要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì )過(guò)時(shí)，當屬小吃方面的技能，關(guān)于*烤魚(yú)店排名，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.NCBD烤魚(yú)報告：廣東門(mén)店最多，發(fā)源地重慶未進(jìn)

（本文由“餐寶典”公眾號（ID：）原創(chuàng )。）（本文數據來(lái)自于NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競品分析報告》。）烤魚(yú)，最早起源于重慶巫溪縣周邊，發(fā)揚于萬(wàn)州?？爵~(yú)以獨特的口味、豐富的營(yíng)養價(jià)值以及創(chuàng )新的搭配，受到川渝地區乃至*“吃貨”們的青睞與追捧。據稱(chēng)巫溪當地的烤魚(yú)，源自古時(shí)纖夫用木材烤制的河魚(yú)，后來(lái)加入咸菜與豆瓣。與巫溪相鄰的巫山縣，烤魚(yú)里則要加上土豆、酸蘿卜、魔芋，以酸香來(lái)中和魚(yú)肉里豐富的脂肪。圖自網(wǎng)絡(luò )從最早的火烤到包裹烤、從炭火烤到電烤爐烤，烤魚(yú)的不同器具能烤出不同的風(fēng)味，烤魚(yú)技術(shù)也在與時(shí)俱進(jìn)。而烤魚(yú)市場(chǎng)，也實(shí)現了進(jìn)化。自2013年開(kāi)始爆發(fā)以后，烤魚(yú)行業(yè)在2016年達到了巔峰，從2021年下半年開(kāi)始，烤魚(yú)品類(lèi)出現大批關(guān)店跡象，品類(lèi)整體增速急速下降。2021年，烤魚(yú)市場(chǎng)逐漸進(jìn)入穩定發(fā)展期。NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競品分析報告》顯示，2021年*烤魚(yú)門(mén)店接近10萬(wàn)家。其中，門(mén)店數最多的省份并不是發(fā)源地重慶，而是廣東。數據顯示，廣東的烤魚(yú)門(mén)店數占*的23.9%，比排名第二的浙江高出10個(gè)百分點(diǎn)；四川以3.7%排第九；重慶則因門(mén)店過(guò)少，而被歸入了“其他”。這也體現在了關(guān)注度的高低上。上述報告顯示，烤魚(yú)在廣東的關(guān)注度*，其次是山東、北京。同樣的，重慶并未進(jìn)入。為什么作為烤魚(yú)發(fā)源地的重慶，烤魚(yú)門(mén)店數反倒很少呢？

