要說(shuō)學(xué)什么又快又不會(huì )過(guò)時(shí)，當屬小吃方面的技能，關(guān)于溫州鹵菜熟食加盟電話(huà)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.6類(lèi)人不適合開(kāi)鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開(kāi)店需謹慎

夏季快到了，在很多人的眼里，夏季也是熟食行業(yè)的旺季，所以，想在這個(gè)時(shí)間段開(kāi)店的朋友也特別多。誠然，鹵菜熟食行業(yè)確實(shí)門(mén)檻較低，但也不是說(shuō)想做好就能做好的。俗話(huà)說(shuō)，創(chuàng )業(yè)容易守業(yè)難！開(kāi)一家店容易，想做好一家店卻很難。最近頭條很多朋友私信我，問(wèn)我有沒(méi)有正宗的開(kāi)店鹵菜配方提供一下，在這里，我要說(shuō)的是，要做好鹵菜，并非靠一個(gè)配方就能解決你所有問(wèn)題，今天我就來(lái)和大家聊聊，新手在開(kāi)店之初應該具備的一些基本條件和注意事項。首先，你得正確的定味自己適不適合做鹵菜。在這里，我總結了幾類(lèi)人不適合做鹵菜：1：口粗的人不適合做鹵菜。什么是口粗呢？就是對美食沒(méi)什么要求，吃什么都覺(jué)得好吃，即使白水煮肉不加鹽，吃起來(lái)都覺(jué)得特別好吃。這樣的人不適合做鹵菜。因為他對美食味道的要求不高，甚至沒(méi)有要求，只要是能吃的，他都覺(jué)得好吃。我曾經(jīng)遇到過(guò)這么一個(gè)徒弟，他在自己操作鹵菜的過(guò)程中，草草的放了些香料和調料，鹵出來(lái)自己吃了之后自信滿(mǎn)滿(mǎn)的的說(shuō)：太好吃了！我們大家在品嘗了之后，都覺(jué)得寡淡無(wú)味的，然而他還是堅持說(shuō)很好吃?？墒?，我們開(kāi)店賣(mài)鹵菜不是做給自己吃，是賣(mài)給顧客吃，你自己說(shuō)好吃，有用嗎？所以，對于這種喜歡自我陶醉，只沉浸于自己口味世界里的人來(lái)說(shuō)不適合做鹵菜。2：你得喜歡鹵肉這道美食。要具備熱愛(ài)鹵菜這個(gè)興趣，做自己喜歡的事才能做好。興趣很重要，如果是單純的認為做鹵菜能賺錢(qián)，或者看著(zhù)別的鹵菜店生意特別好而去跟風(fēng)開(kāi)店，有這種想法的人開(kāi)店一般都不會(huì )做得太成功。原因很簡(jiǎn)單，當開(kāi)店之初賺不到錢(qián)或者開(kāi)店后生意不景氣，信心很容易受到打擊，會(huì )去找各種理由來(lái)安慰自己，給自己找一個(gè)放棄的理由，比如別人店鋪位置比我好，別人做的時(shí)間比我久，別人味道比我好等等。相反，如果一個(gè)人喜歡鹵菜，那就會(huì )想方設法的去做好一切，有條件要做好，沒(méi)有條件自己創(chuàng )造條件也要做好，別人做的時(shí)間再久也是日積月累的，別人味道好，人家也是努力鉆研和創(chuàng )新出來(lái)的，沒(méi)有哪一家好店是白撿來(lái)的。3：要具備吃苦耐勞的精神。做鹵菜，是個(gè)辛苦活，但是貌似這個(gè)世上也沒(méi)有哪個(gè)工作特別輕松。只不過(guò)，做鹵菜其實(shí)也不很累，只是比較繁瑣而已。說(shuō)到繁瑣，也不全是，這要看每個(gè)人怎么去安排每天的工作。比如夫妻兩個(gè)開(kāi)店，正常情況下是早上起來(lái)鹵菜，鹵完之后，一個(gè)人看店，一個(gè)人準備第二天的食材，比如采購，腌制，焯水，碼味等等。這樣，早上鹵菜的時(shí)候就不會(huì )手忙腳亂的了。如果店里忙，就兩個(gè)人看店，抽空可以去準備第二天的食材，這樣，每天也不會(huì )感覺(jué)累和忙。做到分工明確，有條不紊。有些人說(shuō)，做鹵菜都是起早貪黑，我認為，那是你沒(méi)有做好工作安排，看似一天忙到晚，實(shí)則沒(méi)做多少活。