學(xué)包子饅頭，學(xué)包子饅頭油條

1.做饅頭和饅頭，要學(xué)會(huì )三次醒來(lái)。否則，出鍋死皮，口感不好

生活中，很多人喜歡吃饅頭和饅頭，首先有嚼勁，吃得越香，也可以作為早餐吃，一次做得越多，吃一周也可以，省事。但而，對于南方的朋友來(lái)說(shuō)，做面條并不容易，因為它不像北方經(jīng)常吃面條，從小就接觸面條，染上耳朵，一學(xué)就會(huì )。南方朋友做面食，面臨的問(wèn)題還很多，怎么揉面，發(fā)酵到什么程度，怎么蒸，很多人失敗了好幾次，饅頭做不好，今天分享三次發(fā)酵的肉包，你做的時(shí)候注意細節，幾乎不會(huì )失敗。而且，早上起床只需5分鐘就能上桌，很香?！局ヂ榘俊酒胀娣?00克，水100克，酵母2克，糖10克(發(fā)酵用)，鹽1克，芝麻150克，糖(80克)】-【步驟】-(1):將面粉、水、酵母、鹽和10克糖混合，用筷子攪拌成絮狀。每個(gè)品牌的面粉吸收性不同，濕了加面粉，干了加水，慢慢加水，不要一下子加太多。鹽和糖促進(jìn)發(fā)酵，很多人做饅頭和饅頭，只加酵母，特別是冷的時(shí)間，發(fā)酵的時(shí)間特別長(cháng)，也有沒(méi)有耐心的人，時(shí)間到了就下一步，完全錯了，想節省時(shí)間加鹽和糖，大幅度縮短發(fā)酵的時(shí)間。(2):然后用手把面團揉成光滑的面團，揉面團的方法和揉衣服的方法一樣，左手按住一部分面團，右手用手掌根部向外揉，一定要把面團揉成光滑的面團。這樣出來(lái)的肉包和饅頭光滑，表面不凹凸。(3):揉好的面團，放入盆中，蓋上蓋子，在溫暖的地方*次發(fā)酵，大約45分鐘到2小時(shí)，溫暖的時(shí)間發(fā)酵越快，相反，冷的地方需要的時(shí)間越長(cháng)，注意觀(guān)察，不要發(fā)酵。但是，一定要到達。這一步做得不好。饅頭容易死皮，硬邦邦。(4):在發(fā)面的同時(shí)，炒黑芝麻，用中小火炒到芝麻啪嗒啪嗒地響，也可以。比較香味的話(huà)就可以盛開(kāi)，冷的話(huà)加80克糖，混合就可以使用。(5):取出發(fā)出的面團，經(jīng)過(guò)發(fā)酵，面團中充滿(mǎn)了氣泡。此時(shí)，將面團揉至無(wú)氣泡，首先將面團分成35克的大小，根據自己的喜好分割大小，然后將面團揉1分鐘，知道面團纖細光滑，同樣可以揉搓衣服。揉這些面團的時(shí)間很長(cháng)，特別是在溫暖的地方，*揉的話(huà)，最初發(fā)酵得很大，所以把揉好的面團放在冰箱里冷藏，全部揉好后再發(fā)酵。（6）：揉好的面團放在案板上進(jìn)行二次發(fā)酵，醒發(fā)10分鐘，二次發(fā)酵主要是因為*次發(fā)酵的面團產(chǎn)生了很多氣泡，揉排氣后，給一個(gè)時(shí)間，面團再次恢復活性，不易死皮。醒來(lái)后，打開(kāi)，包上芝麻，收口，一定要把收口朝下，放入鍋中第三次發(fā)酵，大約10分鐘。第三次發(fā)酵的原因是讓包子更加柔軟蓬松，如果不經(jīng)過(guò)第三次發(fā)酵，直接放進(jìn)去就蒸，那很可能包子就會(huì )干癟，塌陷，只需要碰一下有一種輕飄飄的感覺(jué)包子就發(fā)酵好了。(7):然后開(kāi)火，大火煮開(kāi)后中小火蒸12分鐘，關(guān)火，先不要著(zhù)急開(kāi)蓋，燜5分鐘，讓包子慢慢適應降溫的過(guò)程，如果蒸好后馬上開(kāi)蓋，熱脹冷縮，包子就容易塌陷。另外要注意的是，蒸的時(shí)候蓋子*像有弧度一樣，水沿著(zhù)弧度流下來(lái)，平蓋子中間容易聚集水珠，直接滴在肉包子和饅頭上，也會(huì )影響發(fā)酵，容易形成死皮，口感也不好。(8):白白胖胖的肉包子做好，柔軟蓬松，越吃越香！-【小貼士】1.揉面一定要三光，判斷面團是否揉好，看手光、盆景、面光，即面團不粘在手上，面團沒(méi)有凹凸的洞就行了。2. 記得面團要經(jīng)過(guò)三次發(fā)酵，都是為了讓面團更加暄軟，不然很容易形成死皮塌陷的現象。3. 蒸好的包子或者饅頭一定要燜5分鐘再開(kāi)蓋。我是“果果郭美食記”，愛(ài)烹飪愛(ài)分享的美食愛(ài)好者，如果這篇文章對你有幫助或者覺(jué)得不錯，希望您能給我一個(gè)贊或者關(guān)注“果果郭美食記”，我會(huì )每天分享更多的美食烹飪技巧和知識，感謝您的觀(guān)看！

