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深圳哪里有韓式裱花蛋糕培訓?焙極熊在選擇去學(xué)蛋糕烘焙的時(shí)候我們有兩個(gè)選擇,一是去實(shí)體店學(xué)習,二就是去專(zhuān)業(yè)的蛋糕烘焙培訓學(xué)校學(xué)習。那么在去選擇去專(zhuān)業(yè)的蛋糕烘焙學(xué)校學(xué)習的時(shí)候,就需要考慮該學(xué)校的專(zhuān)業(yè)性,口碑怎么樣,學(xué)校所設的課程怎么樣,上手實(shí)操多不多,包不包學(xué)會(huì ),有沒(méi)有住宿等等一系列的問(wèn)題,綜合起來(lái)去選擇一所專(zhuān)業(yè)的蛋糕烘焙培訓學(xué)校。
裱花蛋糕培訓要花費多長(cháng)時(shí)間?這個(gè)問(wèn)題我相信大多數想學(xué)習蛋糕的朋友都會(huì )問(wèn),但是學(xué)習一門(mén)技能又不是兩天就能學(xué)會(huì )的,現如今,裱花蛋糕行業(yè)發(fā)展速度非?？?當我們吃著(zhù)甜蜜精致的蛋糕時(shí),心情都會(huì )好很多,要知道花費多長(cháng)時(shí)間,這就要看你選擇長(cháng)期的還是短期的。
根據季節的不同,客戶(hù)要求的不同,蛋糕師可以做出不同口味的水果蛋糕,首先蛋糕師需要制作一個(gè)蛋糕胚,完了在準備一些依據客戶(hù)要求或者口味的水果材料,進(jìn)行精加工,先對蛋糕胚進(jìn)行初步處理,然后通過(guò)裱花完成下一步處理,后在點(diǎn)綴上所需要的水果等其他一些裝飾物,制作完成一份水果蛋糕。
用料
| 中筋面粉 | 200g |
| 雀巢優(yōu)麥繽紛水果燕麥片(森林莓果味) | 40g |
| 雀巢淡奶油 | 75g |
| 雀巢鷹嘜低脂煉奶 | 15g |
| 泡打粉 | 7g |
| 無(wú)鹽黃油 | 60g |
| 雞蛋(帶殼60g) | 1個(gè) |
| 黑巧克力碎 | 20g |
| 新鮮黑莓(或紅樹(shù)莓/藍莓) | 50g |
| 細砂糖 | 25g |
| 鹽 | 1g |
| 樹(shù)莓果蔬粉(或食用色素)可省略 | 適量 |
莓果巧克力燕麥司康的做法
準備所有需要的食材,無(wú)鹽黃油切約1.5cm大小的塊狀冷藏備用;
準備一個(gè)料理盆,倒入中筋面粉(無(wú)需過(guò)篩)、泡打粉、細砂糖、鹽;
拆開(kāi)1包雀巢優(yōu)麥繽紛水果燕麥片(森林莓果口味),倒入上一步驟的混合粉類(lèi)中,除了燕麥片還有滿(mǎn)滿(mǎn)的莓果干和奶粉哦;
用蛋抽將燕麥片和粉類(lèi)攪拌至完全混合,加入冷藏后的切塊黃油;
用手將黃油與面粉捏散,直到黃油沒(méi)有大塊硬芯,與面粉均勻混合成松散的粗顆粒狀;
加入黑巧克力碎和黑莓(或樹(shù)莓);
加入雀巢淡奶油,這款淡奶油是常溫存放的,平時(shí)囤貨無(wú)需冷藏。不過(guò)用來(lái)做司康的淡奶油冷藏一下口感更好,烘烤過(guò)程也更容易膨發(fā);
繼續在料理盆中加入全蛋液,全蛋液不要倒完,留5g左右用來(lái)刷司康表面,方便上色;
用刮刀將粉類(lèi)和液體基本混合均勻,不要揉透,大致均勻即可,局部有干粉也沒(méi)關(guān)系;
在案板上撒適量燕麥片(份量外),將上一步中松散的混合面團放在案板上按壓成一個(gè)圓形,表面也撒適量燕麥片,用搟面杖稍微搟開(kāi)成厚度2cm的面片,用刀等分成8份扇形面團;
將司康轉移到烤盤(pán)上,將剩下5g全蛋液刷在司康表面;
送入預熱好的烤箱中層,190度烘烤20分鐘;
取出放在晾網(wǎng)上稍放涼即可食用;
給司康美味加料,寶寶們可以做個(gè)煉奶醬,將雀巢鷹嘜低脂煉奶直接擠在司康表面;
或者想讓下午茶更漂亮的寶寶們可以在雀巢鷹嘜低脂煉奶加入少許樹(shù)莓果蔬粉(食用色粉),低脂煉奶配方簡(jiǎn)單,負擔小且奶味足,甜甜莓果色奶醬配著(zhù)司康吃,心情都變靚了呢;
吃幾塊就擠幾塊的淋醬,這款司康做早餐下午茶均可,簡(jiǎn)單易做還低脂美味,快來(lái)試一試吧。
小貼士
2.司康面團無(wú)需揉面,無(wú)需揉到光滑,且盡可能減少揉面次數,否則司康可能無(wú)法膨發(fā);
3.莓果品類(lèi)可以是黑莓、樹(shù)莓或藍莓,鮮果或凍干果粒均可。
4.食譜同款雀巢優(yōu)麥繽紛水果燕麥片、雀巢鷹嘜低脂煉奶、雀巢淡奶油在家樂(lè )福線(xiàn)上線(xiàn)下有售,超低折扣,驚喜連連!
