紹興翻糖蛋糕學(xué)費，最近幾年身邊很多人都在做紹興西點(diǎn)培訓，到底是啥原因都去做呢？接下就和你們聊聊西點(diǎn)的概念，奶油的詳細分類(lèi)介紹，對西式面點(diǎn)的定位。

1.西點(diǎn)的概念

西式面點(diǎn)簡(jiǎn)稱(chēng)為西點(diǎn)，主要指來(lái)源于歐美*的點(diǎn)心。它是以面、糖、油脂、雞蛋和乳品為主要原料,并經(jīng)過(guò)一系列工藝過(guò)程而制成的食品。西點(diǎn)源自于歐美地區，但因*或民族的差異，其制作方法千變萬(wàn)化。所以即使是同樣的一個(gè)品種，在不同的*也會(huì )有不同的加工方法。

2.奶油的詳細分類(lèi)介紹

奶油中包括高脂奶油：高脂奶油中含有大量的乳脂，美國的高脂奶油乳脂含量在36%—40%；而其他地方的奶油乳脂含量是略高于48%的。其次還包括淡奶油，這種奶油經(jīng)常用來(lái)調制咖啡或是拌水果，它的乳脂含量是18%，分為可以打發(fā)或是不能打發(fā)的。

3.對西式面點(diǎn)的定位

面點(diǎn)行業(yè)在西方通常被稱(chēng)為“烘焙業(yè)“，這個(gè)行業(yè)在歐美*十分發(fā)達。西點(diǎn)不僅是西式烹飪的組成部分，也就指餐用面包和點(diǎn)心，而且還是獨立于西餐烹調之外的一種龐大的食品加工行業(yè)，西點(diǎn)項目現已經(jīng)成為西方食品工業(yè)的主要支柱產(chǎn)業(yè)之一。

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