2.肉包子、油條…這些看似普通的早餐是胖元兇

相信很多人都聽(tīng)說(shuō)過(guò)早餐一定要吃早餐不胖，放心吃吧！不吃早餐容易得膽結石，吃什么早餐也是學(xué)問(wèn)吃錯了，胖的*人大多數早餐都是饅頭、肉包子、油條等高碳水食物，可以在短時(shí)間內迅速得到能量和幸福感的人很多，吃這些高碳水的食物是胖的有研究者做過(guò)包子的升糖指數測試，稱(chēng)重205.5克的包子（1個(gè)鮮肉包和1個(gè)菜包），在餐后40分鐘后，就能迅速將血糖拉升到7.5（餐前4.8）。當你吃了高碳水化合物早餐后，血糖迅速飛漲。然后胰島素大量分泌，降低糖分，血糖值急速下降。血糖過(guò)低，血糖過(guò)低，身體渴望高碳水食物，饑餓感也隨之而來(lái)，繼續吃，這樣循環(huán)的話(huà)，自然會(huì )變胖。那么問(wèn)題來(lái)了，吃這類(lèi)食物容易發(fā)胖，應該吃什么呢？其實(shí)，不吃高碳水的食物，可以選擇很多食物。例如，除了胡蘿卜、番茄、白菜、玉米等蔬菜類(lèi)食物外，還可以吃雞肉、雞蛋、牛肉、豬肉、魚(yú)肉等，但請注意不要油炸?？傊?，想瘦的人必須努力做高碳水的早餐，雖然有幸福感，但不利于減肥。低碳水是王道

3.學(xué)會(huì )做饅頭

饅頭，是家家戶(hù)戶(hù)都喜歡吃的菜，但要學(xué)好，不是簡(jiǎn)單的事，有的口感好，有的口感軟，有的咽不下去?？此坪?jiǎn)單的饅頭包子，里面有許多小竅門(mén)，今天就為大家介紹一下。做饅頭的人應該明白，*步是發(fā)面。這個(gè)過(guò)程決定了饅頭是否好吃。只有做好了，其他步驟才能順利進(jìn)行。不要以為這很簡(jiǎn)單。這個(gè)過(guò)程因季節、天氣、手法等原因大不相同。稍微不小心的話(huà)，盆面很難成功。其次是蒸，很多人為了減少發(fā)面時(shí)間，加入糖，提高發(fā)面速度。其實(shí)還有一種方法，就是往盆里加白醋，它的促進(jìn)發(fā)酵作用要遠遠高于白砂糖，只要往和好面的盆子里撒上一些白醋溶液，只需八分鐘即可將面發(fā)好。而且還能讓面團變得又白口感還不錯，吃起來(lái)還特別有勁道。接下來(lái)，介紹正確的肉包子饅頭的制作方法。1、將白面倒入盆中，加入2勺糖，加入溫水攪拌，*用手揉面團，在盆中靜置5~10分鐘。2、將面團揉開(kāi)后加入白醋溶液3、再次揉面，密封，發(fā)酵8分鐘。4、時(shí)間到了，取出面團，第二次揉面。5、揉好后，等一會(huì )兒把它分成小塊揉，在鍋里蒸。怎么樣？學(xué)饅頭肉包其實(shí)有很多方法和訣竅。你學(xué)會(huì )了嗎？如果你不明白，請問(wèn)我們的老師。學(xué)饅頭肉包-如何學(xué)饅頭肉包|教廚師

