掌握面點(diǎn)加工流程和制作方法,具有較強的操作技能,能正確使用廚房各種設備;
:根據學(xué)制的長(cháng)短而定,有兩年學(xué)制的專(zhuān)業(yè),有年學(xué)制的專(zhuān)業(yè),當然還有些幾個(gè)月的,周末等等。
③:攪拌糅合的次數。
③工資低日常工作多以打下手充當客戶(hù)顧問(wèn)為主,有些能夠讓你打打下手,教學(xué)時(shí)間少的可憐,比較他也不是老師出身,也沒(méi)有傳授經(jīng)驗
個(gè)月時(shí)長(cháng)即可達到自主開(kāi)店水準
長(cháng)期班次學(xué)完,時(shí)間到了就等于學(xué)完了,不再有復訓的機會(huì ),短期班是可以繼續跟班再學(xué)習的
③充足的學(xué)習時(shí)間,學(xué)會(huì )后科班出身的工資當然是學(xué)徒?jīng)]得比的,工作內容以技術(shù)為主。
學(xué)習環(huán)境,有個(gè)舒適的學(xué)習環(huán)境的確有利于更好的學(xué)習,但這個(gè)因素在來(lái)校的映像,以及可以看出學(xué)校老板是否用心,西點(diǎn)作為能吃的食品衛生條件肯定不能太差不然會(huì )影響學(xué)員學(xué)習。
學(xué)會(huì )了能不能開(kāi)店?
經(jīng)驗:走好步,讓你開(kāi)店還是從業(yè)更從容
配套的服務(wù)怎么樣,比如開(kāi)店支持,后期技術(shù)更新,實(shí)戰的經(jīng)驗等,杭州港焙是專(zhuān)注西點(diǎn)創(chuàng )業(yè)實(shí)戰培訓的,對于創(chuàng )業(yè)來(lái)說(shuō)有很系統的教學(xué)方法。
課程:系統全面的西點(diǎn)內容,課程新穎,包教包會(huì )
西點(diǎn)的種類(lèi)是否會(huì )更新
液體拌和法西點(diǎn)
③西點(diǎn)按照原料和做法:瑪芬西點(diǎn)海綿西點(diǎn)戚風(fēng)西點(diǎn)天使西點(diǎn)重油西點(diǎn)芝士西點(diǎn)蒸西點(diǎn)
分次加入玉米油,用打蛋器攪打均勻再加下次。
,多種學(xué)習方式:港焙西點(diǎn)生產(chǎn)學(xué)習時(shí)間,每日課堂學(xué)習時(shí)間超過(guò)小時(shí),從西點(diǎn)生產(chǎn)計劃到產(chǎn)品類(lèi)別,所有安排更緊湊的時(shí)間學(xué)習生產(chǎn)和實(shí)踐更多產(chǎn)品,節省培訓時(shí)間,讓學(xué)生參加早上實(shí)習。
④風(fēng)味(指牛奶果汁)
以*山水畫(huà)為創(chuàng )作靈感的西點(diǎn)制作;這種西點(diǎn)的藝術(shù)水平相對較高,也值得大家探索。
仔細聆聽(tīng)老師的點(diǎn)評
當糖漿到達°C的同時(shí),開(kāi)始將另半的蛋白打成泡沫狀的蛋白霜。
產(chǎn)品很前沿。不是老師傅就很厲害,現在西點(diǎn)行業(yè),產(chǎn)品更新十分快。我們學(xué)西點(diǎn)都是為了學(xué)到真正的技術(shù)。課程內容實(shí)用性和西點(diǎn)技術(shù)是不是的,不管我們是單純的興趣學(xué)習還是就業(yè)或者是創(chuàng )業(yè)開(kāi)店,技術(shù)的前沿性決定了你學(xué)完后是否能在市場(chǎng)上生存。
技術(shù)可更新
保持身材好
將巧克力以平底深鍋隔水加熱至半融狀態(tài)。
除非有另外說(shuō)明,般用無(wú)鹽黃油作為西點(diǎn)配料。
烘烤的時(shí)間也不可過(guò)長(cháng),水份流失多會(huì )導致西點(diǎn)體回縮。
不同的西點(diǎn)培訓學(xué)校教學(xué)產(chǎn)品相差很大。有的學(xué)校教學(xué)生所做的產(chǎn)品很久沒(méi)有更新,有些產(chǎn)品甚至是市場(chǎng)早已淘汰的產(chǎn)品,學(xué)生學(xué)了這些并沒(méi)有什么價(jià)值。而有的西點(diǎn)學(xué)校則有專(zhuān)門(mén)的市場(chǎng)調研團隊,會(huì )經(jīng)常對教學(xué)產(chǎn)品進(jìn)行更新升級,確保學(xué)生既能學(xué)到經(jīng)典技術(shù),又能把握市場(chǎng)發(fā)展潮流。
油脂有消泡作用,對西點(diǎn)體積不利。但杭州西點(diǎn)培訓老師介紹,加油有利于西點(diǎn)的細密的口感,也有得于保持水份。但加油量不要太多,同時(shí)也要注意添加時(shí)機和拌和方式
