會(huì )計這個(gè)職業(yè)是比較受歡迎的職業(yè)，會(huì )計有很多個(gè)小種類(lèi)，今天要說(shuō)的是餐飲企業(yè)財務(wù)管理重點(diǎn) ，對于這個(gè)職業(yè)不是很了解的可以看一下你是餐飲會(huì )計嗎？掌握這幾個(gè)餐飲的財務(wù)知識，你離加薪就不遠了，劃重點(diǎn)啦！會(huì )計大佬把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理分為八大模塊，輕松學(xué)上崗，觀(guān)察了眾多行業(yè)的財務(wù)，還是建議當餐飲業(yè)的財務(wù)，原因就在這，財務(wù)管理對餐飲服務(wù)企業(yè)有何重要意義，餐飲業(yè)的財務(wù)核算與內控管理，餐飲服務(wù)企業(yè)如何做好財務(wù)管理??。

1.你是餐飲會(huì )計嗎？掌握這幾個(gè)餐飲的財務(wù)知識，你離加薪就不遠了

臨近年關(guān)，隨著(zhù)各種應酬的增多，餐飲行業(yè)的會(huì )計也漸漸變得忙碌起來(lái)。如果你也是餐飲會(huì )計的話(huà)，務(wù)必收下這份攻略，學(xué)會(huì )這些不僅能減輕你的工作負擔，還可能升職哦。餐飲企業(yè)八大賬務(wù)處理剛成立的餐飲公司的賬務(wù)處理餐飲贈送的菜品如何做賬務(wù)處理餐飲企業(yè)無(wú)票成本怎么做賬務(wù)處理呢？餐飲公司招待用卡付款怎么做賬務(wù)處理餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做加計抵減如何進(jìn)行賬務(wù)處理餐飲業(yè)外幣存款業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理餐飲行業(yè)老板免單如何做賬務(wù)處理······餐飲行業(yè)30個(gè)計算公式酒店餐飲行業(yè)賬務(wù)處理及涉稅分析餐飲酒店退訂金如何進(jìn)行財務(wù)處理餐飲發(fā)票合理入賬餐飲企業(yè)常見(jiàn)的稅務(wù)問(wèn)題······好啦，篇幅有限就先分享到這里了，希望對你有用。

2.劃重點(diǎn)啦！會(huì )計大佬把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理分為八大模塊，輕松學(xué)上崗

總有人在抱怨，在抱怨，餐飲行業(yè)做賬真是太難了，今天小編把餐飲企業(yè)賬務(wù)處理整理為八大模塊，讓你輕松學(xué)會(huì )，搞定餐飲行業(yè)?。ㄙY料在文末哦?。﹦偝闪⒌牟惋嫻镜馁~務(wù)處理餐飲贈送的菜品如何做賬務(wù)處理呢？餐飲企業(yè)無(wú)票成本怎么做賬務(wù)處理呢？餐飲公司招待用卡付款怎么做賬務(wù)處理答：內部招待無(wú)收入等經(jīng)濟利益流入，不符合收入確認的條件，不能確認收入，相關(guān)成本費用應計入業(yè)務(wù)招待費。簡(jiǎn)化的會(huì )計分錄如下：借：管理費用—業(yè)務(wù)招待費(成本價(jià))貸：原材料、應付職工薪酬等業(yè)務(wù)費與業(yè)務(wù)招待費的區別?業(yè)務(wù)費用，通?？梢园I(yè)務(wù)招待費在里面。但每個(gè)單位的管理制度不同，如果業(yè)務(wù)招待費用相對比較高的話(huà)，會(huì )將"業(yè)務(wù)招待費"從"業(yè)務(wù)費"中剝離開(kāi)分別計算。業(yè)務(wù)費包括：銷(xiāo)售管理工作中所產(chǎn)生的運營(yíng)費用，如：必要的臨時(shí)采購物資費、運輸費、差旅費、餐飲電話(huà)通信費、送禮、公關(guān)等。招待費：接待賓客所產(chǎn)生的費用(吃、喝、玩、送禮)餐飲業(yè)原材料的賬務(wù)處理怎么做?加計抵減如何進(jìn)行賬務(wù)處理餐飲業(yè)外幣存款業(yè)務(wù)的賬務(wù)處理?餐飲行業(yè)老板免單如何做賬務(wù)處理？......領(lǐng)取方式：

3.觀(guān)察了眾多行業(yè)的財務(wù)，還是建議當餐飲業(yè)的財務(wù)，原因就在這

吃喝玩樂(lè )，吃永遠排在國人消費*位，餐飲業(yè)是改革開(kāi)放比較早的一個(gè)行業(yè)，到目前為止餐飲企業(yè)從單店、單一業(yè)態(tài)，發(fā)展到多業(yè)態(tài)、連鎖化、集團化等多種業(yè)態(tài)形式。受連鎖餐飲管理公司、單店經(jīng)營(yíng)和加盟店的管理形式制約，不同的餐飲企業(yè)有著(zhù)不同的餐飲管理特征。那餐飲業(yè)的財務(wù)又是如何做的呢？在此，與大家分享一下餐飲業(yè)常見(jiàn)的會(huì )計分錄01、食材采購入庫02、后廚領(lǐng)用餐料（月末匯總做）03、將月末廚房未使用的餐料沖減成本04、餐廳收銀員收款（可每日或每周匯總記賬）05、支付店面房租、水電費06、月末計提廚師工資借：主營(yíng)業(yè)務(wù)成本-工資貸：應付職工職工薪酬07、月末損益結轉08、次月初發(fā)放餐廳員工工資09、次月初申報個(gè)稅并劃款......那餐飲業(yè)如何能更好的做好成本管控呢？

