現如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當屬餐飲方面的技能，關(guān)于深圳哪里可以學(xué)鴨貨鹵味，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.四川鹵菜怎么做 深圳哪里可以學(xué)四川鹵菜技術(shù)

 你好，朋友。是不是想自己創(chuàng )業(yè)了。其實(shí)我聽(tīng)說(shuō)《深圳*小吃培訓》就是一家專(zhuān)門(mén)的培訓機構。 你說(shuō)的四川鹵菜培訓這家就有這方面的培訓項目。這家是很正規的一家機構，很專(zhuān)業(yè)的，你不妨可以去看看。希望幫上你了。 地址：廣東省深圳市龍崗區布吉街中心廣場(chǎng)大廈B座14樓1416號（新一佳樓上\農業(yè)銀行旁邊\天天美皇家都會(huì )樓上）  

2.學(xué)會(huì )做鹵味原來(lái)這么簡(jiǎn)單，一看就會(huì )，再也不用去周黑鴨了

原創(chuàng )作者 ｜ 荔枝烘焙（ID：），未經(jīng)授權，禁止轉載家庭版自制鹵味春暖花開(kāi)了，離啤酒燒烤大排檔的日子不遠了，小龍蝦的季節也很近了！在家追劇啃鴨脖嚯啤酒的日子不用等，你立馬可以擁有，美味不用等，快樂(lè )就是這么簡(jiǎn)單。哈哈，今天跟大家分享一下鹵味的做法吧。真的是簡(jiǎn)單到?jīng)]朋友，看了還學(xué)不會(huì )你來(lái)找我，必須手把手教會(huì )。周末買(mǎi)了點(diǎn)鴨脖和鴨掌，在家鹵了下，口感真的不輸周黑鴨、絕味，千真萬(wàn)確，試過(guò)就知道！有條件的買(mǎi)點(diǎn)豆皮、腐竹、海帶、土豆片、藕片等，*再放，鹵個(gè)10多分鐘，特別香。家庭版自制鹵味怎么做好吃？接著(zhù)往下看，這是一個(gè)超詳細版教程。食材鴨脖1斤鴨掌1斤大蔥1棵姜1塊冰糖5.6顆鹵料包1袋花椒1小把干辣椒1小把八角2.3個(gè)桂皮1塊香葉5.6片草果1.2顆白芷1小把老抽適量生抽適量料酒適量蠔油1勺啤酒330ml鹽兩勺礦泉水1000ml食用油適量其它鹵菜隨意步驟步驟1準備好所有食材，調料，尤其不要忘了冰糖（手動(dòng)掛狗頭！為了讓你們看的明白我畫(huà)上了，哈哈，優(yōu)秀如我。調料可以根據口感喜好增減，喜歡吃辣的可以多放辣椒，喜歡甜口的多放幾塊冰糖，這些量鹵了2斤鴨貨的量。用料的多少，大家可以根據自己鹵的量多少做適量增減，不需要完全一致。鹵料包也可以不放，其它食材也比較全了，如果用鹵料包的話(huà)，可以只放點(diǎn)蔥姜辣椒冰糖，其它的可以不放了，鹵料包里都有了。