隨著(zhù)人們生活水平的提高，越來(lái)越注重營(yíng)養健康方面，那么學(xué)什么技能比較吃香，關(guān)于自學(xué)營(yíng)養師需要什么資料，可以了解更多的技能。

1.我想自學(xué)營(yíng)養師...需要什么資料啊。..

營(yíng)養師學(xué)習用的專(zhuān)業(yè)書(shū)籍 營(yíng)養配餐員的培訓教材 《營(yíng)養配餐員.基礎知識》的目錄 目錄 簡(jiǎn)介 *章 常見(jiàn)烹飪原料的基礎知識 *節 蔬菜類(lèi) 第二節 水產(chǎn)品 第三節 畜禽類(lèi) 第四節 糧食 第五節 果品類(lèi) 第六節 調味品 第二章 食品營(yíng)養基礎知識 *節 人體需要的能量 第二節 人體需要的營(yíng)養素 …… 第三章 食品安全知識 第四章 食物中毒及其預防 第五章 餐飲成本核算知識 第六章 有關(guān)法律知識 第七章 職業(yè)道德 營(yíng)養配餐員技能〖目錄〗 *部分 營(yíng)養配餐員中級技能 *章 營(yíng)養配餐的準備 *節 市場(chǎng)調查 第二節 成本核算 第三節 衛生督導 第四節 烹飪原料的感官質(zhì)量檢驗 第二章 營(yíng)養食譜的制定 *節 全日、每餐能量攝量和營(yíng)養素供給量的計算 第二節 主食、副食品種和數量的確定 第三節 食譜的調整與確定 第三章 營(yíng)養餐的制作 *節 核實(shí)、檢查烹飪原料 第二節 運用合理的烹飪方法 第三節 定性、定星、標準化的烹飪 第四章 膳后總結與宣傳 *節 意見(jiàn)收集及分析 第二節 保存食譜 第三節 調查小結 第四節 介紹推廣 第二部分 營(yíng)養配餐員高級技能 第五章 營(yíng)養配餐的準備 *節 不同*的飲食習俗 第二節 成本核算 第三節 高檔烹飪原料的質(zhì)量檢驗和保管 第六章 營(yíng)養食譜的制定 *節 宴會(huì )食譜的設計 第二節 食補養生食譜的應用 第七章 營(yíng)養餐的制作 *節 特殊膳食的制作 第二節 常見(jiàn)食補養生膳的制作 第八章 餐后總結與創(chuàng )新 *節 總結 第二節 改進(jìn)與創(chuàng )新 第九章 培訓與指導 第三部分 營(yíng)養配餐員技師技能 第十章 營(yíng)養配餐的準備 *節 市場(chǎng)調查 第二節 成本核算 第十一章 營(yíng)養食譜的制定 *節 高檔宴會(huì )營(yíng)養食譜的設計 第二節 特殊人群營(yíng)養食譜的設計 第三節 食補養生膳的設計 第十二章 營(yíng)養餐的制作 *節 食物烹飪過(guò)程的質(zhì)量監控 第二節 現代營(yíng)養飲食誤區 第十三章 培訓與指導 *節 培訓中高級營(yíng)養配餐員 第二節 組織專(zhuān)題研討 第十四章 技術(shù)管理 *節 制定技術(shù)管理制度 第二節 知識與技術(shù)更新 附錄 食物性味表 *營(yíng)養師培訓教材 作者:葛可佑等 語(yǔ)種:中文 開(kāi)本:16開(kāi) ISBN:7-117-07033-1/R·7034 裝訂:平裝 版次:1 出版日期:2005-12-1 定價(jià):66元 本書(shū)內容包括:基礎營(yíng)養、食物營(yíng)養與食品衛生、人群營(yíng)養、公共營(yíng)養、營(yíng)養缺乏與營(yíng)養過(guò)量、疾病營(yíng)養、營(yíng)養強化與保健食品以及食品加工與烹飪。讀者對象:營(yíng)養師 目錄 *篇基礎營(yíng)養 *章 人體構成及食物的消化吸收 第二章 能量 第三章 蛋白質(zhì) 第四章 脂類(lèi) 第五章 碳水化合物 第六章 常量元素 第七章 微量元素 第八章 維生素 第九章 水和膳食纖維 第二篇食物營(yíng)養與食品衛生 *章 植物性食物的營(yíng)養價(jià)值 第二章 動(dòng)物性食物的營(yíng)養價(jià)值 第三章 調味品和其他食品的營(yíng)養價(jià)值 第四章 食品污染及其預防 第五章 各類(lèi)食品的衛生要求 第六章 食物中毒及其預防 第三篇人群營(yíng)養 *章 孕婦乳母營(yíng)養與膳食 第二章 嬰幼兒營(yíng)養與科學(xué)喂養 第三章 學(xué)齡前兒童營(yíng)養與膳食 第四章 學(xué)齡兒童與青少年的營(yíng)養和膳食 第五章 老年人與膳食 第六章 特殊環(huán)境與特殊作業(yè)人群營(yíng)養與膳食 第四篇公共營(yíng)養 *章 概論 *章 膳食營(yíng)養素參考攝入量 第二章 膳食結構與膳食指南 第三章 營(yíng)養配餐與食譜編制 第四章 營(yíng)養調查與評價(jià) 第五章 營(yíng)養教育 第六章 食物與營(yíng)養的政策法規 第五篇營(yíng)養缺乏與營(yíng)養過(guò)量 *章 營(yíng)養缺乏病概述 第二章 蛋白質(zhì) - 能量營(yíng)養不良 第三章 維生素缺乏病 第四章 礦物質(zhì)缺乏 第五章 營(yíng)養素過(guò)量與中毒 第六篇疾病營(yíng)養 *章 醫院膳食 第二章 住院病人的營(yíng)養評價(jià) 第三章 呼吸系統疾病 第四章 心腦血管疾病 第五章 泌尿系統疾病 第六章 消化系統疾病 第七章 肝膽胰疾病 第八章 內分泌代謝性疾病 第九章 常見(jiàn)外科疾病 第十章 其他疾病營(yíng)養 第十一章 腸外與腸內營(yíng)養支持 第七篇營(yíng)養強化與保健食品 *章 營(yíng)養強化食品 第二章 保健食品概述 第三章 保健食品常用的功效成分 第四章 保健食品的功能原理 第五章 保健食品的加工和管理 第八篇食品加工與烹飪 *章 食品加工技術(shù) 第二章 烹飪學(xué)

2.考營(yíng)養師需要哪些資料，是什么出版社出版的，自學(xué)能過(guò)嗎？

*勞動(dòng)社會(huì )保障出版社：公共營(yíng)養師（基礎知識）、(*四級）、（*三級）、（*二級）（*一級）。只要你有毅力，有方法。一定能過(guò)。

對于想要學(xué)習營(yíng)養師的朋友們，通過(guò)我想自學(xué)營(yíng)養師...需要什么資料啊。..，考營(yíng)養師需要哪些資料，是什么出版社出版的，自學(xué)能過(guò)嗎？?? 也可以有一些基本的了解。