4：喜歡跟風(fēng)的人不適合做鹵菜?？粗?zhù)別人什么賣(mài)得好就去模仿，去跟風(fēng)。素不知，人家賣(mài)得好，肯定有他的特別之處，如果讓你隨隨便便就模仿出來(lái)了，那估計所有的店都會(huì )做得半死不活的。做鹵菜，我還是建議大家堅持自己的特色，做自己擅長(cháng)的菜品，只要你堅持做下去，慢慢就形成自己的品牌了。跟風(fēng)是最不可取的，經(jīng)常有朋友問(wèn)我能不能幫忙研究一下他們當地某家店的特色菜，然后自己想做。我想說(shuō)的是，先不說(shuō)短期內我沒(méi)法研究出來(lái)，即使我研究出來(lái)了，你拿去做來(lái)賣(mài)，試問(wèn)，你一家新店和別人老店比，你具備哪些競爭條件？是顧客群體？還是品牌效應？什么都不具備，即使你做到味道比別人好，短期也很難超越別人。*能做的就是堅持自己的特色，做屬于自己的品牌。5：脾氣性格暴躁的人不適合經(jīng)營(yíng)熟食店。俗話(huà)說(shuō)，嫌貨才是買(mǎi)貨人。有些顧客為了讓你優(yōu)惠價(jià)格，總會(huì )想方設法挑你的小毛病，如果一言不合就跟顧客發(fā)生爭執，那這個(gè)生意就沒(méi)法做了。顧客進(jìn)到鹵菜店，一般都是有直接購買(mǎi)需求的，賣(mài)鹵菜不是賣(mài)衣服，顧客還試穿比較。所以，當遇到挑剔的顧客進(jìn)店之后，一定要耐心，再耐心的和顧客溝通。很多時(shí)候，心情比味道更重要。心情愉快，吃嘛嘛香。6：急于求成，投機取巧的人不適合開(kāi)店。當下的鹵菜熟食行業(yè)并沒(méi)有規范的操作標準，很多鹵菜新手都喜歡走捷徑，總想靠一個(gè)配方，或者一大堆添加劑就能輕松做出鹵菜?，F在有部分培訓機構宣稱(chēng)的2-3天學(xué)會(huì )全部鹵菜，這明顯是不符合實(shí)際情況的，試問(wèn)，2-3天對于一個(gè)鹵菜小白來(lái)說(shuō)，能把所有的香料和調料的名稱(chēng)、作用記住就已經(jīng)很不錯了，哪里還能搞懂鹵菜時(shí)怎么回事。我接觸過(guò)很多從培訓機構出來(lái)的朋友，一看配方，添加劑就是5.6種，請問(wèn)，這樣鹵出來(lái)的菜，你自己敢吃嗎？你都不敢吃，何來(lái)的底氣賣(mài)給顧客吃。鹵菜是一門(mén)系統的技術(shù)，不是靠一個(gè)配方資料或者無(wú)數的添加劑就能做好的，要學(xué)好鹵菜技術(shù)，*還是找一家實(shí)體店，親自品嘗了菜品后，覺(jué)得適合你當地的口味再做決定，那些想用3.5天就學(xué)會(huì )鹵菜，或者想靠添加劑來(lái)做鹵菜的人注定會(huì )開(kāi)店失敗。以上總結的幾點(diǎn)只是一部分，其實(shí)，每一個(gè)人在開(kāi)店或者準備開(kāi)店的時(shí)候都應該認真的分析一下自身的情況，對開(kāi)店做出最理智的評估，以及做好開(kāi)店的預算和各種風(fēng)險的承受能力，盲目的去跟風(fēng)開(kāi)店，*很有可能導致創(chuàng )業(yè)失敗。我們經(jīng)營(yíng)鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的經(jīng)驗和心得，有更好的建議和美食做法，歡迎在評論區留言交流。分享，只是源于對美食的愛(ài)好！所以，不喜但也勿噴。還是老規矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，當歸10，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個(gè)量在干雜店不好稱(chēng)重配比，朋友們可以增加倍數，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），根據鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。

