隨著(zhù)*經(jīng)濟的快速發(fā)展,西點(diǎn)行業(yè)也在*迅速成長(cháng)起來(lái),不僅本土的各類(lèi)蛋糕店大量短時(shí)間內涌現,越來(lái)越多的實(shí)力更強、品牌更大的國外企業(yè)也進(jìn)駐*,搶占*這一快速擴大的西點(diǎn)市場(chǎng)。

西點(diǎn)市場(chǎng)的火爆是以消費者的消費習慣轉變基礎的,西點(diǎn)以其美味、多變、誘惑性的視覺(jué)效果、易于食用等特點(diǎn)正在俘獲越來(lái)越多消費者的"芳心",越來(lái)越多的都市人開(kāi)始把西點(diǎn)作為自己食物結構中的必需品,正因為此,西點(diǎn)在*無(wú)疑是一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)、是一個(gè)新興產(chǎn)業(yè)。

西點(diǎn)的火熱不僅因為消費市場(chǎng)的迅速擴大而成為一個(gè)朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè),同時(shí)也是由它人才需求大、行業(yè)薪酬高、創(chuàng )業(yè)投資小的行業(yè)特征所決定的。

隨著(zhù)個(gè)體經(jīng)營(yíng)的西點(diǎn)店越來(lái)越多,行業(yè)競爭也越來(lái)越激烈,但西點(diǎn)看似簡(jiǎn)單,卻是一個(gè)技術(shù)性很強的行業(yè),從原料的選擇、口味的調制到半成品的烘烤再到**后的產(chǎn)品展示都需要長(cháng)期專(zhuān)業(yè)的學(xué)習和訓練,否則,產(chǎn)品就會(huì )喪失西點(diǎn)的特色和優(yōu)點(diǎn)而被市場(chǎng)所淘汰。

整個(gè)餐飲行業(yè)特別是西點(diǎn)行業(yè)在我國發(fā)展迅速,*各大城市的西點(diǎn)餐廳涌現。于此相對的是,稀缺的西點(diǎn)人才成了西點(diǎn)行業(yè)發(fā)展的制約性因素,*各大*酒店、賓館均出現"西點(diǎn)人才荒"的現象。據**機構調查,未來(lái)五年,西點(diǎn)師社會(huì )需求量達到200萬(wàn)人,且會(huì )繼續呈增長(cháng)方式。目前,*西點(diǎn)人才稀缺,從業(yè)人員約100萬(wàn),西點(diǎn)技術(shù)人才更少,因此,的西點(diǎn)師無(wú)疑是"香餑餑"。