,可以多擠幾滴,不會(huì )酸噠)

                                                                                        5. 轉中速打至細泡泡,加入剩余白糖的一半,打至糖融化轉高速繼續打

                                                                                        6. 打至有紋路出現,加入剩余的白糖,繼續高速打發(fā)

                                                                                        7. 高速打至大彎勾后,轉低速整理下氣泡,這樣打出來(lái)的蛋白更細膩些,注意蛋白不要打的太硬,要不蛋糕組織容易粗糙

                                                                                        8. 打好的蛋白分三分一加到蛋黃糊里,翻拌均勻

                                                                                        9. 再把翻拌好的蛋糕糊倒入剩余的蛋白里,繼續翻拌均勻(關(guān)于翻拌手法,新手可以去搜視頻看,不要畫(huà)圈圈啥的攪拌,要像炒菜那樣翻,很多蛋糕失敗的都是敗在這一步)

                                                                                        10. 拌好的蛋糕糊倒入裱花袋里

                                                                                        11. 補拍一個(gè)擠蛋糕糊步驟,原諒我手有點(diǎn)抖

                                                                                        如果本頁(yè)不是您要找的課程,您也可以百度查找一下:

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