現如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當屬餐飲方面的技能，關(guān)于廈門(mén)學(xué)鹵味技術(shù)，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.鹵菜怎么做?哪里可以學(xué)習鹵菜技術(shù)?

做鹵菜生意味道很重要，【廖排骨】鹵味還是很不錯的，培訓技術(shù)的哈

2.學(xué)做鹵味那里好

*選擇一家專(zhuān)業(yè)鹵菜涼菜技術(shù)培訓公司進(jìn)行現場(chǎng)學(xué)習，并且取得核心配方，以保證經(jīng)營(yíng)中產(chǎn)品質(zhì)量的穩定和掌握。怎么才能開(kāi)一個(gè)鹵菜店?怎么樣做鹵菜才能夠賺錢(qián)?怎么樣才能使小本創(chuàng )業(yè)走向致富之路?請看“百家匯特色餐飲研究中心”的網(wǎng)站，上面總結著(zhù)鹵菜店經(jīng)營(yíng)的寶典，匯集著(zhù)川鹵的數十種配方，累積著(zhù)諸多小本創(chuàng )業(yè)者失敗和成功的經(jīng)驗，真正教會(huì )你如何做一個(gè)賺錢(qián)的鹵菜店，共同走向小本創(chuàng )業(yè)成功之路。

3.開(kāi)業(yè)30天，鹵菜店日銷(xiāo)量破3000，怎么做到的？

目前，商家僅依靠實(shí)體店運營(yíng)很難做到盈利，因此，懂得適時(shí)進(jìn)行轉型的商家早已經(jīng)進(jìn)入“線(xiàn)上+線(xiàn)下推廣模式”。隨著(zhù)新零售電商的發(fā)展，傳統的運營(yíng)模式已經(jīng)逐漸被淘汰，取而代之的是通過(guò)這種線(xiàn)上+線(xiàn)下聯(lián)合營(yíng)銷(xiāo)的方式。新店養成記商家簡(jiǎn)介【張阿姨鹵菜店】是廈門(mén)本地一個(gè)新開(kāi)沒(méi)多久的鹵菜店，老板是一位退休的阿姨。開(kāi)店時(shí)間2021年6月開(kāi)通崛鼎云零售，2021年7月底線(xiàn)上和線(xiàn)下店鋪開(kāi)業(yè)運營(yíng)。主營(yíng)商品鴨脖、雞腿、海帶等鹵菜起步情況張阿姨是*次創(chuàng )業(yè)，沒(méi)有實(shí)體店的運營(yíng)經(jīng)驗，也無(wú)客源，但是有多個(gè)供貨渠道，能夠保證貨源穩定，店鋪坐落在住宅區，附近鹵菜店蠻多的，競爭情況不容小噓。經(jīng)營(yíng)成果首次拼團活動(dòng)拉新400人，發(fā)展客戶(hù)多達800名；開(kāi)業(yè)一個(gè)月后，日銷(xiāo)就超過(guò)3000元；有100人左右加入會(huì )員，二次購買(mǎi)率高達30%【張阿姨鹵菜店】獲得成功的4大因素利用崛鼎云拓展線(xiàn)上獲客渠道張阿姨的鹵菜店附近有幾個(gè)大型的住宅區，住戶(hù)數量大概在4萬(wàn)人左右，因此，來(lái)來(lái)往往的人流量還是很大的，不過(guò)，周?chē)灿袔准饮u菜店，有一些甚至是連鎖店，還有推著(zhù)車(chē)的鹵菜小攤，張阿姨僅依靠門(mén)店獲客，壓力還是很大的。本地的崛鼎云團隊和張阿姨接觸后，她看到了在線(xiàn)上開(kāi)鹵菜店有機會(huì )，于是崛鼎云利用豐富的營(yíng)銷(xiāo)玩法幫助張阿姨彌補門(mén)店的不足，從而為她吸引了大批線(xiàn)上客流，并拓寬了客戶(hù)群體，使張阿姨鹵菜店在鹵菜市場(chǎng)中漸漸做得有聲有色。