現如今要說(shuō)學(xué)什么技能又快又沒(méi)有門(mén)檻，當屬餐飲方面的技能，關(guān)于成都培訓鹵菜學(xué)校，可以了解很多關(guān)于吃的教學(xué)技能。

1.想學(xué)百味鹵菜在成都去那個(gè)學(xué)校學(xué)習*？

你可以去成都的百味吧美食培訓看看， 這學(xué)校培訓的比較專(zhuān)業(yè)。

2.成都好的川菜廚師學(xué)校

成都好的川菜廚師學(xué)校當然是成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校，成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校開(kāi)設三年制、兩年制、一年制、半年制、三個(gè)月等多個(gè)川菜廚師專(zhuān)業(yè)，聘請國內川菜大師手把手教學(xué)。若學(xué)習三年制川菜廚師專(zhuān)業(yè)，還可以學(xué)習到正宗國宴菜系，優(yōu)秀畢業(yè)學(xué)生還可以到釣魚(yú)臺國賓館實(shí)習。成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校秉承一絲不茍的嚴謹作風(fēng)，以“傳承烹飪藝術(shù) 弘揚餐飲文化”為理念，匯聚了一批烹飪界的名廚大師、高級烹調師、高級技師，擔任教學(xué)指導團隊，這是一支高素質(zhì)、技術(shù)功底深厚的雙師型師資團隊。釣魚(yú)臺國賓館的名師是我校強大的師資團隊，經(jīng)常到學(xué)校授課，傳授釣魚(yú)臺菜。論專(zhuān)業(yè)，成都北方釣魚(yú)臺烹飪學(xué)校是經(jīng)成都市勞動(dòng)和社會(huì )保障局批準成立的以川菜、西點(diǎn)、西餐教育為主的大型正規烹飪專(zhuān)業(yè)學(xué)校，是培養中高級中式烹調師、西點(diǎn)師、西式烹調師及相關(guān)烹飪管理人才的大型廚師培訓學(xué)校。學(xué)校開(kāi)設有多個(gè)廚師培訓班和廚師培訓專(zhuān)業(yè)，專(zhuān)業(yè)設置齊全：一、中式川菜烹飪廚師培訓專(zhuān)業(yè)培養精通中式烹飪菜品制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng )業(yè)能力的人才為目標。學(xué)習八大菜系經(jīng)典名菜；傳統川菜；川菜代表菜；熟練掌握烹飪基礎刀功、勺功、翻鍋；川菜經(jīng)典名菜；川菜經(jīng)典涼菜制作；川菜名師導師訓練；現代大型川菜宴席制作；川式、粵式各類(lèi)燒臘制作；川式火鍋制作；西餐制作；餐飲管理等。本專(zhuān)業(yè)以實(shí)踐操作為主，主要學(xué)習川菜、湘菜、粵菜等八大菜系的經(jīng)典名菜和傳統風(fēng)味菜肴，從基本功開(kāi)始練習。學(xué)習時(shí)間可以是兩年、一年、半年、三個(gè)月、兩個(gè)月。二、西點(diǎn)培訓專(zhuān)業(yè)課程以培養精通西點(diǎn)制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備創(chuàng )業(yè)能力的人才為目標。主要學(xué)習各式西點(diǎn)制作；如法國的馬.卡龍、意式提拉米蘇如慕斯蛋糕、陶藝蛋糕、翻糖蛋糕。各種面包的制作；如丹麥面包、吐司；并學(xué)習巧克力制作、韓式裱花等。學(xué)習時(shí)間可以是兩年、一年、半年、半年、兩個(gè)月。三、西餐廚師培訓專(zhuān)業(yè)課程培養精通西餐制作，懂經(jīng)營(yíng)、善管理，并具備獨立創(chuàng )業(yè)能力的人才為目標。學(xué)習炒意式實(shí)心面、油炒面粉、奶油鮮蘑湯、皇后奶油湯（英）、胡蘿卜蓉湯、炸火腿奶酪豬排（法）、炸奶油蝦球（法）、黃油檸檬煎魚(yú)（法）、米蘭豬排（意）、法式菜系列、意大利菜系列、美國菜系列、俄羅斯菜系列、英國菜系列等菜系，日本壽司、韓國泡菜、海南雞飯、新加坡肉骨茶、印度咖喱雞、泰式海鮮粉絲沙拉等東南亞菜系列等。學(xué)習時(shí)間可以是兩年、一年、半年、半年、兩個(gè)月。四、短期廚師培訓班涉及調酒、火鍋、特色小吃、干鍋、串串、冒菜、鹵菜、西點(diǎn)烘焙、蛋糕、咖啡、面點(diǎn)早餐、酸辣粉、麻辣燙、等眾多中外名小吃、特色菜品，能夠滿(mǎn)足不同人群的學(xué)習需求。學(xué)習時(shí)間三個(gè)月、兩個(gè)月、一個(gè)月不等。學(xué)廚師選學(xué)校，大家可以到校親自考察一番，到底好不好，辦學(xué)實(shí)力怎么樣，是否能滿(mǎn)足自己的學(xué)習需求等等，實(shí)地了解之后再做決定也是比較穩妥，就完全不用擔心了。