4.誰(shuí)做饅頭，饅頭油條生意

做油條原料:粉一勺，蘇打一勺，鹽一勺或1.5勺，面約600克，水300ml。制作方法:(1)發(fā)粉、蘇打、鹽、加入清水稍微攪拌溶解，加入面粉調整，制作面團，醒來(lái)10-15分鐘，從周?chē)蛑醒肴彳?，潤滑，涂面團油，醒來(lái)20-30分鐘，再拉面團，涂油面至少可以放置4小時(shí)使用。(2)將面分成幾個(gè)大小，先取出一塊，在案板上涂油，將面卷成7.8厘米寬、0.3-0.5厘米厚的長(cháng)條，用濕布復蓋，醒來(lái)10-15分鐘，切成兩根手指寬的條，兩根重疊，用筷子壓在中間，用手指捏兩根(3)油必須熱，*放入油條后，立即浮起。否則，油條就不會(huì )出來(lái)。面很有彈性，不打開(kāi)的話(huà)，可以稍微等一下再打開(kāi)。鍋不夠大的話(huà)，可以把切好后重疊的條切成兩段再炸。(油炸餅時(shí)，把面當成劑，圓，用刀在中間劃兩道，放入鍋中油炸。)特點(diǎn):油條在面粉中加入小蘇打或堿面、滾動(dòng)、鹽溶液中加入水，合成軟面團，反復均勻揉搓，滾動(dòng)2小時(shí)，切片，切長(cháng)條。取兩根一起擰油鍋。炸的時(shí)候，用長(cháng)筷子翻油條，顏色變黃的時(shí)候撈出來(lái)，外面又脆又軟，咸又好吃。 與油條相似的品種就是油餅。其制法與口味皆與油條相似，只是外形搟成餅狀。油餅、油條、豆漿、燒餅是北京早點(diǎn)傳統小吃品種。