4.財務(wù)管理對餐飲服務(wù)企業(yè)有何重要意義

財務(wù)軟件對餐飲服務(wù)行業(yè)的意義主要是財務(wù)管理，其實(shí)在這個(gè)基礎之上的餐飲管理系統，才真正對整個(gè)餐飲企業(yè)有重大意義。洪浩餐飲ERP管理系統。序號 系統名稱(chēng) 模塊說(shuō)明1 吧臺收銀 前臺銷(xiāo)售、結賬……2 后臺管理 高級管理人員對系統后臺初始化數據，數據維護……3 會(huì )員管理 積分、充值、消費、兌換……4 倉庫管理 用于庫存進(jìn)銷(xiāo)存和每天菜品的成本核算……5 廚房管理 酒店成本核算和菜品毛利率分析......6 后廚打印 廚房自動(dòng)分單打印、條碼打印……7 經(jīng)理查詢(xún) 收銀臺經(jīng)理或財務(wù)對前臺營(yíng)業(yè)、銷(xiāo)售等查詢(xún)……8 無(wú)線(xiàn)PDA系統 點(diǎn)菜員隨時(shí)隨地使用掌上電腦為顧客進(jìn)行點(diǎn)菜9 觸摸屏點(diǎn)菜 手式觸摸點(diǎn)菜10 迎賓預定 餐臺預定、套餐預定、自動(dòng)來(lái)電顯示顧客的詳細信息 11 遠程管理 連鎖客服、高級管理人員進(jìn)行查詢(xún)管理12 數據交換 服務(wù)器模塊控制程序