鹵料包網(wǎng)購就行，萬(wàn)能，鹵肉、鹵菜一包搞定，沒(méi)有的就用上面列出的食材，鹵出來(lái)的鴨脖口感一樣好，連我媽嘗了都說(shuō)可以拿來(lái)賣(mài)了，仿佛又發(fā)現了一條副業(yè)之路，哈哈。步驟2鴨脖鴨掌放冷水泡出血水，有時(shí)間的話(huà)泡個(gè)1/2個(gè)小時(shí)*。步驟3泡好的鴨脖鴨掌放入鍋里，鍋里加冷水加入蔥姜，大火煮開(kāi)焯水。步驟4煮出浮沫撈出即可，大概10分鐘左右。步驟5鴨脖鴨掌撈出冷水洗凈，鴨脖撕掉筋膜，先放盤(pán)里備用。鴨脖可以切成小段，如下圖，容易入味，吃起來(lái)也方便。步驟6開(kāi)火，起鍋，宜家臨時(shí)買(mǎi)的新鍋，試試好用不。步驟7倒入食用油（放冰糖的話(huà)先把冰糖超出糖色）。步驟8放蔥段和姜片炒香。步驟9然后放入其它所有花椒、辣椒、香葉、八角桂皮等，炒香。步驟10加入1000毫升礦泉水，然后關(guān)火倒入砂鍋中，沒(méi)有砂鍋的話(huà)就用燉鍋。步驟11把鴨脖鴨掌以及所有食材放入砂鍋。步驟12倒入一罐啤酒，330毫升，不用太貴的啤酒，太奢侈，這個(gè)超市買(mǎi)的3塊錢(qián)一罐，足夠了，哈哈（前面也可以不加礦泉水，全部用啤酒）。步驟13加老抽、生抽、料酒、鹽、蠔油等所有料汁，腌制10分鐘左右。步驟14大火煮開(kāi)，轉中火煮20分鐘，然后全程小火鹵，總共用時(shí)1小時(shí)左右，喜歡吃肉質(zhì)特別爛的口感的話(huà)，就多鹵半小時(shí)。步驟15全程聞著(zhù)香味兒， 出鍋啦。如果有土豆片、藕片、海帶、豆皮之類(lèi)的一定要在出鍋分鐘放進(jìn)去鹵一鹵，超級好吃，不要和肉一起放哦，素菜熟得快，*放就行。步驟16成品圖，是不是很有食欲，剛出鍋的是一種風(fēng)味，冷藏一晚口感更佳，更有嚼勁。步驟17上菜啦，吃肉當然要配點(diǎn)小酒，這款梅子酒真的很適合女生喝，入口酸甜，帶著(zhù)梅子的果香味兒，推薦給大家?！昂镁泼芬?jiàn)“，廣告語(yǔ)優(yōu)秀，愛(ài)了！步驟18朋友過(guò)來(lái)簡(jiǎn)單做了幾個(gè)小菜，鹵鴨脖鴨掌也是好評，贊不絕口！PS：說(shuō)起來(lái)我竟然沒(méi)怎么喝過(guò)紅牛，還想為什么沒(méi)怎么喝過(guò)。買(mǎi)來(lái)嘗了嘗，害，原來(lái)紅牛真的不好喝，反正我不愛(ài)喝，哈哈，太甜了！干飯人開(kāi)動(dòng)了，干個(gè)梅子酒，cheers ，拜拜，我們下個(gè)菜譜見(jiàn)！end荔枝烘焙，琪小姐的小廚房，更新美食菜譜 / 烘焙教程，與你分享有關(guān)美食的一切，歡迎來(lái)找我玩兒吖！Thanks?(?ω?)?