2.NCBD烤魚(yú)報告：愿者上鉤差評率*，半天妖與探魚(yú)表現較好

來(lái)源：餐寶典（本文數據來(lái)自于NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競品分析報告》。）說(shuō)起烤魚(yú)，95后的消費者們可能沒(méi)有什么特別的感覺(jué)。但如果把時(shí)間往前倒10年，那情況可就完全不一樣了。在剛剛進(jìn)入2010年代時(shí)，烤魚(yú)堪稱(chēng)餐飲界的網(wǎng)紅，大大小小的烤魚(yú)店，如雨后春筍一般散落在*各大城市的大街小巷。那個(gè)時(shí)候，年輕的朋友一起下館子，烤魚(yú)常常會(huì )是*。圖自網(wǎng)絡(luò )至于這幾年烤魚(yú)為什么沒(méi)有那么火了，那并不是因為烤魚(yú)衰落了，而只是因為這個(gè)自2013年開(kāi)始大爆發(fā)、在2016年達到高峰的餐飲品類(lèi)，已經(jīng)進(jìn)入了成熟期。如今市面上的烤魚(yú)品牌，要推出哪怕一個(gè)*性的品牌，可能都會(huì )是比較困難的?，F在一些相對*點(diǎn)的品牌，幾乎都是區域性的，在各自的一畝三分地上獨自美麗，比如探魚(yú)、半天妖、愿者上鉤和魚(yú)酷。半天妖：成立于2008年，起源于福建，總部位于山東濟南。2015年*家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)，2021年門(mén)店數突破100家。截至目前，*門(mén)店數突破500家，主要位于山東。2021年，影視明星張一山代言半天妖品牌。半天妖走的是單品爆款策略，主打的是青花椒烤魚(yú)，有麻辣、醬香等8種不同口味。在所有的烤魚(yú)品牌中獨樹(shù)一幟。在魚(yú)的種類(lèi)上，半天妖只選擇了兩種魚(yú)，降低了在運營(yíng)與供應鏈方面的難度。半天妖的口號是“烤魚(yú)不用挑，就吃半天妖”。與其他烤魚(yú)品牌相比，半天妖給人印象最深的是“性?xún)r(jià)比”，并借此贏(yíng)得了口碑。探魚(yú)：隸屬于深圳甘棠明善餐飲有限公司，總部位于深圳。探魚(yú)與撒椒、蔡瀾港式點(diǎn)心以及蔡瀾越南粉，均屬于同一公司。2013年底，探魚(yú)*家店在深圳南山海岸城開(kāi)業(yè)，被稱(chēng)為“深圳最文藝的烤魚(yú)店”，日翻臺率*記錄達到16次，受到業(yè)內的關(guān)注。探魚(yú)現有門(mén)店數突破240家。探魚(yú)從誕生之日起便瞄準了購物中心，幾乎所有的門(mén)店都位于購物中心內，深受年輕消費者的歡迎。探魚(yú)比較注重對于細分品類(lèi)的縱向挖掘，有五六種魚(yú)類(lèi)，加上十八種口味，組合較為多樣。除了烤魚(yú)，探魚(yú)還將燒烤作為副產(chǎn)品線(xiàn)來(lái)進(jìn)行補充。探魚(yú)有三大承諾：（1）承諾23分鐘內上齊菜品，在承諾時(shí)間內未上的菜品免費贈送；（2）對餐廳的服務(wù)不滿(mǎn)意，只要提出具體行為，菜品8折；（3）產(chǎn)品不滿(mǎn)意，餐廳無(wú)條件退換。愿者上鉤：總部位于廣東省東莞市，以“紙包魚(yú)”為主要特色。2015年，*家門(mén)店正式開(kāi)業(yè)。目前，愿者上鉤已經(jīng)在廣東、福建等地有500多家門(mén)店，也是烤魚(yú)門(mén)店最多的品牌。據了解，愿者上鉤有超過(guò)90%的門(mén)店位于廣東省內。從選址上來(lái)看，愿者上鉤的門(mén)店很多位于城中村或其周邊，與探魚(yú)商場(chǎng)精品化的策略形成鮮明對比，也因此實(shí)現了差異化。其主要客群的消費水平相對不高，其客單價(jià)也較低。與其他品牌相比，愿者上鉤的線(xiàn)上評價(jià)較為一般。在門(mén)店的裝修方面，愿者上鉤比較有特色，其門(mén)店的風(fēng)格均為“窯洞式”，讓人印象深刻。魚(yú)酷：成立于2005年，目前在*有190多家門(mén)店，2012年開(kāi)始實(shí)施以上海為中心的大華東戰略，在華東區域具備一定的影響力。魚(yú)酷選擇與萬(wàn)達、凱德、大悅城等國內一線(xiàn)商業(yè)地產(chǎn)商合作，進(jìn)行跟隨式拓店，迅速鋪開(kāi)了門(mén)店。魚(yú)酷的招牌是荔枝香辣烤魚(yú)。魚(yú)酷主打“活魚(yú)現烤”，曾經(jīng)在2016年定位為“水果烤魚(yú)”，2021年升級為“活力烤魚(yú)”。2021年，魚(yú)酷牽手FPX（電競俱樂(lè )部），建立戰略合作，“電競+烤魚(yú)”頗為搶眼。公開(kāi)資料顯示，魚(yú)酷公司在商標等知識產(chǎn)權的保護方面可能存在一定隱患，需要注意。圖自網(wǎng)絡(luò )對于這4個(gè)品牌，NCBD（餐寶典）的《2021*烤魚(yú)市場(chǎng)競品分析報告》顯示：（1）在客單價(jià)方面：愿者上鉤客單價(jià)*，半天妖價(jià)格方面有優(yōu)勢，探魚(yú)與魚(yú)酷不相上下；（2）在滿(mǎn)意度方面：探魚(yú)與魚(yú)酷表現*，均為9.14分；愿者上鉤滿(mǎn)意度*，只有7.58分；（3）在差評率方面：愿者上鉤表現最差；半天妖差評率只有2.97%，表現較好；（4）總體來(lái)看，口味方面表現*的是魚(yú)酷；環(huán)境方面探魚(yú)*；半天妖與探魚(yú)在服務(wù)方面表現較好。在整個(gè)烤魚(yú)市場(chǎng)，除了以上幾個(gè)品牌，還有更多的品牌在努力打造自己的影響力，拓展自己的規模。期待那種又*、又好吃、又便宜的*性品牌趕緊出現，滿(mǎn)足很多像我這樣的人的胃。話(huà)說(shuō)回來(lái)，你平時(shí)吃烤魚(yú)嗎？吃的哪一家？