選擇崛鼎云零售，打通線(xiàn)上線(xiàn)下張阿姨鹵菜店最初選擇的是崛鼎云O2O新零售商城平臺，但是在后期的了解中發(fā)現，門(mén)店需要用到收銀機、稱(chēng)重器等硬件工具，并且還要實(shí)現線(xiàn)上線(xiàn)下庫存、會(huì )員等數據的打通，崛鼎云零售不僅能滿(mǎn)足這些功能，還支持多人拼團、秒殺、優(yōu)惠套餐等20多種熱門(mén)營(yíng)銷(xiāo)工具。因此，張阿姨鹵菜店將服務(wù)從微商城升級為崛鼎云零售，讓門(mén)店的運營(yíng)更加高效。開(kāi)業(yè)多渠道宣傳，吸引客流量張阿姨鹵菜店在開(kāi)業(yè)期間做了一系列的線(xiàn)上+線(xiàn)下的引流活動(dòng)，吸引了不少周?chē)淖?hù)到店進(jìn)行消費。1. 線(xiàn)下地推：通過(guò)印刷宣傳單，再招聘一些兼職人員在各個(gè)住宅區掃樓，派發(fā)傳單，并告知周?chē)淖?hù)有一家鹵菜店開(kāi)業(yè)了，歡迎大家來(lái)光顧！傳單頁(yè)面設置“特價(jià)商品”以及“低價(jià)拼團”等活動(dòng)吸引用戶(hù)的注意力，切記要附上店內客服的微信二維碼，囑咐派發(fā)傳單的人員提醒用戶(hù)掃碼加微信，領(lǐng)取各種開(kāi)業(yè)優(yōu)惠，借此為店鋪增加超過(guò)400的粉絲。2. 門(mén)店宣傳：門(mén)店張貼開(kāi)業(yè)活動(dòng)海報，吸引經(jīng)過(guò)的顧客進(jìn)店；3.開(kāi)通小程序店鋪：附近的用戶(hù)只要查看“附近的小程序”就可看到店鋪，這一操作有助于獲取喜歡在線(xiàn)上消費的年輕客群。1元搶鹵菜+到店自提，客戶(hù)數量爆發(fā)式增長(cháng)首先，開(kāi)展「1元拼團」，將線(xiàn)上顧客引流到店開(kāi)業(yè)前7天，張阿姨鹵菜店開(kāi)展了「5人拼團+1元搶鹵菜+到店自提」的活動(dòng)，選取雞爪做1元拼團，并設置“老帶新”拼團：1名老客成功拉來(lái)4名新客即拼團成功，成功后便可1元購買(mǎi)一份雞爪，但需要自行到店取貨。這樣不僅迅速裂變出新客戶(hù)，還能順利地把顧客引到門(mén)店消費。選雞爪做拼團一是進(jìn)價(jià)便宜、成本低，二是雞爪受眾廣泛，易于活動(dòng)傳播。5天時(shí)間就裂變出了近400名新客戶(hù)，給門(mén)店帶來(lái)*波人氣。接著(zhù)，推出套餐活動(dòng)，促進(jìn)連帶消費「1元拼團」只是將顧客引流到店，并沒(méi)有什么利潤，所以需要在店內設置有吸引力的商品，激勵進(jìn)店顧客產(chǎn)生連帶消費，提升客單價(jià)。開(kāi)業(yè)期間剛好是夏季，張阿姨鹵菜店就推出了“夏日鹵菜+啤酒套餐”和適合小家庭的“3人鹵菜套餐”，價(jià)格從幾十元到上百元不等，迎合各個(gè)消費等級用戶(hù)的需求，促進(jìn)成單率。*，定期開(kāi)展其他低價(jià)拼團活動(dòng)拼團是個(gè)裂變引流的好方法，張阿姨鹵菜店之后每1~2周也會(huì )開(kāi)展其他拼團活動(dòng)引流獲客，但不采用“1元拼團”的方式，改用“低價(jià)拼團”，在控制成本的同時(shí)仍能持續裂變新客。拼團定價(jià)：成本范圍內或略高成本，保證拼團不虧本或略有盈余；拼團人數：人數設少一些，降低拼團難度，3人或2人即可成團；拼團門(mén)檻：不設置“老帶新”門(mén)檻，所有客戶(hù)均可參加，鼓勵會(huì )員進(jìn)行二次購買(mǎi)。在競爭環(huán)境如此激烈的情況下，張阿姨鹵菜店能夠克服困難，做好線(xiàn)上和線(xiàn)下的推廣很不容易，開(kāi)業(yè)30天，就日銷(xiāo)3000走上爆單之路，由此可見(jiàn)，選擇一個(gè)對的推廣平臺，商家就離盈利更近了一步！

