可以,除了處理方式不同,其作用完全樣,茶匙明膠粉=蛋糕面包g
可以縮短面筋的長(cháng)度,包覆餅潤滑面筋,使面筋不會(huì )粘連在起。
可可粉量×蛋糕面包=所需巧克力量 ;巧克力量-可可粉量÷=配方中需要減少的油脂量
可在出爐后未冷卻之前,刷層融化的黃油,即可有效防止表皮變硬。
可能些小伙伴認為學(xué)會(huì )做蛋糕面包是報名的目標,像港焙國際蛋糕面包培訓學(xué)校這樣的學(xué)校會(huì )在學(xué)員畢業(yè)后繼續給學(xué)員創(chuàng )業(yè)的扶持和其他方面的幫助,這對于學(xué)員而言非常重要。
可能些小伙伴沒(méi)有任何的烘培基礎,但是對于千層蛋糕面包很感興趣,那么在些團購網(wǎng)站上可以找到體驗課或者興趣班,這類(lèi)課程可以給興趣愛(ài)好者個(gè)好的嘗試和體驗的機會(huì ),雖然可能幾節課并不能做出完整的千層蛋糕面包,不過(guò)能夠初窺門(mén)徑,也算有所收獲。
可能大家在手機上看做蛋糕面包的過(guò)程很容易,但是往往照貓畫(huà)虎后你會(huì )發(fā)現自己做的蛋糕面包跟實(shí)際要做的蛋糕面包差距很大,因此對于想要成為專(zhuān)業(yè)蛋糕面包師的朋友而言,需要找專(zhuān)業(yè)老師來(lái)手把手指導,也因此凸顯出專(zhuān)業(yè)蛋糕面包學(xué)校的作用和價(jià)值。
可能大家會(huì )比較好奇,為什么是蛋糕面包房還明確標記是朋友介紹,原因是現在你自己去找家蛋糕面包店當學(xué)徒,定會(huì )經(jīng)歷很長(cháng)時(shí)間的磨合才能夠學(xué)到知半點(diǎn),而是朋友關(guān)系進(jìn)去的就可以得到相應的優(yōu)待,自然的在蛋糕面包培訓方面也會(huì )長(cháng)進(jìn)比較快,所以這就考驗個(gè)人的人脈關(guān)系了,不具備這個(gè)優(yōu)勢我們看下面的方法。
可能大家會(huì )疑惑,我怎么會(huì )知道個(gè)學(xué)校的課程是否理論和實(shí)踐兼備,看老師就能知道,首先你要看這個(gè)老師是否有豐富的從業(yè)經(jīng)驗,另外還要看這個(gè)老師有多久的教學(xué)經(jīng)驗,這兩個(gè)經(jīng)驗都很久,你還會(huì )擔心這個(gè)老師不能把你教成理論實(shí)踐兼備的蛋糕面包師嗎?
可能對于每個(gè)想要學(xué)習做蛋糕面包的朋友而言,需要學(xué)多長(cháng)時(shí)間這個(gè)問(wèn)題都會(huì )被關(guān)注。會(huì )問(wèn)這個(gè)問(wèn)題的小伙伴定對于學(xué)做蛋糕面包這件事不是很了解,因為學(xué)做蛋糕面包并不是個(gè)簡(jiǎn)單的學(xué)習過(guò)程。為了幫助大家理解這個(gè)問(wèn)題背后的影響因素,接下來(lái)給大家說(shuō)說(shuō)以下種情況。
可能在些小伙伴來(lái)看,去蛋糕面包店打工當學(xué)徒可以近距離的接觸制作過(guò)程,而且有工資拿,這對于自己學(xué)習做蛋糕面包更加有益處,但是大家有沒(méi)有想過(guò)這樣個(gè)問(wèn)題,既然你有工資,既然你是學(xué)徒,那么你絕大多數時(shí)間都在工作,根本沒(méi)有太多時(shí)間去學(xué)習蛋糕面包的制作方法。
可能在些小伙伴看來(lái),蛋糕面包的專(zhuān)業(yè)就是蛋糕面包,難道還有更細致的劃分嗎?答案是當然有。蛋糕面包可以細分為多個(gè)專(zhuān)業(yè),而想要學(xué)蛋糕面包的小伙伴需要對蛋糕面包的不同專(zhuān)業(yè)進(jìn)步的了解,然后選擇自己感興趣的專(zhuān)業(yè)進(jìn)行深造和學(xué)習。
可能有小伙伴會(huì )有疑問(wèn),為什么不去蛋糕面包店當學(xué)徒呢?有工資能學(xué)習,這樣的工作不香么?這里我們要強調的是想要較快的學(xué)會(huì )做蛋糕面包這個(gè)技能,定要去培訓學(xué)校進(jìn)行學(xué)習,因為學(xué)徒工在學(xué)習過(guò)程中是工作,往往很多問(wèn)題不能及時(shí)得到解決。
可能有小伙伴看到這個(gè)標題會(huì )有抵觸情緒,因為些小伙伴覺(jué)得比起花錢(qián)學(xué),不如去蛋糕面包店邊打工邊偷師。畢竟這樣的學(xué)習過(guò)程有工資拿,也不會(huì )讓自己的生活太捉襟見(jiàn)肘,可是在蛋糕面包店學(xué)習往往會(huì )耽誤很長(cháng)時(shí)間,而且你并不定能夠學(xué)到全面的技巧和方法。
可能很多小伙伴都會(huì )想要鳴驚人,那么在選擇蛋糕面包學(xué)校的時(shí)候就需要更多的做好篩選和選擇的工作,蛋糕面包師有強弱,培訓學(xué)校也分高低,你給自己設定了遠大的目標,就需要在選擇學(xué)校的時(shí)候用心且保持耐心,畢竟從清華畢業(yè)和從普通*畢業(yè)的起點(diǎn)就不同。而不同學(xué)校的學(xué)費也自然不同。
布局是對蛋糕面包表面進(jìn)行設計的重要環(huán)節,也是裱花師