3.想開(kāi)愛(ài)鴨鹵味店的人能通過(guò)這幾個(gè)途徑學(xué)習到鹵菜技術(shù)

學(xué)鹵菜的幾種途徑，大家會(huì )選擇哪一種呢一，自己研究 有悟性的，道聽(tīng)途說(shuō)或者從網(wǎng)上看點(diǎn)配方或者書(shū)店里買(mǎi)些美食的書(shū)自己研究實(shí)驗，通過(guò)長(cháng)期的摸索，大量的操作實(shí)驗有可能總結出配方和調味，上色的方法?？稍囅胝嬲暮名u菜配方是經(jīng)過(guò)幾代人的沉淀和積累得出的配方，你想在一兩年內總結出來(lái)，那怎么可能。即便你是聰明人也需要付出大量的時(shí)間和大量的食材。二，朋友，親戚，熟人有鹵菜的，向他們學(xué)習。 親戚，朋友他本人可能鹵的就不怎么好，你再跟他學(xué)，能學(xué)出什么好結果。最主要的是自己不會(huì )鹵，沒(méi)有評判標準，因此不知道自己學(xué)的是好還是壞，所以生意可能一開(kāi)始就做死了。其實(shí)人生的悲劇不是沒(méi)學(xué)到東西而是學(xué)錯了東西。再者好的配方?jīng)]有人會(huì )輕易外傳的，因為這是他賴(lài)以生存的技術(shù)，怎么會(huì )一點(diǎn)報酬都沒(méi)有的教給你呢。三，跟沒(méi)有實(shí)戰經(jīng)驗的培訓機構學(xué)習 學(xué)的時(shí)候鹵上一只雞，半個(gè)豬頭肉，當時(shí)鹵的鹵菜味道，形狀，色澤都可以，可等你回家開(kāi)始做生意時(shí)，才發(fā)現完全不是那么回事。因為培訓和做生意是有差別的，培訓時(shí)你可以精心的花上半天時(shí)間去鹵一只雞，和在家里做菜的量差不多，可以基本判斷出比如中藥料包和調味品如油鹽醬以及火候和時(shí)間。而實(shí)際做生意則不同，今天鹵四十斤貨，明天周末鹵六十斤貨，就拿鹽來(lái)說(shuō)，你該放多少？鹵湯的多少，鹵制貨品的多少等因素都要調整中藥料包和調味品的量以及火候。再比如，偶爾不小心鹵制的貨品粘鍋，有糊味了，你又要怎么解決？老湯有腥味，鹵菜油膩味大了，又要怎么解決？要解決生意上實(shí)際的問(wèn)題，這才是做生意的根本之處。四，跟街邊的口味比較好的鹵菜店學(xué) 這樣學(xué)的優(yōu)點(diǎn)是最貼近現實(shí)，是直接面對顧客來(lái)學(xué)的，具備實(shí)用價(jià)值。缺點(diǎn)是街邊鹵菜店的從業(yè)者大多文化水平比較低，只有實(shí)踐經(jīng)驗，沒(méi)有理論基礎，配方?jīng)]有數字化，操作沒(méi)有標準化，所有的過(guò)程都是憑自己的感覺(jué)在做，有些人連自己今天做的好吃，明天做的不好吃都說(shuō)不出來(lái)為什么。更何況換一個(gè)人，換一個(gè)環(huán)境，這樣根本就做不好。五，跟有實(shí)戰經(jīng)驗的培訓機構學(xué) 因為有實(shí)戰經(jīng)驗，有理論基礎，所以可以將配方數字化，將操作過(guò)程標準化，不但可以教你小批量的怎么鹵，還可以教你大批量怎么鹵，教你怎樣節省成本，如何面對顧客，一切都是從實(shí)戰出發(fā)，可以切實(shí)的解決做生意時(shí)需要面對的一切最為基本的問(wèn)題。保證你的生意一炮走紅。

4.我想在深圳開(kāi)一家四川鹵菜店,去哪里可以學(xué)到正宗的四川鹵菜呢?

可以去布吉街新一佳15樓那家，我姐姐在那里學(xué)過(guò)，感覺(jué)還不錯，現在自己開(kāi)店做，生意很火。

5.揭秘你家樓下的鴨貨店

你一定在你家樓下見(jiàn)到絕味或者周黑鴨店，但是你好不好奇，就那么小小的店賣(mài)點(diǎn)鴨貨能掙錢(qián)嗎？鴨貨的利潤還是比較可以的。首先投資不大，一般店選在居民區有個(gè)20平就夠了。房租也不貴。利潤能達到70%鹵菜利潤更高。一天賣(mài)1000利潤也有700除開(kāi)房租水電人工也能剩個(gè)400塊

