在蛋糕面包制作行業(yè)快速發(fā)展的大環(huán)境下,蛋糕面包行業(yè)目前存在著(zhù)一線(xiàn)蛋糕面包技術(shù)人員匱乏、中小城市蛋糕面包人員遠遠不足的情況。一個(gè)的蛋糕面包師,年薪已達10萬(wàn)元以上。您想學(xué)習蛋糕面包的話(huà),就要找一家比較專(zhuān)業(yè)的蛋糕面包培訓學(xué)校,這樣畢業(yè)之后,入行的水平和工資待遇就比別人高出一截,您就能更快速的獲取更高的職位和更高的工資待遇。
在蛋糕面包店當學(xué)徒,你的身份是工作人員并不是學(xué)習者,所以大多數學(xué)徒還是打雜,幫蛋糕面包店做些雜貨,師傅怎么做蛋糕面包,但是根本不會(huì )讓你動(dòng)手做。除非你情商夠會(huì )處人會(huì )處事,師傅可能會(huì )教你一些,其他的你想都別想了。但是,去正規的蛋糕面包學(xué)校就完全不一樣了,學(xué)校的主要目的就是教學(xué),擁有系統全面的課程,讓你學(xué)到更新、更系統、更全面的蛋糕面包技能。專(zhuān)門(mén)的蛋糕面包老師親自教學(xué),親自輔導,老師全天都在,你有問(wèn)題可以隨時(shí)問(wèn)老師,非常方便。
在蛋糕面包店找師傅學(xué)習蛋糕面包,從時(shí)間成本上來(lái)說(shuō),是非常費時(shí)的,并且蛋糕面包店都是以產(chǎn)品盈利為主,花在培養學(xué)徒的時(shí)間少之又少,對學(xué)徒投入的時(shí)間、精力和耐心并不會(huì )很多。好師傅很多,但是會(huì )教的師傅就不一定多。
在蛋糕面包店里學(xué)做蛋糕面包,你是去工作的。剛開(kāi)始,你每天的工作就是打雜,空閑時(shí)可能會(huì )看看來(lái)來(lái)往往的顧客買(mǎi)點(diǎn)心,營(yíng)業(yè)員怎么賣(mài)點(diǎn)心,師傅怎么做蛋糕面包,但是根本不會(huì )讓你動(dòng)手做。除非你跟蛋糕面包師傅關(guān)系好,他可能會(huì )對你指點(diǎn)一二,但是由于師傅本身也是有工作在身,所以并不能全身心的指導、幫助你哦!
在蛋糕面包店里帶薪實(shí)習打工的一般是900至1500元的薪資,包吃住。實(shí)習期滿(mǎn),進(jìn)入到相對正規的工作,也要從底層開(kāi)始做起,工資待遇大多是1500-1900元左右。但是是高級蛋糕面包師的待遇卻可以到高達年薪10萬(wàn)或以上,即便開(kāi)出年薪10萬(wàn)的待遇,也難覓專(zhuān)業(yè)人才。所以就目前行業(yè)發(fā)展情況看,從業(yè)人員居多,但專(zhuān)業(yè)人才急劇匱乏。
在蛋糕面包店做過(guò)蛋糕面包的朋友想必都知道蛋糕面包有多賺錢(qián),做一個(gè)蛋糕面包的價(jià)錢(qián),少則一兩百元,多則好幾百元、上千元,而這其中又沒(méi)多少成本。學(xué)習蛋糕面包在將來(lái)開(kāi)一家蛋糕面包店是十分的有前途的。當然,即便你對開(kāi)店不感冒,不想開(kāi)店,那么退而求其次,成為一名職業(yè)蛋糕面包師一個(gè)月至少也有六七千以上的收入。
在蛋糕面包房、蛋糕面包房當學(xué)徒,打雜應該是主要的工作,真正的學(xué)習時(shí)間應該是每天不足一小時(shí),嚴重地影響了學(xué)生的學(xué)習熱情與學(xué)習效率。
在蛋糕面包培訓行業(yè)內,同行之間肯定是有競爭的,而培訓老師是了解行業(yè)內培訓機構的人,就算是同學(xué)們自己的親身經(jīng)驗,也不過(guò)就一兩家培訓機構經(jīng)驗。所以了解學(xué)校的業(yè)界口碑也非常重要。
在蛋糕面包培訓班當中我們可以學(xué)習各種蛋糕面包的制作方式,以及常規的配方用料。一開(kāi)始進(jìn)行學(xué)習的時(shí)候會(huì )覺(jué)得非常的繁瑣,但當你真正跟著(zhù)老師去制作,懂得其中的基本常識之后會(huì )覺(jué)得,制作蛋糕面包還是一個(gè)很輕松的事情,而且很有樂(lè )趣。尤其是當你在經(jīng)過(guò)了一番努力之后確實(shí)做出一個(gè)自己喜歡的、美味的蛋糕面包的時(shí)候會(huì )覺(jué)得,非常的有成就感。
在蛋糕面包培訓班學(xué)習的過(guò)程當中老師教你常規的基礎知識之后,會(huì )開(kāi)始給你介紹一些相對復雜的蛋糕面包做法知識,比如說(shuō)裱花。一個(gè)蛋糕面包好不好吃很重要,但是外觀(guān)上做的好不好看也是同樣重要的一件事情。
在蛋糕面包培訓領(lǐng)域,不同的教案和教材,培訓效果相差懸殊。一般來(lái)說(shuō),大的培訓院校會(huì )使用國際標準的教材或自行開(kāi)發(fā)的課程系統,確保培訓內容與時(shí)俱進(jìn)。
在蛋糕面包蛋糕面程中可以適當的旋轉一下烤盤(pán)以防蛋糕面包塌陷,但較好等到蛋糕面包基本定型才進(jìn)行此步驟,大約在蛋糕面包時(shí)間過(guò)去分之二的時(shí)候。你使用多個(gè)架子,這也是交換烤盤(pán)的時(shí)間。