3.為什么烤魚(yú)中清江魚(yú)“一家獨大”？

眾所周知，外面的大多數烤魚(yú)是草魚(yú)或鯉魚(yú)，黑魚(yú)，鯰魚(yú)，等等。這些都是市面上烤魚(yú)經(jīng)常用到的食材，今天小K就要給大家分享的是另外一種，目前非常熱門(mén)生意非常好的一種魚(yú)。這種魚(yú)叫清江魚(yú)，清江魚(yú)實(shí)際上是指湖北清江庫區生產(chǎn)的一種魚(yú)類(lèi)。 于其肉質(zhì)細膩，鮮嫩可口，幾乎沒(méi)有刺，因此在當地人中非常受歡迎，但是*吃這種魚(yú)的人還不是太多，一般主要是銷(xiāo)往烤魚(yú)店或者是本地地區的一些市場(chǎng)。許多人聽(tīng)到這個(gè)名字可能會(huì )感到好奇，因為許多人從未聽(tīng)說(shuō)過(guò)這種魚(yú)。如果您知道這種清江魚(yú)的起源和生活環(huán)境，相信大家都會(huì )對這種魚(yú)產(chǎn)生濃厚的興趣。這種魚(yú)被人們譽(yù)為“千湖之省水產(chǎn)一絕”。主要是因為這里的魚(yú)生長(cháng)水域環(huán)境非常好，而且基本沒(méi)有污染源。在這種生長(cháng)環(huán)境下，這種魚(yú)不僅魚(yú)刺少，而且沒(méi)有泥腥味。生長(cháng)環(huán)境很好，水質(zhì)也很好。由于其不斷發(fā)展的環(huán)境主要是在鄂西的山間洞泉，由非常多的山泉匯集而成，不僅沒(méi)有污染源，水域和水質(zhì)都非常優(yōu)良，正是這樣得天獨厚的生長(cháng)環(huán)境，造就了遠近聞名的“清江魚(yú)”。這種清江魚(yú)現在的主要市場(chǎng)，除本地市場(chǎng)外還銷(xiāo)往國內高端市場(chǎng)，以及歐洲，美國，韓國，日本等十多個(gè)*和地區。小K吃這種魚(yú)的時(shí)候，其實(shí)也是在商場(chǎng)里的一家烤魚(yú)店吃的。這種魚(yú)的價(jià)格雖然比一般的魚(yú)要高，但是個(gè)頭還是比較大的，而且它的肉質(zhì)和一般的草魚(yú)也不一樣，特別適合做烤魚(yú)?？赡苁且驗榍褰~(yú)的肉質(zhì)好的緣故，清江烤魚(yú)的外皮酥脆，但肉質(zhì)非常細膩，肉質(zhì)也比較緊實(shí)。同樣的草魚(yú)在它面前，不僅是個(gè)頭，還是魚(yú)肉的質(zhì)感，魚(yú)肉的口感和營(yíng)養成分都比草魚(yú)要高出很多。清江魚(yú)富含豐富的優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，以及人體所需的十多種氨基酸，以及豐富的礦物質(zhì)和微量元素。清江魚(yú)其實(shí)不僅是用來(lái)做烤魚(yú)，還是用來(lái)燉湯或者紅燒，味道都非常棒。不過(guò)還是建議大家做烤魚(yú)，因為它的味道和口感真的是非常好吃，配上紅紅的干辣椒以及一些秘制的香料，還可以搭配一些魚(yú)肚，或者是青菜之類(lèi)的，不管是做干鍋還是制作魚(yú)火鍋，都是非常誘人的美味。