2.你的鹵菜店可能就死在這幾句話(huà)頭上

　　古往今來(lái)，不知道有多少特色小吃湮滅在發(fā)展的道路上，有的是隨著(zhù)時(shí)間慢慢淡了顏色，有的卻是從一開(kāi)始就看錯了行情走錯了路。都說(shuō)對于傳統文化要取其精華去其糟粕，如果錯信了糟粕那就真的得關(guān)門(mén)大吉，好好想想，你已經(jīng)倒閉或者正在倒閉的鹵菜店，是不是信了老祖宗那幾句話(huà)的邪?！　【葡悴慌孪镒由睢　〈蠹也环寥ニ岩凰邀u菜店選址的建議，我從沒(méi)看到過(guò)哪一家品牌會(huì )建議自己的家的鹵菜加盟店開(kāi)在難找的位置，都是提倡店面招牌最明顯、人流量*、適齡層次最多的地方，什么小區什么菜市場(chǎng)都是絕佳的位置，你要是開(kāi)到?jīng)]電梯的居民樓3、4、5、6樓或者偏僻的地區，誰(shuí)愿意過(guò)去買(mǎi)？　　多多益善　　錢(qián)是多多益善的，但是鹵菜不是。數量多了賣(mài)不掉自己吃不完，難道隔夜繼續賣(mài)嗎？品種多了，也要看當地人吃不吃得慣你所準備的食材，沒(méi)有吃豬頭肉的你準備倆豬頭準備賣(mài)給誰(shuí)？供在店里嗎？喜歡吃豬蹄的多你一天準備三十個(gè)？準備讓豬蹄替你收錢(qián)找錢(qián)嗎？多多益善是好，但不能閉著(zhù)眼睛準備?！　”±噤N(xiāo)　　我特別喜歡吃隔壁社區的黃燜雞米飯，因為價(jià)格不高味道不錯還送飲料，客流量大，我一度認為這就是薄利多銷(xiāo)的典范，但是吃了其他幾家店之后我才發(fā)現，這家的單選菜比別人家貴一元兩元，點(diǎn)青菜土豆千張，基本上就這三個(gè)小菜就能賺4-5元，就算送飲料也不虧，但是人就樂(lè )意為了飲料來(lái)這家店吃，這哪是薄利多銷(xiāo)，這是生意做到開(kāi)花?！　‖F在哪里還有薄利多銷(xiāo)的商品，便宜了消費者質(zhì)疑質(zhì)量，貴了沒(méi)有客流量，鹵菜賣(mài)的是什么，一開(kāi)始賣(mài)的是品牌和特色口味，你品牌和制作工藝被認可了，價(jià)位哪怕頗高店，消費者也認為是正常的，這個(gè)可以參見(jiàn)行密貢鵝和周黑鴨。周黑鴨比行密貢鵝還要貴點(diǎn)，但是二者的消費者人群是不一樣的，所以不好相比較，但是二者不外乎都是本層次熟食加盟的佼佼者?！　】膳碌牟皇钦剂恕袄献孀谠?huà)”的其中一條，而是條條中槍?zhuān)园?，加盟鹵菜，看準行情并且有自己的經(jīng)營(yíng)想法很重要，千萬(wàn)不要盲目跟從“俗話(huà)”哦。

3.賣(mài)鹵菜到底多賺錢(qián)？給你一個(gè)表格看完你就明白了

很多行業(yè)外的人很好奇大街小巷隨處可見(jiàn)的鹵味熟食店，鹵菜攤一天到底能賺多少錢(qián)？今天，給大家透露點(diǎn)行業(yè)秘密，到底多賺錢(qián)，看完一張表格你就懂了！首先給大家說(shuō)說(shuō)為何鹵味熟食能夠長(cháng)久不衰。鹵味熟食是一個(gè)不調季節的美食，就如重慶的火鍋對于重慶人來(lái)說(shuō)是沒(méi)有季節之說(shuō)的，冬天冷吃火鍋去濕氣，夏天熱吃火鍋配點(diǎn)冰鎮啤酒那叫一個(gè)爽啊……而鹵菜夏天有涼鹵菜，冬天可以做鮮鹵現撈的熱鹵。鹵味店的菜品也是相當的豐富，葷素搭配，滿(mǎn)足不同群體消費者的喜好。而且鹵菜的銷(xiāo)售也是形式多樣，不僅可以在店里消費，也支持外賣(mài)點(diǎn)餐，也有不少顧客買(mǎi)的時(shí)候選擇切好打包帶走，后面這兩種情況就不用提供就餐場(chǎng)地。特別是外賣(mài)形式的營(yíng)銷(xiāo)一定要注意口碑，做好售后服務(wù)，帶來(lái)二次及多次銷(xiāo)售。鹵菜那么好，看完下圖這張億潤表你就知道了從這個(gè)表格基本就涵蓋了鹵菜的主要的種類(lèi)，很直觀(guān)的展示了鹵菜行業(yè)的毛利潤是非常高的。鹵味熟食行業(yè)的優(yōu)勢分析：1、 鹵品店對店面面積的要求相當寬松，*5平米就能運營(yíng)一個(gè)店，一般來(lái)說(shuō)，十多平米就完全夠用了，大部分的鹵菜店是不需要提供就餐場(chǎng)地，大大降低了運營(yíng)成本。2、 人力成本低。一個(gè)鹵菜店，一般1-2人就可以經(jīng)營(yíng)，店面不大，經(jīng)營(yíng)起來(lái)不會(huì )有太大的困難，如果是夫妻或者合伙開(kāi)店，就不用考慮員工的成本了。除開(kāi)表格里列出的毛利潤，其他的成本就設計了店面租賃，水電氣成本，店面裝修成本。然而哪些手推車(chē)的鹵菜，就完全不用考慮這些，僅僅只有采購成本。在之前我曾采訪(fǎng)過(guò)一個(gè)推車(chē)大媽?zhuān)刻於紩?huì )在小區門(mén)前擺攤賣(mài)鹵菜，菜品并不豐富，看著(zhù)色彩也是一般的鹵菜，但是走近時(shí)的鹵味還是挺足的，聞著(zhù)也挺有食欲，下班回家買(mǎi)點(diǎn)就可以當做一道菜。我問(wèn)大媽這么一天可以賺多少，她也就說(shuō)了一個(gè)大概兩千多，每天擺攤的時(shí)間也并不長(cháng)，幾個(gè)小時(shí)。輕松自在的賺錢(qián)，豈不快哉！外行看熱鬧，內行看門(mén)道。就是這么一個(gè)不起眼的鹵菜利潤就可以達到如此之高（沒(méi)有利潤又怎么會(huì )有這么的鹵菜店，而且門(mén)店數量越來(lái)越多，還有不少的品牌興起中）看完上面的分析，大家心里就已經(jīng)清楚明了了！總之：鹵味熟食，投入少，風(fēng)險低，利潤高，運營(yíng)簡(jiǎn)單，回本快，投資創(chuàng )業(yè)的好選擇！

