現如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當屬餐飲方面的技能，關(guān)于長(cháng)沙哪里有學(xué)鹵味，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.千億鹵味市場(chǎng)，下一個(gè)鹵味爆發(fā)點(diǎn)在哪里？

千億鹵味市場(chǎng)，下一個(gè)鹵味爆發(fā)點(diǎn)在哪里？一道鹵鴨子，孕育了3個(gè)上市鹵味食品企業(yè)。預計 2025 年休閑鹵制品市場(chǎng)規模預計達到 2275 億（2021E-2025E 復合增速 13%左右），是休閑食品行業(yè)過(guò)去幾年增速最快的子品類(lèi)。千億鹵味市場(chǎng)，下一個(gè)爆發(fā)點(diǎn)在哪里？本文將兩個(gè)部分，從四個(gè)方面進(jìn)行分析下一個(gè)鹵制品的可能存在的爆發(fā)點(diǎn)。*部分 當今鹵味市場(chǎng)一、市場(chǎng)分析二、競爭分析第二部分 未來(lái)鹵味可能爆發(fā)點(diǎn)三、人群需求四 產(chǎn)品定位 *部分 當今鹵味市場(chǎng)一、市場(chǎng)分析市場(chǎng)需求量根據 Frost & Sullivan 數據，休閑鹵制品行業(yè) 2015-2021年總體市場(chǎng)規模復合增速20.5%，高于休閑食品整體行業(yè)增速（2013-2021 年復合增長(cháng)率達 6.7%）。結合*食品工業(yè)協(xié)會(huì )對休閑食品整體行業(yè)未來(lái) 5 年復合增速預測值（8%）及公司交流反饋，預計 2025 年休閑鹵制品市場(chǎng)規模預計達到 2275 億（2021E-2025E 復合增速 13%左右）。消費水平 需求端：增長(cháng)一是需求側改革推動(dòng)的人均消費支出的增加，二是城鎮化率提升2. 群眾基礎群眾基礎和飲食文化，可以說(shuō)是一個(gè)品類(lèi)發(fā)展潛力和最終市場(chǎng)占有量的根基，就如燒烤和火鍋，有區域口味差異，但無(wú)人群差別。夠大眾，市場(chǎng)潛力才大，鹵味毫無(wú)疑問(wèn)具備這個(gè)基因。3. 市場(chǎng)格局市場(chǎng)形成鹵味三巨頭的競爭格局，加上二線(xiàn)品牌，他們只占據了20%左右，還有80%的市場(chǎng)被眾多小品牌和家庭作坊式所占據，所以還屬于一片廣大的紅海。在三個(gè)休閑鹵味上市企業(yè)的帶領(lǐng)下，鹵味正受到資本和市場(chǎng)的高度關(guān)注。處在成長(cháng)階段的鹵味紅海市場(chǎng)遠未達到，巨頭格局也尚未完全定型，未來(lái)發(fā)展值得期待。二、競爭分析在市場(chǎng)眾多競爭產(chǎn)品，各個(gè)代表性的品牌是如何從競爭激烈的紅海當中突圍而出。鹵味鴨貨市場(chǎng)上市三巨頭，絕味鴨脖，周黑鴨，煌上煌。絕味食品以加盟模式為主，門(mén)店數量突破萬(wàn)家，煌上煌亦以加盟的模式進(jìn)行擴張，門(mén)店數量 2021 年底達到 3700 多家，周黑鴨以直營(yíng)模式為主，擴張速度慢于絕味食品和煌上煌，但是 2021 年底門(mén)店數量也達到 1300 多家，2021也開(kāi)始加盟。他們各有各的優(yōu)勢和定位。絕味，休閑小吃，周黑鴨高端休閑小吃，煌上煌，餐桌佐料。三巨頭都具有，品牌優(yōu)勢，供應鏈優(yōu)勢，管理優(yōu)勢，資金優(yōu)勢等。當然還有一些像上海久久丫，東北曹氏鴨脖，武漢精武鴨脖等地方二線(xiàn)品牌，也有幾百家的門(mén)店。2.1. 如何在這些巨頭和二線(xiàn)品牌當中突圍而出？2015年左右開(kāi)始，以西南為起點(diǎn)，市場(chǎng)中就逐漸有了(現鹵)現撈這一新品類(lèi)，有些門(mén)店甚至在門(mén)口寫(xiě)明：每日新鮮鹵制、不焯水、不提前腌制、完全零添加、無(wú)任何香精、無(wú)任何色素、無(wú)任何添加劑、絕不隔夜等標簽。從門(mén)店的產(chǎn)品對比看，確實(shí)現撈的色澤要比傳統鹵味更有食欲且更好看，再加上現撈這一品類(lèi)的門(mén)店基本有熱氣騰騰的蒸汽襯托，加上飄出去的鹵香......基于可見(jiàn)的優(yōu)勢和宣傳的熱度，現撈這一品類(lèi)的門(mén)店數也在較短時(shí)間內有了爆發(fā)式的增長(cháng)。比較有名的是王氏現撈，*有400家店左右。加上其他的大大小小的差不多有2000多家，目前是鴨脖市場(chǎng)第二大的品類(lèi)。2.2. 如何從巨頭+現撈當中突圍而出？在鹵味三巨頭和二線(xiàn)品牌當中，在麻辣鮮香的基礎上，增加了一個(gè)現撈，也就是增加了餐飲化，突圍了一批品牌，成為巨頭之外的第二大鹵味類(lèi)型。那么如何在現撈當中繼續突圍。在現撈的基礎上，增加了小吃，麻辣鮮香+現撈+堂食小吃，由原來(lái)的休閑小吃，成為輕餐飲。2016年從湖南開(kāi)始做起，*差不多有1000家左右，做的最早和*的是長(cháng)沙盛香亭，*有300家左右店鋪，還有一些其他品牌列如研鹵堂30多家。成為第三大類(lèi)鹵味品類(lèi)。2.3. 巨頭+現撈+堂食小吃如何繼續突圍？2021年8月，從西安開(kāi)始出現一個(gè)品牌，增加了場(chǎng)景應用，增加了火車(chē)站這個(gè)元素。。品牌形象風(fēng)格鎖定在綠皮火車(chē)上的八十年代復古懷舊風(fēng)。品牌口號“找回老味道”，讓食客可以感受到記憶中的味道。7好月時(shí)間，短短不到一年時(shí)間，開(kāi)了70家左右的店鋪，現在還在迅速擴展當中。以上就是這些年鹵味市場(chǎng)競爭對手的情況，以及一家家品牌如何不斷的尋找差異化尋找突圍的過(guò)程。那么下一個(gè)突圍方向在哪里？