4.想開(kāi)鹵味店，請問(wèn)廈門(mén)哪里有培訓鹵味，和涼拌菜的。

想學(xué)涼拌菜可以去大嘴美食創(chuàng )業(yè)聯(lián)盟去看看，那里的涼拌菜品種多，種類(lèi)齊全。并且鹵味的種類(lèi)也是相當齊全有特色、可以搜大嘴美食去他們官網(wǎng)去看下、

5.我想開(kāi)個(gè)鹵味店，求鹵料配方！

1、用料：川椒、八角，丁香、草果、甘草、桂皮共3/4杯。 　　做法：鹵水料，沙姜粉同盛布袋內。加水八杯煲滾，慢火煲至一小時(shí)半至兩小時(shí)　　2、用料：八角（兩粒）、小茴、花椒（各兩茶匙）、甘草（六片）、桂皮（一片）、草果（一個(gè)）、陳皮（1／4個(gè)） 　　做法：鹵水料用布袋載著(zhù)，加十二杯水煮三十分鐘取出?！　?、用料：豬肉，豬骨，加入老霉豆豉，桂皮，陳皮，甘草，小茴香，八角，羅漢果。 　　做法：加水熬一小時(shí)。 　　4、用料：醬油精、八角、桂皮、草果各50克，沙姜、花椒、丁香各25克，甘草50克，開(kāi)水500克?！　∽龇ǎ合葘⑨u油、料酒、冰糖、精鹽、味精放在瓦盆放在慢火上，約煮1小時(shí)后便成。香料和藥材包須經(jīng)常泡在盆中。鹵水制成后，*是隔日使用?！　?、用料:川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、肥肉500克、老抽1500克、魚(yú)露500克、冰糖150克、精鹽500克、南姜250克、青蒜250克、炸蒜頭150克、芫荽250克、紹酒250克 　　做法：將川椒100克、八角150克、桂皮100克、丁香50克、紅曲米50克、甘草50克、裝入“藥袋”；肥肉500克切片，炸出豬油后棄渣。取大不銹鋼鍋，倒入清水12.5千克，老抽1500克，生抽1500克，魚(yú)露500克，冰糖150克，精鹽500克，用旺火燒開(kāi)后，放入豬油，南姜250克，青蒜250克，炸蒜頭150克，芫荽250克，紹酒250克，“藥袋”煮開(kāi)20分鐘，便成鹵水。鹵水存放時(shí)間愈長(cháng)愈香。 　　保存方法：每天早、晚需燒沸一次，“藥袋”一般15天換一閃，每天還要根據用量的損耗，適當按比例加入生抽、魚(yú)露、老抽、鹽、糖、酒，每天鹵制后，需將南姜、蒜頭、青蒜、芫荽撈起，清除泡沫雜質(zhì)。不能有水份混入防止變質(zhì)。(這是做潮汕鹵水鵝的鹵水方) 　　6、用料:老雞、湯骨、桂圓、生抽、老抽、冰糖、紅糖、魚(yú)露、鹽、南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　　做法：　?。?）用老雞、湯骨、桂圓煲濃湯。 　?。?）將煲好的湯倒入桶內，加少許生抽、老抽、冰糖、紅糖，滴入少許魚(yú)露，使湯變?yōu)榈Х壬?