4.鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!

鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!鹵味，講究的是入味好吃。賣(mài)相決定了顧客*次購買(mǎi)，而入味好吃，是顧客決定繼續購買(mǎi)的關(guān)鍵。所以說(shuō)，想要發(fā)展穩定客源，培養回頭客，鹵菜“入味”是必不可少的條件。經(jīng)過(guò)對比發(fā)現，鹵味熟食加盟店回頭客非常多，他們究竟是怎么入味的呢？每個(gè)加盟品牌有自己的技術(shù)，但大都離不開(kāi)幾個(gè)宏觀(guān)的原因---想要知道，如何才能讓鹵菜入味，首先就要知道，鹵菜不入味的原因，這樣才能對癥下藥，一一解決問(wèn)題。一：鹽分鹵菜不入味，很大的可能性就是味道偏淡，味道淡了，說(shuō)明放的鹽少了。這并不是說(shuō)，加一點(diǎn)鹽進(jìn)去就能入味了，還需要鹵菜充分吸收鹽分才行。這里就不得不提，原料腌制的問(wèn)題了。要知道腌制后的鹵菜比直接鹵制的，味道上更入味，口感上會(huì )更好。原料腌制時(shí)，鹽要采取一邊涂抹，一邊揉搓的方法，直到食材表面輕微發(fā)熱的程度，鹽的用量上大約保證一斤肉5克的標準。腌制時(shí)間，夏季大約在五六個(gè)小時(shí)，冬天可以延長(cháng)一些，八九個(gè)小時(shí)。二：鹵料鹵料包括鹵料包以及每個(gè)加盟品牌自己的配比鹵料也很重要--簡(jiǎn)單舉例 鹵料的質(zhì)量以及鹵物的數量：鹵料的質(zhì)量，直接影響了鹵水能不能很好的“滲透”到鹵菜中去。鹵料的用量要跟著(zhù)鹵貨的量變化，鹵貨多，就多放一些鹵料，反之，鹵貨少，就少放一點(diǎn)鹵料。有些鹵料，比如丁香，可以幫助鹵貨成熟，增加食欲，可以多放一些。三：火候候的大小，也會(huì )影響鹵菜入味?；鸷蜻^(guò)小，鹵菜雖然可以熟透入味，但是很容易糊爛沒(méi)型；如果火候多大，又會(huì )造成鹵水蒸發(fā)過(guò)快，食材脫水不容易入味。所以說(shuō)，正確的做法就是大小火輪流使用。大火燒開(kāi)鹵水以后，使得食材上色定型，然后轉成小火，使鹵肉酥熟透入味。四：鹵油合適的鹵油在鹵制過(guò)程中，可以保證鹵料味到不外散，讓鹵料的味道更快更好地滲透到食材中去。而且在鹵菜出鍋后，也可以刷一點(diǎn)鹵油在成品上，這樣既可以保證香味不外散，又可以延長(cháng)鹵菜的保存時(shí)間，賣(mài)相和味道上就是有利的。

5.溫州哪家鹵菜熟食做的好

鹵菜自形成之日起，便被廣大群眾所認可，由于鹵菜具備的其他烹制法所達不到的優(yōu)勢而歷經(jīng)千年，經(jīng)久不衰。一品佳味的熟食菜好掌握，所以很多人都喜歡做喜歡吃.

