學(xué)習原味湯粉就要了解深圳哪里有學(xué)湯粉炒粉

1.南昌炒粉 湯粉的做法

炒粉做法：原料：水空心菜、肉絲、米粉、蔥、醬油、鹽、味精、十三香、辣椒粉、芝麻油隨個(gè)人喜好。把米粉放熱水里煮熟，撈出，放冷水里過(guò)一下，再晾干，注意晾干放置時(shí)間的長(cháng)短會(huì )影響到炒粉的硬度和口感。大火，加油，油熱放肉絲炒幾下，變色，放空心菜，炒熟，放米粉，馬上再放醬油，翻炒幾下使粉上色，放鹽、辣椒粉、翻炒入味，快出鍋時(shí)放蔥和味精再翻炒幾下就可以出鍋了。瘦肉切細絲，加一點(diǎn)鹽用生粉拌勻，加一點(diǎn)油，再拌勻，這樣可使炒出的肉更嫩點(diǎn)。那個(gè)水空心菜可以換成其他的青菜，但其他的青菜沒(méi)那個(gè)空心菜炒出來(lái)的味道好吃。湯粉的做法：材料：米粉400g調料：食鹽少許，醬油少許，雞精少許，馬面魚(yú)少許。取出適量的干粉沖洗下灰塵備用，將鍋里的水燒開(kāi)放入干粉，浸泡兩個(gè)小時(shí)左右。兩個(gè)小時(shí)后，將泡過(guò)的粉撈出倒出熱水，換入冷水再將濕粉放入冷水中浸泡半個(gè)小時(shí)即可，在碗中放入豬油,醬油 ,鹽,雞精然后倒入沸水或者高湯, 取泡好的粉放做好湯的碗中,再蓋上菜碼 撒上香蔥即可食用。