6.雖不比周黑鴨但也能讓你輕松月入五萬(wàn)的鴨貨配方！開(kāi)店擺攤可收藏

我是做鹵菜的劉師傅，從零幾年做鹵菜到現在已經(jīng)將近二十年了。前幾天朋友私信我怎樣才能把鴨貨做得像周黑鴨那樣好吃，我想說(shuō)的是每家店不管是牌子店還是自營(yíng)店都有自己的特色，不需要刻意模仿，堅持自己的味道，不斷去創(chuàng )新揣摩，只有自己的東西才站得住的腳。雖然我沒(méi)有周黑鴨的配方，但是我店里的鴨貨配方我可以拿出來(lái)和大家分享，大家可以略做參考！一、高湯的熬制：所需材料：雞架4斤，豬筒骨1.5斤，清水20斤食材處理；豬筒骨剁成小塊和雞架一起過(guò)水，然后撈起用清水沖洗撈起即可。高湯熬制：鍋中下冷水，放食材，開(kāi)小火慢熬制4-5小時(shí)，湯成白色即可，撈起殘渣，剩余即為高湯，大概為15斤左右提示：1、所有肉料一定要用冷水下鍋。這樣的湯才鮮美2、*在煲煮前一次將水加足。如果計算出現失誤，水量不足時(shí)加水一定要加沸水，這樣才不會(huì )對*熬好的高湯質(zhì)量造成太大影響。二、香料包配制：草果7g、小茴香8g、甘草8g、肉蔻7g、丁香5g、香菜籽4g、蓽茇5g、草寇8q，良姜5g、毛桃5g、香葉5g、山奈5g、靈香草10g，白寇2g、白芷12g、八角10g、桂皮10以上材料裝在香料包里用開(kāi)水煮3分鐘，然后用清水沖洗干凈即可使用三、上色方法：冰糖200克、水100克做法如下：冰糖敲碎，鍋中放少許油，下冰糖，用小火慢炒待糖由白變黃時(shí)，糖油呈黃色起大泡時(shí)，端離火口繼續炒，再上火，由黃變深褐色，糖油由大泡變小泡時(shí)，加熱水少許，再用小火炒去糊味時(shí)，即為糖色提示A-油溫炒糖色的油一定不能太多，如果油太多，會(huì )附著(zhù)在糖液的表面上，不利于觀(guān)察其色澤。B-起泡倒水時(shí)間不要做到起大泡再落下去變細泡才下水，這樣就會(huì )老了，會(huì )嘗著(zhù)一股苦味，這個(gè)起泡時(shí)間轉瞬即逝，只有多加練習，才能牢牢掌握四，鴨貨專(zhuān)用鹵水調制：調味料：雞粉100克，味精80克，鹽200克，大豆油300克，麥芽糖50克，甜面醬20，豆瓣醬25克，姜片40克，香料包1份，花椒80克，干辣椒150克，糖色1份，高湯7500克。1、取15斤高湯放入鍋中加入香料包、姜片，大豆油，大火燒開(kāi)后，加入剩余的調味料，糖色1份，花椒，干辣椒，轉小火燒30分鐘后，關(guān)火撈起所有材料，過(guò)濾掉殘渣靜放12小時(shí)，這樣可以讓香料和水充分融合發(fā)酵。提示：只有*次新鹵水才需要放置12小時(shí)。后面鹵水不足15斤，少多少，就往里面加高湯，調味這些都是一樣的。鹵制五，鴨貨制作鹵水放入香料包1份、干辣椒150克、花椒80克燒開(kāi)后，放入鴨貨，用小火鹵制，鹵完以后，關(guān)火浸泡，鴨貨放入鹵水浸泡時(shí)間為60分鐘不同部位熟的時(shí)間不等，靈活處理，熟練后，鹵制的時(shí)候鴨貨可一起鹵，不同時(shí)間下鍋，*鹵好分揀開(kāi)即可。有全套文字配方和視頻教程可看，感興趣的朋友可以私信留言！

7.重慶哪里可以學(xué)鹵水鹵菜 鹵菜怎么做好吃

重慶哪里可以學(xué)鹵水鹵菜 鹵菜怎么做好吃 四川鹵味的做法?味鹵菜使川菜鹵食文化的重要鹵成部分之一, 鹵世以 ,便從來(lái)與 大群 接下了不解 之鹵, 在川菜王 里,鹵鹵上千年的鹵.深圳神州小吃培訓中心就有學(xué) 一對一 包教會(huì )的 而且對配方毫無(wú)保留教怎么做百年千年鹵水。

對于想要學(xué)習餐飲方面的童靴，可以通過(guò)四川鹵菜怎么做 深圳哪里可以學(xué)四川鹵菜技術(shù)，學(xué)會(huì )做鹵味原來(lái)這么簡(jiǎn)單，一看就會(huì )，再也不用去周黑鴨了，想開(kāi)愛(ài)鴨鹵味店的人能通過(guò)這幾個(gè)途徑學(xué)習到鹵菜技術(shù)，我想在深圳開(kāi)一家四川鹵菜店,去哪里可以學(xué)到正宗的四川鹵菜呢?，揭秘你家樓下的鴨貨店，雖不比周黑鴨但也能讓你輕松月入五萬(wàn)的鴨貨配方！開(kāi)店擺攤可收藏，重慶哪里可以學(xué)鹵水鹵菜 鹵菜怎么做好吃?? 也能有一些基本的了解。