2.在湖南長(cháng)沙什么地方做鹵菜生意*？（在那有何好處，要既經(jīng)濟又實(shí)惠）

湖南*前面的墮落街,人氣超旺,堪比步行街.只要你的鹵菜質(zhì)量可以,肯定賺.

3.長(cháng)沙鹵菜，鹵味難得學(xué)不？要去哪里學(xué)？

鹵菜我自己開(kāi)店的，是在長(cháng)沙新東方學(xué)的，1000多塊錢(qián)學(xué)費

4.長(cháng)沙新東方開(kāi)的鹵味培訓班怎么樣？有人學(xué)過(guò)么？

我去過(guò)，我就是長(cháng)沙新東方廚校學(xué)的鹵菜技術(shù)，學(xué)費1000多也不貴，主要是他們有秘方，生意好你懂得。

對于想要學(xué)習餐飲方面的童靴，可以通過(guò)千億鹵味市場(chǎng)，下一個(gè)鹵味爆發(fā)點(diǎn)在哪里？，在湖南長(cháng)沙什么地方做鹵菜生意*？（在那有何好處，要既經(jīng)濟又實(shí)惠），長(cháng)沙鹵菜，鹵味難得學(xué)不？要去哪里學(xué)？，長(cháng)沙新東方開(kāi)的鹵味培訓班怎么樣？有人學(xué)過(guò)么？?? 也能有一些基本的了解。