，加鹽，略微咸一點(diǎn)，放入南姜、八角、桂皮、丁香、陳皮、川椒、芫荽仔、小茴香、草果、甘草、沙姜片。 　?。?）將湯燒開(kāi)，倒入香油即可。 　　7、香料：八角60克，桂皮50克，干草45克，陳皮50克，鮮姜200克，香茅草75克，蛤蚧1對，丁香10克，草果30克，小茴35克，花椒25克，花旗參30克，黨參15克，陰陽(yáng)貝[中藥店有售]25克，羅漢果4個(gè)，枸杞20克，紅棗50克，干蔥頭100克，生姜30克。 　　湯料：老母雞2只，老鴉1只，豬棒子骨3000克，桂圓[帶殼]300克，化豬油500克，芹菜300克，香菜50克，青，紅椒各75克。 　　調料：精鹽250克，生抽1500克，老抽500克，糖色150克，料酒200克，魚(yú)露50克，冰糖100克，味精75克，雞精25克。 　　做法：　?。?）老母雞，老鴉治凈[雞，鴨雜另做它用]，棒子骨敲破，一起放入湯鍋中，再放入磕破的桂圓摻入清水約20公斤：用大火燒開(kāi)后，撇凈浮沫，轉用中火熬成一鍋原湯，撈出老母雞，鴨子，棒子骨待用。 　?。?）原湯倒入鹵水鍋中，另將八角，桂皮，干草，陳皮，哈蚧，丁香，草果，小茴，花椒，花旗參，黨參，陰陽(yáng)貝，枸杞等用紗布包成香料包，放入鹵鍋中，再放入鮮南姜，香茅草，磕破的羅漢果，紅棗，干蔥頭，拍破的生姜，調入精鹽，生抽，老抽，糖色，料酒，魚(yú)露，冰糖等，然后上火熬約1小時(shí)，待充分入味后，調入味精，雞精，即成鹵水。 　?。?）先把要鹵制的原料治凈，經(jīng)過(guò)初步處理后，放入鹵水鍋中，另將芹菜切段，香菜切節，青紅椒去籽切塊，一起和化豬油放入炒鍋中炒想后，起鍋倒入鹵水鍋中，然后端鹵水鍋上火，直接將鍋中原料鹵熟即可。(這個(gè)方子好精、好復雜哦) 　　8、原料：干辣椒400g、姜塊50g、蔥段70g、八角20g、桂皮8g、小茴香10g、草果10g、花椒10g、丁香5g、砂仁8g、豆蔻12g、排草5g、香葉5g、精鹽100g、味精15g、紅曲米50g、鮮湯5000g、精練油2000g 　　做法： 　?。?）干辣椒剪成節，其他香料清水稍泡，瀝水。紅曲米加清水1200g熬出色，瀝渣留汁水待用。 　?。?）凈鍋上火，放油燒至三成熱，下干辣椒節、瀝干的香料及蔥姜稍炒，參入鮮湯和熬好紅曲米水，調入精鹽、味精燒開(kāi)后，改小火熬煮2小時(shí)，直至逸出香味、辣味后，即成鹵汁。

對于想要學(xué)習餐飲方面的童靴，可以通過(guò)鹵菜怎么做?哪里可以學(xué)習鹵菜技術(shù)?，學(xué)做鹵味那里好，開(kāi)業(yè)30天，鹵菜店日銷(xiāo)量破3000，怎么做到的？，想開(kāi)鹵味店，請問(wèn)廈門(mén)哪里有培訓鹵味，和涼拌菜的。，我想開(kāi)個(gè)鹵味店，求鹵料配方！?? 也能有一些基本的了解。