6.溫州洞頭開(kāi)鹵菜熟食店去哪里學(xué)？

你可以去溫州食為先，那邊學(xué)的鹵菜挺好吃的，還包教學(xué)會(huì )為止呢，我有親戚在那邊學(xué)的，現在生意挺好的，你可以去看看，溫州市甌海區梧田街道南堡村（南堡村公交站臺旁）

7.溫州福利彩票加盟電話(huà)是什么

溫州市福彩發(fā)行中心 溫州市小南路雙蓮大樓D座204室 0577-88265770 具體程序、費用、要求如下，作個(gè)參考吧：（一）場(chǎng)地要求 1、申請人必須要有固定產(chǎn)權的門(mén)面或者有租賃權的門(mén)面一間； 面積不低于10平米； 2、必須專(zhuān)業(yè)經(jīng)營(yíng)福利彩票，不得從事其它非福利彩票經(jīng)營(yíng)。 （二）申請人員要求: 1、必須是具有獨立民事行為的個(gè)人或者企業(yè)單位； 2、必須具有*及其以上文化，年齡不超過(guò)60歲； 3、必須是業(yè)主本人或者其家屬投資經(jīng)營(yíng)； 4、必須通過(guò)市福彩中心組織的對業(yè)主彩票經(jīng)營(yíng)能力的相關(guān)考核 （三）申辦流程 1、申請者本人到南岸區福彩工作站填寫(xiě)《新建福彩站點(diǎn)申請審批表》； 2、帶本人身份證復印件、房屋產(chǎn)權說(shuō)明書(shū)或者房屋租賃合同復印件，擔保人身份證復印件。(擔保人不能是夫妻關(guān)系)； 3、福彩工作站受理了業(yè)主的建站申請以后，五個(gè)工作日內到該新建站點(diǎn)實(shí)地考察，看是否與現有投注站沖突，看是否在該地段可新建投注站，并最終將勘察意見(jiàn)上報市福彩中心市場(chǎng)二部； 4、如果站點(diǎn)地段審核通過(guò)，業(yè)主經(jīng)營(yíng)能力考試成績(jì)合格，福彩中心會(huì )通知申請者到市福彩中心辦理建站手續。辦理建站手續時(shí)，需帶上申請者本人身份證復印件、投注機押金、房屋租賃協(xié)議復印件（或房屋產(chǎn)權書(shū)復印件）。 （四）投注站繳納押金及提成情況： 1、投注站經(jīng)營(yíng)是按照銷(xiāo)售量的7.5%提取收益的。（福彩專(zhuān)賣(mài)店標準）。投注站自行租賃的門(mén)面費用、聘請銷(xiāo)售員等費用由業(yè)主自行承擔。 2、為防止資金風(fēng)險，新建投注站需一次性繳納20000元押金，待該站撤銷(xiāo)時(shí)全部退還。（主城區標準） 3、投注站自辦理之日起，必須繳納100元/月的機器折舊費（每月交福彩中心），60元/月的電信網(wǎng)絡(luò )費用（每月交當地電信局），機器保險費用80元/年（每年一次，交福彩中心）。 4、投注機設備維修、維護目前免費，投注站耗材使用目前免費，彩票經(jīng)營(yíng)不辦理工商稅務(wù)執照，目前不繳納各項稅費。 5、站點(diǎn)申請者不分性別、職業(yè)，目前是獨立申辦，優(yōu)勝劣汰、公平競爭，在同等條件下，優(yōu)先考慮下崗、失業(yè)人員。

對于想要學(xué)習小吃方面的學(xué)習，通過(guò)6類(lèi)人不適合開(kāi)鹵肉熟食店，30年鹵菜師傅忠告新手，開(kāi)店需謹慎，你的鹵菜店可能就死在這幾句話(huà)頭上，賣(mài)鹵菜到底多賺錢(qián)？給你一個(gè)表格看完你就明白了，鹵味熟食加盟店的回頭客這么多，*的原因竟然是這!，溫州哪家鹵菜熟食做的好，溫州洞頭開(kāi)鹵菜熟食店去哪里學(xué)？，溫州福利彩票加盟電話(huà)是什么?? 也能有一些基本的了解。