烘焙創(chuàng )業(yè)開(kāi)店培訓|深圳蛋糕哪里好?深圳天然酵母面包培訓班?深圳哪里學(xué)做蛋糕
油紙比錫紙價(jià)格低廉
西點(diǎn)月收入上萬(wàn)的太多了
近有不少*畢業(yè)生來(lái)電咨詢(xún)關(guān)于烘焙培訓的事情,其實(shí)這并不罕見(jiàn),之前我們有學(xué)員讀完*之后又焙極熊學(xué)校培訓,其實(shí)還挺靠譜的。
社會(huì )上的熱門(mén)專(zhuān)業(yè)多不勝數,包括本科專(zhuān)業(yè)以及技術(shù)專(zhuān)業(yè),*往往更側重于理論和知識的教學(xué),*生畢業(yè)后往往需要一至兩年的時(shí)間適應社會(huì )和工作的節奏,但勝在理論知識扎實(shí),選準適合自己的專(zhuān)業(yè),*畢業(yè)后也能展露頭絕,只是時(shí)間周期相對長(cháng)一些。
技術(shù)類(lèi)的專(zhuān)業(yè)往往在技術(shù)學(xué)校才招錄,技術(shù)類(lèi)專(zhuān)業(yè)更側重于對學(xué)生專(zhuān)業(yè)技能的培養和動(dòng)手能力的訓練,過(guò)硬的技術(shù)能夠讓學(xué)生更快更穩地找到一份心儀的工作,由于我國技術(shù)型人才的緊缺,因而其發(fā)展空間同樣巨大,如烘焙師能夠迅速成為社會(huì )高薪職業(yè)之一,就是技術(shù)型人才在社會(huì )上地位提高的一個(gè)反映。
烘焙學(xué)校培訓
*畢業(yè)之后有很多學(xué)生發(fā)現自己并無(wú)一技之長(cháng),找到的工作技術(shù)含量低,薪資也不高,很難調動(dòng)激情。有不少畢業(yè)生又想轉過(guò)來(lái)學(xué)一門(mén)技術(shù),畢竟受過(guò)高等教學(xué),接受新知識也是非??斓?。烘焙師薪資水平高,工作環(huán)境好,就成為不少*畢業(yè)生的職位。
之前我們招收的學(xué)員里就有不少*畢業(yè)之后來(lái)烘焙學(xué)校培訓,在經(jīng)過(guò)三個(gè)月的培訓之后,后自己回去開(kāi)店,都獲得不錯的收益。
如果大家也想來(lái)烘焙學(xué)校培訓,可以到杭州酷德看看,或者直接來(lái)電咨詢(xún),我們有專(zhuān)業(yè)的老師為你解答。
,食材比例決定口感泡芙傳統的比例為(雞蛋:水分:油脂:面粉=:::),而使用雞蛋多一點(diǎn),泡芙則會(huì )膨脹的較大,皮較薄
深圳學(xué)做蛋糕
喜歡椰蓉的味道,平...
因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞,類(lèi)似海綿一樣,所以叫作海綿蛋糕
烘焙創(chuàng )業(yè)開(kāi)店培訓|深圳蛋糕哪里好?深圳天然酵母面包培訓班?
焙極熊烘焙會(huì )不會(huì )難學(xué)?