5.餐飲業(yè)的財務(wù)核算與內控管理

之前有位創(chuàng )業(yè)者開(kāi)了一家餐館，在公眾號私信問(wèn)我自餐飲業(yè)的財務(wù)核算和內控管理有那些要注意的，這里統一答復一下。財務(wù)核算方面不同的行業(yè)有不同的財務(wù)核算制度，有的簡(jiǎn)單有的復雜。一般來(lái)說(shuō)工業(yè)企業(yè)的財務(wù)核算就比較麻煩一點(diǎn)，比如成本的歸集與結轉、庫存的管理、固定資產(chǎn)的分攤、收入的確認、收入與成本的配比、往來(lái)款的管理等等，這都是財務(wù)核算的難點(diǎn)?？偨Y一下，難點(diǎn)主要集中在生產(chǎn)成本的歸集和收入成本的確認兩個(gè)方面。餐飲行業(yè)這兩個(gè)方面的管理都是粗放式的，所以餐飲行業(yè)的財務(wù)核算也比較簡(jiǎn)單。先說(shuō)成本，餐飲行業(yè)的產(chǎn)成品就是菜單上的菜品，成本就是菜品的成本。從沒(méi)有那一個(gè)餐館會(huì )精確計算每一道菜品的成本（主料多重多少錢(qián)、配料多重多少錢(qián)，要分攤多少水電費和人工）沒(méi)人會(huì )這么做，太麻煩了！都是憑經(jīng)驗大概一個(gè)估計。那么店長(cháng)怎么知道店里每天的毛利是多少呢？采用盤(pán)點(diǎn)倒擠辦法。昨天的庫存量+今天的采購量-晚上結業(yè)后的余額=當天店里的主營(yíng)成本。因為每天盤(pán)點(diǎn)太麻煩，大多數時(shí)候都是月底盤(pán)點(diǎn)，平時(shí)計算一下采購金額，月底按上面的公式計算當月的總成本。與工業(yè)企業(yè)要分攤制造費用，要計算在產(chǎn)品成本，要結轉、要配比，這已經(jīng)最簡(jiǎn)單粗暴的辦法了。收入確認也很直接，收付實(shí)現制，收到錢(qián)就確認收入，未收到就是跑單了，是壞賬，不用確認收入（現在大多數餐館都不許賒賬了，如果還有，就要按簽單掛個(gè)往來(lái)）。嚴格來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)的收入與成本沒(méi)有實(shí)行配比制，各算各的賬，按時(shí)間段（每天或每月）加減一下，算出毛利潤即可。剩下的房租水電人工之類(lèi)的費用都是期間費用，核算更加簡(jiǎn)單。所以很多餐館是沒(méi)有請會(huì )計的，這么簡(jiǎn)單的賬近似于流水賬，找老板娘代管即可。會(huì )計核算簡(jiǎn)單不等于內控風(fēng)險就低，實(shí)務(wù)中會(huì )計核算往往是與內控風(fēng)險成反比關(guān)系，即核算越簡(jiǎn)單內控風(fēng)險就越高，因為核算本就是為內控管理服務(wù)的，核算簡(jiǎn)化往往意味著(zhù)內控管理不夠健全。所以在餐飲行業(yè)，內控管理才是重中之重。內控管理方面一、成本管理上世紀六十年代，最熱門(mén)的職業(yè)之一是廚師，他們可以做飯時(shí)順便給自己補充點(diǎn)，即使在那個(gè)糧食即生命的時(shí)期，這也是無(wú)法防止的。餐飲行業(yè)成本的粗放制管理意味著(zhù)食材都是沒(méi)有數的，做菜時(shí)上菜時(shí)吃?xún)煽诟緵](méi)辦法防止（所以餐館普遍包餐，既然管不住不如隨便吃），這也是隱性的成本。需要防止的是廚師或員工打包，尤其是那些高檔餐館，有的材料很貴，今天帶個(gè)龍蝦明天帶個(gè)鮑魚(yú)誰(shuí)都受不了。有餐館會(huì )用監控攝像頭，提醒員工上面還有人看著(zhù)，但監控也有死角，也不能天天盯著(zhù)，效果不太好說(shuō)。我的建議是開(kāi)業(yè)頭幾天老板要在店里盯上幾天，通過(guò)實(shí)時(shí)監控了解食材消耗與收入的比例關(guān)系，掌握了一定規律就可以發(fā)現那些不正常的材料消耗。后期定期不定期進(jìn)行突擊檢查和盤(pán)點(diǎn)，這樣大的漏洞應該不會(huì )有。二、收入管理收入管理是餐飲業(yè)的重中之重，食材丟點(diǎn)也什么大損失，錢(qián)收不到才是大事。信息化還不完善的時(shí)代，餐館跑單大部分源自?xún)炔?，尤其是加菜，收銀員結賬可以不入賬入自己口袋?，F在付賬都是通過(guò)系統，從下單到結賬現金支付都很少了，技術(shù)進(jìn)步讓老板省了不少心。但只要存在現金支付就有潛在的內控風(fēng)險，我見(jiàn)過(guò)有的餐館或游戲廳會(huì )在收銀臺放一個(gè)牌子：“如果收銀臺沒(méi)有給您提供結賬小票，請撥打某手機號碼，可獲得重獎！”這就是借助顧客的力量進(jìn)行監控，沒(méi)開(kāi)小票就是沒(méi)入賬，錢(qián)會(huì )入自己的口袋，這事只有顧客會(huì )發(fā)現，會(huì )獎勵的形式鼓勵顧客舉報，就會(huì )讓員工不敢輕舉妄動(dòng)。掃碼支付也會(huì )有風(fēng)險，我周末陪家人吃飯，掃碼付款時(shí)偶爾會(huì )掃到個(gè)人付款碼，按說(shuō)付款碼都應該是店名才對，掃到個(gè)人碼錢(qián)就有可能進(jìn)了收銀員自己賬戶(hù)（當然個(gè)體戶(hù)除外）。內控制度再完善也怕團伙做案，現在流行做外賣(mài)生意，如果店長(cháng)與員工勾結，就可以利用店里的設備自己接單做生意，這樣利潤更高。當然參與人多了，查起來(lái)也容易。防范其實(shí)也不難，小店流程不宜繁瑣，*讓老板娘負責收銀。大店就要嚴格實(shí)行跟單制，廚師做菜，收銀收款都要憑單說(shuō)話(huà)，每天從系統中對一下賬，一般不會(huì )出大問(wèn)題。喜歡我的文章，請關(guān)注原創(chuàng )微信公眾號:貓大叔的財會(huì )窩！我會(huì )盡量回復來(lái)自公眾號的問(wèn)題。

6.餐飲服務(wù)企業(yè)如何做好財務(wù)管理

本書(shū)從餐飲企業(yè)財務(wù)管理角度出發(fā)既談財務(wù)管理共性方面財務(wù)分析、投資、籌資;也結合餐飲企業(yè)資金運作實(shí)際特點(diǎn)重點(diǎn)強調了現金管理和多種結算方式綜合運用實(shí)務(wù)與財務(wù)管理理論有機結合起來(lái)內容淺顯易懂便于沒(méi)有財務(wù)知識初學(xué)者學(xué)習本書(shū)還介紹了許多餐飲企業(yè)經(jīng)營(yíng)成功經(jīng)驗促進(jìn)更多餐飲企業(yè)加強財務(wù)管理走向成功 本書(shū)還結合些內部控制內容強調企業(yè)制度完善對于餐飲企業(yè)財務(wù)管理重要性其給出具體制度設計加修改成餐飲企業(yè)財務(wù)管理制度 本書(shū)寫(xiě)作方式和目注重其現實(shí)操作性對小型餐館、飯店經(jīng)營(yíng)管理人員大型賓館管理人員或對餐飲業(yè)財務(wù)管理感興趣讀者都具有較高參考價(jià)值

通過(guò)小編辛苦整理的相關(guān)知識：餐飲企業(yè)財務(wù)管理重點(diǎn)，相信對您有所幫助。