5.不管是蒸肉包還是饅頭，都不能忽視這一步。否則，皮膚就會(huì )變硬，不好吃

不管是蒸肉包還是饅頭，都不能忽視這一步。否則，皮膚就會(huì )變硬，不好吃。大家好，我是潘校芬，生活中唯有美食和美景不可辜負。家里還剩一個(gè)大南瓜，想了想用它做包子吃吧，小編超級喜歡吃包子，菜飯一鍋出，簡(jiǎn)單又營(yíng)養，吃包子就不用做炒菜了，所以我有時(shí)間就蒸幾鍋包子放冰箱冷凍保存，用來(lái)當早餐特方便。很多人喜歡吃包子，但總是蒸不好，要么露餡，要么塌皮發(fā)硬和死面包子一樣，忙活了一頓也沒(méi)做好，難免有些失落，今天就和大家分享下蒸包子小技巧，學(xué)會(huì )這樣做，保證包子松軟不塌陷，越嚼越香。首先開(kāi)始發(fā)面，溫水把酵母化開(kāi)倒入面粉中，邊倒邊用筷子攪拌，攪至沒(méi)有干面粉，下手揉成面團，放到溫暖的地方醒發(fā)至兩倍大小。面條是重要的一步，面條不好的話(huà)，肉包子怎么做都不好吃。面粉只是普通的面粉，也就是中筋面粉，不要使用高筋面粉，高筋面粉的肌肉性很大，蒸的肉包的柔軟度很差，在家里做面粉就可以使用普通的面粉，高筋適合面包、面條、油條等面食。南瓜清洗干凈，去皮，切成小方丁，做南瓜肉包一定要切丁，不要磨成細絲。否則，會(huì )影響口感。五花肉切方丁，依次加入蔥、姜、料酒、五香粉、鹽、牡蠣油、花生油，攪拌均勻腌制味道。肉必須事先腌制。否則，吃起來(lái)不好吃。另外，為了防止南瓜出水，肉餡在包子的時(shí)候和南瓜混合。頭發(fā)好了，頭發(fā)好的面團呈蜂窩狀，在桌子上撒干面粉，把面團放在桌子上，揉氣泡，揉到光滑，揉一會(huì )兒，肉包皮就好吃了。揉好的面團拉成長(cháng)條，切成劑，接下來(lái)是蒸肉包的技巧1，很多人切成劑，直接做成肉包，肉包不光滑，柔軟度差。正確的做法是先揉面劑，然后做肉包皮，揉的過(guò)程相當于再次醒來(lái)，當然更加光滑柔軟，蒸饅頭也是如此。肉包皮滾動(dòng)后，把五花肉倒入南瓜中，加入適量的食用油混合即可，不需要加鹽，南瓜蒸得更嫩，南瓜餡咸也不好吃。媽媽包的麥穗包子，皮薄，餡多，從小吃到現在都吃不膩，每包一個(gè)包子都要墊上玉米葉子，放入鍋中，包子之間要留下縫隙，不要放得太緊，否則會(huì )粘在一起把包子皮粘在一起，影響口感。蒸饅頭的時(shí)候，不需要二次醒來(lái)嗎？十個(gè)人做九個(gè)錯了，兩個(gè)小技巧，柔軟可口。蒸肉包子的第二個(gè)技巧，也就是今天要說(shuō)的主要要點(diǎn)，決不能忽視這個(gè)步驟。包子放入鍋中，不要直接開(kāi)火蒸，需要二次醒發(fā)，時(shí)長(cháng)20分鐘就可以，如果不二次醒發(fā)，會(huì )導致包子皮發(fā)硬，和死面包子一樣，這就是很多人明明發(fā)面了，蒸的包子卻和燙面一樣，就是沒(méi)有二次醒發(fā)導致的，這一步就是二次醒發(fā)，10人做9人錯。二次醒發(fā)20分鐘，大火燒開(kāi)蒸25分鐘，燜2分鐘再打開(kāi)鍋蓋，如果直接打開(kāi)鍋蓋會(huì )導致包子皮塌陷，因為鍋內溫度過(guò)高，直接打開(kāi)鍋蓋預冷，包子皮就會(huì )收縮塌陷，這也是多數人忽略的，不管蒸包子還是蒸饅頭這一步都是一樣的。香味四溢的南瓜肉包子從鍋里出來(lái)了。這樣蒸的肉包子，皮又軟又好吃，菜餡又嫩又好吃，我一次能吃四個(gè)，還是吃不夠，胃已經(jīng)飽了。關(guān)于蒸肉包子在這里共享，用我的方法保證好吃不會(huì )塌陷，這么實(shí)用的技巧，喜歡的話(huà)轉發(fā)給朋友和家人收藏吧。如果你也有蒸肉包子的技巧的話(huà)，歡迎評論區的評論共享，讓更多的朋友學(xué)習利益吧。

6.有誰(shuí)是龍海海澄的，想學(xué)做包子饅頭。油條。

和你在一個(gè)地方的你出高價(jià)，他不想告訴你啊。我是油條的我有*的配方，簡(jiǎn)單易學(xué)，這個(gè)處方還不行，有經(jīng)驗，我可以在網(wǎng)上教你打折扣

做饅頭和饅頭，要學(xué)會(huì )三次醒發(fā)。否則，出鍋后死皮，蒸口感差，肉包，油條…這些看起來(lái)平時(shí)早餐是胖元兇，做饅頭，做饅頭，做饅頭，做饅頭生意，肉包，做饅頭，做饅頭，做饅頭，做饅頭，做饅頭，千萬(wàn)不要忽視這一步，不要吃掉皮，不要勉強吃，有人想做海包油條。我希望解釋對你有所幫助。