很多朋友準備學(xué)烘焙的時(shí)候一直擔心自己會(huì )不會(huì )學(xué)不好啊。其實(shí)很多想學(xué)烘焙的學(xué)員都會(huì )有這個(gè)擔心,但是小編告訴各位學(xué)員,我們做烘焙事不能急于求成的,學(xué)會(huì )是一定的,只是一定要在培訓學(xué)校跟隨老師的建議,在老師的指導下自己親自動(dòng)手操作,每天都可以看到并且吃到自己做出來(lái)的蛋糕,做烘焙我們是認真的,這里你可以真正體會(huì )到技術(shù)的快樂(lè ),每天都會(huì )很實(shí)在 ,歡迎你來(lái)試學(xué)。
學(xué)西點(diǎn)要多長(cháng)時(shí)間學(xué)會(huì )
建議去專(zhuān)業(yè)的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習,如果你想盡快學(xué)習出來(lái)就業(yè)或創(chuàng )業(yè),我們是不建議你去當學(xué)徒的。一般去西點(diǎn)店里面當學(xué)徒,學(xué)習周期都是比較長(cháng)的,店里的師傅能教你的很少會(huì )把看家本領(lǐng)交給你基本教的都只是皮毛,在店里你也沒(méi)有那么多時(shí)間去練習。但是學(xué)校就不一樣,有專(zhuān)業(yè)的學(xué)校課程合理安排,可以讓你在短時(shí)間內,掌握熟練的技術(shù)。
用料
低筋面粉 | 160克 |
玉米油 | 120克 |
牛奶 | 110克 |
雞蛋 | 8個(gè)65克以上 |
細砂糖 | 130克 |
玉米淀粉 | 18克 |
檸檬汁 | 6滴 |
鹽 | 5克 |
不需要水浴的古早蛋糕的做法
準備材料:低粉,白糖,牛奶,玉米油,無(wú)線(xiàn)打蛋器,雞蛋分離,我用的大雞蛋,8個(gè)雞蛋帶殼的重量530克左右,去掉蛋殼分離完,蛋清300克左右,蛋黃155克左右
給模具墊油紙,邊緣高度需要比模具的高度高出4.5厘米玉米油放入可以進(jìn)微波爐的碗,加熱一分鐘,用探針溫度計測一下,溫度達到60-80都可以用,我的測了一下在70度,沒(méi)有溫度計就靠眼力吧,加熱過(guò)頭就冷一下再做
低粉?玉米淀粉混合過(guò)篩,加熱的玉米油倒入面粉里用手動(dòng)打蛋器攪拌均勻,不要過(guò)度攪拌
加入牛奶
加入牛奶混合會(huì )出現豆腐渣一樣,不要以為壞了,就是這個(gè)德性
加入蛋黃
攪拌均勻,這個(gè)時(shí)候面糊就光滑了
蛋清里加入白糖,鹽,檸檬汁或者白醋
品慕無(wú)線(xiàn)打蛋器有2組打蛋頭,打蛋清我選擇12線(xiàn)打蛋頭,8個(gè)蛋清3分鐘就打好了品慕無(wú)線(xiàn)打蛋器:配套兩款打蛋頭 蛋白 奶油、黃油、面糊都可用大屏LED顯示6個(gè)檔位調速設計,一機多用,充電底座,方便收納,衛生又便利,更完美的就是無(wú)線(xiàn)啦,真是方便,想在哪里用都可以,這款打蛋器買(mǎi)得非常值得,而且我肯定地說(shuō),目前市面上無(wú)線(xiàn)打蛋器中,品慕無(wú)線(xiàn)打蛋品的各項指標功能都是的,獲得烘焙群友一致好評,說(shuō)是目前用過(guò)好用的無(wú)線(xiàn)打蛋器
先5檔打至濕性發(fā)泡,后2檔低速去氣泡,蛋清就細膩了
取三分之一蛋白混合蛋黃糊
后全部混合
記得提前預熱烤箱上150下160
混合好的面糊,從距離模具20厘米的高度倒入模具稍微搖晃一下,用刮刀刮平
烤盤(pán)里放一條濕透的毛巾,一定要吸水的毛巾,之前用過(guò)洗碗的那個(gè)毛巾不吸水,水份干的太快了,把包了錫紙的蛋糕模放入烤盤(pán)里,要是固定的模具就不需要包錫紙了,直接放就可以
放入預熱好的烤箱,我是放下層的,溫度調至上135下150,烤80分鐘(后10分鐘的時(shí)候上火調到150),按自己烤箱上色程序來(lái)調整,后用牙簽插一下熟透了沒(méi)有,因為這個(gè)模具高度深,蛋糕厚會(huì )不容易熟,如果用淺模具,可以減少時(shí)間
出爐撕掉油紙,高處達到8厘米多
分9份或者12份,我是小孩子吃,就用烙印烙了一下,放涼了切
組織很細膩,不甜不膩
??配上一杯咖啡或者奶茶,下午茶搞定了