西點(diǎn)烘焙的資料原理都不理解。這時(shí)候,你會(huì )越來(lái)越焦慮,煩躁,沒(méi)有耐性,乃至置疑,是不是挑選的路途錯了,莫非西點(diǎn)烘焙師根本就沒(méi)有什么出路,或許置疑是自己的才能不可!
:西點(diǎn)烘焙的學(xué)費主要包括學(xué)雜費、教材、服裝費、住宿費以及占比大的材料費,因為西點(diǎn)烘焙是門(mén)技術(shù)活,需要不斷的使用各種材料進(jìn)行練習,所以材料費占比大。
:西點(diǎn)烘焙培訓時(shí)間長(cháng)短對比。一般的西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校時(shí)間都會(huì )很長(cháng),有一年、兩年、年或者更長(cháng)的,那么這么長(cháng)的時(shí)間有什么用呢?就是讓你多花錢(qián)多買(mǎi)材料在學(xué)校多練習,這種就適合有足夠的時(shí)間和足夠的金錢(qián)去揮霍的,再去回爐一下學(xué)校美好時(shí)光,不太建議大家去。
個(gè)誤區: 西點(diǎn)烘焙培訓老師越老越厲害。
私房產(chǎn)品西點(diǎn)烘焙課程
寶媽
要明白自己想學(xué)的是哪一個(gè)模塊西點(diǎn)烘焙技能,西點(diǎn)烘焙是一種大致的方向,想我們平常為常見(jiàn)的有法式西點(diǎn)烘焙、法式西點(diǎn)烘焙、西點(diǎn)烘焙類(lèi)、翻糖西點(diǎn)烘焙、……這些是西點(diǎn)烘焙里的大綱,還繼續細分的話(huà),例如:法式西點(diǎn)烘焙又分為:戚風(fēng)西點(diǎn)烘焙、海綿西點(diǎn)烘焙、布丁西點(diǎn)烘焙、慕斯西點(diǎn)烘焙、餅干的話(huà),有曲奇,棋格餅干,芝麻薄脆等;至于說(shuō)西點(diǎn)烘焙學(xué)校能教什么,事先要明確好,自己想學(xué)哪些課程,課程內容又包含了哪些產(chǎn)品款式,一般來(lái)講,西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校教的都是一些市面流行款式,還有一些網(wǎng)紅款式,都是能夠快速的上手 的,至于一些步驟有難點(diǎn)的款式,就要認真記錄或者拍視頻自己日后多看多練習了;短時(shí)間掌握也是沒(méi)問(wèn)題的,像【港焙】西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校畢業(yè)的學(xué)員幾乎都能獨立自主的制作課程所學(xué)款式,因為我們采用95%的實(shí)操+5%的理論教學(xué)方式,讓技術(shù)不僅僅停留在紙面上,自己動(dòng)手做一遍比背誦配方管用。一對一同步專(zhuān)業(yè)教學(xué)",一對一指導學(xué)生,強勢的教學(xué)實(shí)力讓學(xué)員輕松學(xué)會(huì )。
點(diǎn):看學(xué)費
種去西點(diǎn)烘焙房當學(xué)徒這種模式,首先就是做學(xué)徒可以拿到一定的工資,雖然這個(gè)工資也需就足夠你交一個(gè)房租的,但是我們都明白聊勝于無(wú)。其次你要明白你去是打工的,老板不會(huì )讓你浪費材料去不停的練習,師傅也不會(huì )有時(shí)間去教你,多就是讓你在邊上看看,然后你就比葫蘆畫(huà)瓢的去操作,其中的精髓你當然是沒(méi)機會(huì )學(xué)到的。后就是你與老板之間是雇傭關(guān)系,老板希望用少的工資雇到廉價(jià)的勞動(dòng)力,當過(guò)學(xué)徒的朋友們都知道在西點(diǎn)烘焙房學(xué)習的進(jìn)度很慢,其中的原因大家都明白,這里就不多說(shuō)了?？偨Y在西點(diǎn)烘焙房當學(xué)徒就是領(lǐng)這微薄到可以忽略的工資,干著(zhù)雜工的長(cháng)期工作,很有可能一年的時(shí)間你也不一定可以學(xué)會(huì )。
類(lèi)人群:寶媽
,對于想要從事西點(diǎn)烘焙工作的人群,杭州西點(diǎn)烘焙培訓學(xué)校設置了不同時(shí)間和需求的課程,你急需一份工作,想要短期內通過(guò)西點(diǎn)烘焙的學(xué)習謀得一份職業(yè),那么你可以選擇個(gè)月速成班,你想要學(xué)習專(zhuān)攻西點(diǎn)烘焙烘培的某一個(gè)方向,你可以選擇為期半年、一年的奶油西點(diǎn)烘焙制作課程、翻糖西點(diǎn)烘焙制作課程等等。
,在烘烤中下餡,原因有很多:西點(diǎn)烘焙烤爐溫度低;西點(diǎn)烘焙配方中膨大材料過(guò)量;面粉筋度太低;糖油拌合時(shí)間太長(cháng)進(jìn)入了過(guò)多的空氣;西點(diǎn)烘焙過(guò)程中受到震動(dòng);水分少,總水量不夠等。這些都是造成餡下榻的元嬰。
,在烘烤中下餡,緣故有許多:西點(diǎn)烘焙烤爐溫度低;西點(diǎn)烘焙配方中膨大材料過(guò)量;面粉筋度太低;糖油攙和時(shí)間過(guò)長(cháng)進(jìn)入了過(guò)量空氣;西點(diǎn)烘焙過(guò)程當中遭到震蕩;水份少,總水量不足等。這些都是形成餡下榻的原因。
,擁有雄厚的師資力量
