西點(diǎn)烘焙裝飾

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西點(diǎn)烘焙裝飾的創(chuàng )意思路

西點(diǎn)烘焙裝飾就是藝術(shù)與美食完美結合的詮釋,主要有點(diǎn)、線(xiàn)、面、體這幾種表現手法。點(diǎn):包括有規則點(diǎn)和無(wú)規則點(diǎn),多用粉、膏、果泥、水果、堅果、餅干、奶油(霜)來(lái)表現。線(xiàn):包括面上線(xiàn)和立體線(xiàn),多用粉、膏、巧克力、糖漿 / 霜、奶油(霜)、拉糖等來(lái)表現。面:包括西點(diǎn)烘焙表面(頂面和側面),多用粉、淋面、奶油(霜)、巧克力涂層來(lái)表現點(diǎn)的面化、線(xiàn)的面化等。體:是指西點(diǎn)烘焙的空間立體,多用巧克力件、拉糖、翻糖等來(lái)創(chuàng )造立體,增大空間,精巧且富有想象。

西點(diǎn)烘焙零基礎學(xué)員選擇自學(xué)和參加培訓班的區別:

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