很多的小伙伴在選擇杭州烘焙培訓機構的時(shí)候大多是在一些廣告上看到一些相關(guān)的培訓機構,從而通過(guò)各種渠道去了解該培訓機構。但是小伙伴也要注意不能只通過(guò)廣告就莽撞地去報名學(xué)習,因為廣告中的一些機構信息已經(jīng)經(jīng)過(guò)了宣傳加工,所以可能會(huì )存在一些信息不實(shí)的情況,因此,建議大家可以到實(shí)際的培訓機構單位去看看,因為雖然說(shuō)眼見(jiàn)為實(shí)不一定是事實(shí)的真相,但是還是要到一相關(guān)的培訓機構去實(shí)際考察一下,在考察中要注意一下幾點(diǎn):

1.培訓機構開(kāi)設的各種證件是否齊全。(這點(diǎn)很重要)

2.培訓機構是否有高技能的專(zhuān)業(yè)烘焙老師。(擁有相關(guān)職業(yè)證書(shū))

3.注意培訓機構的培訓方式,是否是"理論+實(shí)操",二者缺一不可。

4.向相關(guān)的的工作人員詢(xún)問(wèn)清楚自己在學(xué)期間享受到哪些課程內容服務(wù),因為現在的一些的烘焙機構的培訓是以課程套餐的方式來(lái)對學(xué)員進(jìn)行教學(xué),要明白和保護自己的權益。

5.觀(guān)察培訓機構里烘焙設備是否齊全,烘焙各方面的人員是否到位。

6.培訓機構的收費情況是否合理。(注意是否存在二次收費的情況,收費金額與其他培訓機構是否存在過(guò)大的差距。)

3. 如果條件允許,可以咨詢(xún)一下在學(xué)人員的一些學(xué)習情況,聽(tīng)取一下他們的建議。

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主要以**連鎖品牌或地方區域品牌為主,四線(xiàn)城市市場(chǎng)魚(yú)龍混雜,充斥著(zhù)眾多小品牌。一個(gè)普通的縣城甚至都有4-8個(gè)牌子,四線(xiàn)城市大品牌滲透有限,主要還是以當地地方連鎖品牌為主,規模一般在10家以下。有的經(jīng)濟薄弱縣區以單店或3家店以?xún)刃∫幠＝?jīng)營(yíng)為主。

烘焙業(yè)經(jīng)營(yíng)模式粗放,成熟度不高,一些地方受制于經(jīng)濟發(fā)展,烘焙店很少,市場(chǎng)盲點(diǎn)之多,還有許多空白地區,市場(chǎng)潛力很大。不少烘焙店店面裝修沒(méi)有特色亮點(diǎn),產(chǎn)品花色不多,銷(xiāo)售營(yíng)銷(xiāo)模式雷同,不少還處在低層次的價(jià)格競爭,落后的技術(shù)階段,成為北方烘焙業(yè)發(fā)展的瓶頸。

面包西點(diǎn)、中式糕點(diǎn)、面食、快餐融合發(fā)展

北方人大多喜歡面食、糕點(diǎn)。面食文化傳承幾千年,發(fā)展至今,已不知有多少種面食,都是人類(lèi)文明發(fā)展的標準與智慧的結晶。面食被北方地區消費者廣泛接受,在一定程度上能夠代替烘焙食品,不少聰明業(yè)者把二者柔和創(chuàng )造出特色產(chǎn)品,如北京稻香村就是糕點(diǎn)、面包、面食、熟食集成。

特別是在3-4線(xiàn)城市和廣大的農村,面食、糕點(diǎn)和面包西點(diǎn)共生共榮比較普遍。一般來(lái)說(shuō),年輕人更喜歡面包西點(diǎn),年長(cháng)者更愛(ài)中式糕點(diǎn)和面食。隨著(zhù)經(jīng)濟的發(fā)展,行業(yè)也是越來(lái)越細分化市場(chǎng),這也是社會(huì )發(fā)展前進(jìn)的標志,當然輕餐飲快餐行業(yè)也將會(huì )市場(chǎng)細分化,烘焙業(yè)與面食、咖啡、快餐等輕餐飲融合發(fā)展,趨勢變化明顯。

總而言之,現今*烘焙業(yè)正處于快速發(fā)展的階段,年均增長(cháng)率超過(guò)10%,市場(chǎng)份額占比巨大,人均消費水平提升,很多人都漸漸對烘焙品產(chǎn)生興趣,可見(jiàn)潛力十足。