2.深圳龍崗哪里可以吃南昌炒粉

布吉丹竹頭那里的，那個(gè)物流園大門(mén)旁邊的商鋪就有一家 炒江西米粉的，吃過(guò)一次 味道還可以

3.資本家愛(ài)上“嗦粉”，你們看不上的粉面市場(chǎng)，別人都做了好幾個(gè)億

嗨大家好，我是能幫你解決實(shí)體店經(jīng)營(yíng)問(wèn)題的全能小強。也是一個(gè)一到飯點(diǎn)不知該吃點(diǎn)什么的頭大小強，然而粉面出現在我餐桌的次數占據了四分之三。隨著(zhù)消費者的生活、工作節奏加快，快餐需求量增加，粉面再次成為餐飲創(chuàng )業(yè)者的香餑餑。就2021年來(lái)說(shuō)，餐飲行業(yè)頻繁獲得風(fēng)投的青睞。據不完全統計，僅2021年上半年，就有不低于70家餐飲行業(yè)的企業(yè)獲得融資。其中，不乏有粉面企業(yè)的身影。像6月28日的華南牛肉米粉品牌霸蠻米粉連續獲得了B+和C輪的融資；7月16日，貴州米粉品牌“貴鳳凰”宣布完成數千萬(wàn)元A輪融資。更值得一提的是，投資米粉的PE/VC機構中，不乏真格基金、IDG資本、險峰長(cháng)青、華興資本等*投資機構。這些資本家紛紛愛(ài)上了“嗦粉”，粉面市場(chǎng)的春天就要到來(lái)了嗎？一、“嗦粉”早在粉面投資熱潮之前，就有不少創(chuàng )業(yè)者嗅到了粉面市場(chǎng)的商機，享受了*波的紅利。2010年在哈爾濱發(fā)家的無(wú)名緣米粉，目前總門(mén)店數已經(jīng)突破2200家；2012年成立成立的五谷漁粉，總門(mén)店數已經(jīng)超過(guò)4700家；2014年成立的伏牛堂（2021年更名為“霸蠻”），目前則在京津冀地區開(kāi)出了約60家直營(yíng)門(mén)店。從2021年起，“嗦粉”這條道路上變得更加熱鬧。自2021年在廣東東莞創(chuàng )立的主打湖南手工米粉的三兩粉，通過(guò)手工現磨現蒸現做的方式打開(kāi)市場(chǎng)，開(kāi)出了50多家門(mén)店。2021年創(chuàng )立的長(cháng)沙鹵大姐鹵粉，從湖南米粉中的細分品類(lèi)鹵粉切入，主打“鹵粉+鹵味”，以小店模式鋪開(kāi)了一批門(mén)店。還有紅遍大街小巷的廣西網(wǎng)紅螺螄粉，除此之外，還有桂林米粉、牛腩粉、腸粉、南寧老友粉等等。湖南的常德米粉、長(cháng)沙米粉、湘西米粉和湘潭原味石磨米粉。江西的南昌拌粉、湯粉、炒粉、燙粉、冷粉......四川的綿陽(yáng)米粉、南充米粉、西昌米粉、綿竹米粉還有貴州的凱里酸湯粉、花溪牛肉粉、遵義羊肉粉、貴陽(yáng)米粉等等。因為米粉的種類(lèi)繁多、流派眾多，導致了很多米粉都是只在地域深耕，要么就是主打某一地方特色口味。二、“嗦面”如果說(shuō)粉面有地域劃分，那么粉主要在南方，面主陣在北方。從山西面館起家的九毛九，目前定位是西北菜，引流主打還是保留著(zhù)燜面、面皮等面食；西貝長(cháng)期堅持以莜面作為招商產(chǎn)品。海底撈也在面食賽道上摸索，低調收購了Hao Noodie，創(chuàng )立了十八汆、撈派有面兒、佰麩私房面和新秦派面館4個(gè)面食品牌。河南的阿利茄汁面，僅河南一省就開(kāi)了270余家店，目前正在逐漸向河北、山東、安徽、江蘇等周邊省發(fā)展。江蘇的東吳面館主要在本省，開(kāi)出了200多家店。當然，南方市場(chǎng)也一樣有面食店，深圳的老碗會(huì )、東莞的秦關(guān)面道、廣州的大師兄等，雖然門(mén)店數量均只有40家左右，但以直營(yíng)方式發(fā)展，在當地還是有一定品牌影響力。近幾年的新生代面食品類(lèi)中，名氣較大的就是遇見(jiàn)小面和和府撈面。據不完全統計，截止到2021年底，僅在重慶就有6.38萬(wàn)小面店。和府撈面則是蘇式面的代表，將面和書(shū)房結合打造出“書(shū)房里撈面”的模式，目前在*開(kāi)設了250多家直營(yíng)店，市場(chǎng)布局客觀(guān)，未來(lái)可期。三、一碗粉面的春天不管是粉還是面，目前從*來(lái)看，粉面市場(chǎng)還沒(méi)有走出一個(gè)強勢的品牌，這也就意味著(zhù)，各個(gè)品牌都有機會(huì )爭奪品類(lèi)頭部品牌的寶座。近幾年來(lái)，不乏有品牌為之努力，有的不斷探索品牌化、連鎖化之路，有的則往電商、零售化。食品化方向延伸，嘗試打破邊界。但不管怎么說(shuō)，它們的打法總結了以下三點(diǎn)：1、從形象、產(chǎn)品結構、原材料、裝修設計、服務(wù)等維度，提升品類(lèi)價(jià)值感。2、尋找更大眾、更有記憶點(diǎn)的細分品類(lèi)，搶占空白市場(chǎng)。3、拓展品類(lèi)邊界，和電商、新零售等結合，讓小眾變得相對大眾。相比線(xiàn)下餐飲店，線(xiàn)上的粉面零售化能讓產(chǎn)品在更大的空間范圍流通，像2021年的袋裝螺螄粉的產(chǎn)銷(xiāo)超過(guò)百億元就是*的例證。也正因為螺螄粉的線(xiàn)上爆紅，帶動(dòng)了線(xiàn)下門(mén)店的發(fā)展，這種例子在餐飲行業(yè)是很少見(jiàn)的。未來(lái)的餐飲，不一定要死磕線(xiàn)下的生意，具備條件從線(xiàn)上開(kāi)拓也不是不可，畢竟1+1>2也不是不可能。如今更是有資本家的加入，粉面類(lèi)品牌積極探索，誰(shuí)將率先在這個(gè)賽道中突圍，我們仍將拭目以待。想要了解更多資訊嗎？關(guān)注我，更多精彩內容干貨等你來(lái)發(fā)現！

4.問(wèn)一下：小食店里的湯粉或炒粉是怎樣做成的呀．我想自己做做．弄早餐吃．

原料：米粉。配料：大蒜、青菜、尖椒、雞蛋、鹽、醬油、油。做法：1、米粉放入開(kāi)水中煮8-10分鐘，無(wú)硬芯即可（但不能煮太久，否則炒時(shí)會(huì )斷） ，倒入漏勺，用自來(lái)水沖洗，瀝干；2、大蒜青菜尖椒切絲（蔬菜不能太多，否則會(huì )出水），雞蛋打碎炒好；3、油鍋燒熱，下青菜、大蒜、尖椒爆炒，加鹽，炒癟時(shí)加入米粉炒勻，調味：醬油、鹽，這時(shí)火不能太大，否則會(huì )粘鍋，再加雞蛋，讓味道充分滲入各料，炒到米粉很熱，水分干了就可以了。苕粉苕粉又名“紅薯粉”食用方法：泡水涼拌或煮熟或炒吃。按各人喜好添加湯色或佐料。一、酸辣紅薯粉： 紅薯粉150克 水500ml 蔥姜蒜少許 鹽醋適量 牛肉或排骨濃湯 辣椒末 黃豆 青菜等，可按各人喜好添加 做法： 將新買(mǎi)來(lái)的紅薯粉洗凈煮熟，放入冷水中浸泡一小時(shí)， 吃時(shí)用開(kāi)水燙透，放入調好調料的碗中，加入鮮湯，加入配菜和辣椒 一碗美味的酸辣紅薯粉就制成了

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