4.人均20+！濟南「烤魚(yú)界」扛把子，比優(yōu)福驚現新CP，一個(gè)人千萬(wàn)別來(lái)！

濟南有這樣一家烤魚(yú)店可以說(shuō)貢獻了胖飛無(wú)數*次▼▼▼*次吃烤魚(yú)這么過(guò)癮！*次吃魚(yú)吃到肚皮撐破還意猶未盡！*次拍照拍到手機報警！烤魚(yú)界的排隊king從山東一路火遍*的單人份小烤魚(yú)！每款都能挑逗你的味蕾，無(wú)骨無(wú)刺味道千變萬(wàn)化！平時(shí)吃的烤魚(yú)啥的和它完全沒(méi)法比！香辣味、蒜香味、鮮花椒味、酸湯味雙椒味、醬香味、番茄味、酸菜味8種口味總有一款適合你?。?！“先烤后燉”的獨特做法，融合了烤、燉兩種烹飪工藝的精華吃過(guò)一次便讓人欲罷不能~魚(yú)皮微微烤焦，魚(yú)肉卻依舊汁水豐盈越煮越濃的醬汁裹挾著(zhù)魚(yú)肉，鮮嫩入味，放進(jìn)嘴里繞齒回味麻辣味入口不覺(jué)，久而回味，鮮香縈繞著(zhù)口腔一條冒著(zhù)“鮮”氣的魚(yú)，攻克了無(wú)數吃貨的味蕾！人均20+就能吃到撐，喝不上秋天的“*杯奶茶”，來(lái)條烤魚(yú)也不錯哦！

5.**烤魚(yú)加盟連鎖店都有哪些？

**烤魚(yú)加盟連鎖店都有哪些？ 烤魚(yú)應該去重慶吧 重慶出名的烤魚(yú)很多哇 萬(wàn)州烤魚(yú)、巫山烤魚(yú)、諸葛烤魚(yú)、原炭烤魚(yú)等等應該都算是吧

6.想做烤魚(yú)連鎖加盟店，什么項目是最熱門(mén)的

諸葛烤魚(yú)店挺不錯的呀。*有他們加盟店600多家。也真正把特色餐飲發(fā)展的淋漓盡致的。你可以上他們的網(wǎng)站w w w . z g k y . c n 去了解一下的。

7.誰(shuí)知道加盟特色餐飲諸葛烤魚(yú)需要多大的店面？多少資金？

誰(shuí)知道加盟特色餐飲諸葛烤魚(yú)需要多大的店面？多少資金？ 地址：重慶市江北區觀(guān)音橋茂業(yè)時(shí)代大廈2301 重慶諸葛烤魚(yú)以“打造*烤魚(yú)*”為目標，特根據*各地不同飲食風(fēng)味，推出以烤魚(yú)系列為主，精品干鍋為特色，川菜、魚(yú)宴為輔的菜系產(chǎn)品。 傳承千年美食，創(chuàng )新烹飪技術(shù)，諸葛烤魚(yú)結合火鍋用餐形式，從烹飪手法上突破創(chuàng )新，八大菜系包羅萬(wàn)象，精心研究出傳統泡椒味、巴蜀酸菜味、咖喱豆鼓味、金牌香辣味、新派椒香味、一品魚(yú)香味、翡翠青椒味、鄉村渣辣味，獨創(chuàng )一派，自成風(fēng)格。從而在餐飲業(yè)內，讓重慶烤魚(yú)與重慶火鍋并駕齊驅?zhuān)喸斐隽己玫目诒? 美食，是人們生活中不可或缺的內容。也是不少人熱心向往追逐的目標。也許，一個(gè)地方，一座城市，就因為一道風(fēng)景、一道美食而被人銘記——諸葛烤魚(yú)，三峽美食驛站 w w w . z g k y . c n

對于想要學(xué)習小吃方面的學(xué)習，通過(guò)NCBD烤魚(yú)報告：廣東門(mén)店最多，發(fā)源地重慶未進(jìn)，NCBD烤魚(yú)報告：愿者上鉤差評率*，半天妖與探魚(yú)表現較好，為什么烤魚(yú)中清江魚(yú)“一家獨大”？，人均20+！濟南「烤魚(yú)界」扛把子，比優(yōu)福驚現新CP，一個(gè)人千萬(wàn)別來(lái)！，**烤魚(yú)加盟連鎖店都有哪些？，想做烤魚(yú)連鎖加盟店，什么項目是最熱門(mén)的，誰(shuí)知道加盟特色餐飲諸葛烤魚(yú)需要多大的店面？多少資金？?? 也能有一些基本的了解。