3.成都熟食鹵菜培訓基地

培訓一定要到正規的地方，不然學(xué)不到真正的技術(shù)，做出的菜也就不正宗! 成都當地有家廖排骨就很好啊，他們店的菜我吃過(guò)，口味很好，而且是四川*企業(yè)，歷史悠久，行業(yè)經(jīng)驗豐富，到那學(xué)習，一定能學(xué)到貨真價(jià)實(shí)的技術(shù)，推薦給你!

4.成都現撈鹵菜培訓——成都金勺子烹飪培訓學(xué)校

現撈鹵菜現撈鹵菜是近兩年的特色火爆美食，起源于成都?，F撈鹵菜是鹵菜的升級版，現撈以其獨特的現煮現撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感非常適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。金勺子現撈鹵菜的特色金勺子現撈鹵菜由現撈鴨脖鹵菜創(chuàng )始者"張老師"傳授，使用*秘方，增香增味、提香增鮮、后味飽滿(mǎn)濃厚、鮮香自然、開(kāi)胃解膩、增進(jìn)食欲、不用香精色素、百吃不厭。在保證扎實(shí)的現撈鹵菜的基礎上，通過(guò)二次調味，滿(mǎn)足不同顧客的不同個(gè)性化需求。關(guān)于配方香料包配方：八角 桂皮 山奈 小茴香 甘松 甘草 香葉 香草 良姜 丁香 千里香 紅花椒 新一代小米辣干辣椒 畢波 羅漢果 泡椒 豆豉 白寇顏色配方：紫草 紅曲米 老抽鹵水調配配方：胡椒 味精 老姜 大蔥 鹽 油酥糍粑辣椒 紅油 自來(lái)水培訓內容1、熟練掌握各種菜品的調制配方和操作技術(shù)2、熟練掌握加工主要食材及葷素菜品腌制的技法3、掌握開(kāi)店、選址等經(jīng)營(yíng)形式的創(chuàng )業(yè)訣竅金勺子烹飪培訓的的優(yōu)勢1、金勺子烹飪培訓沉淀17年，是國內餐飲培訓的領(lǐng)導者；2、培訓期間，“包吃包住”，解決學(xué)員學(xué)習期間住宿的經(jīng)費問(wèn)題；3、學(xué)員先吃后學(xué)，入學(xué)簽訂合同，保障學(xué)員的權益；擁有一流的培訓師傅，專(zhuān)業(yè)的技術(shù)研發(fā)團隊，理論和實(shí)踐相結合，讓學(xué)員輕松掌握調味工藝流程及配方，確保學(xué)員做出*的口味，成功開(kāi)啟創(chuàng )業(yè)之路。

5.我想學(xué)鹵菜！四川成都香丫坊鹵菜培訓如何？看到你的留言記錄。。盼指點(diǎn)！謝謝。

想學(xué)的話(huà)就實(shí)地考察，總是說(shuō)這些沒(méi)有多大用處。他們到底如何，要是你真心想做鹵菜這行，那你選擇他們是不會(huì )吃虧的。一個(gè)是師傅是個(gè)負責用心的人，二來(lái)推薦他們是因為教的學(xué)員有很多了，*各地都有，做的時(shí)間也很長(cháng)了，更了解小本創(chuàng )業(yè)者的需求。當然你可以多了解幾家，到時(shí)候可以做個(gè)對比。自己心里有譜了就知道怎么選了。

6.揭秘某些鹵肉培訓只教技術(shù)不教配方的貓膩，學(xué)習鹵菜別被套路

今天聊聊某些鹵肉培訓機構或者加盟店為什么只教技術(shù)不教配方？看看其中的貓膩有多大。他們不教配方，其實(shí)并非是他的配方有多好，或者有多神秘，也并非是吹噓的所謂祖傳配方，這其中的貓膩都是一個(gè)“利”字，甚至可以稱(chēng)之為“剝削”。在我們鹵肉過(guò)程中，所用的香料或者調料都是市面上隨便可以買(mǎi)到的，也沒(méi)有所謂的*秘制一說(shuō)。而培訓機構或者加盟店總會(huì )把他們的配方給你說(shuō)得神秘兮兮的，然后再告訴你那是他們*秘方，有些香料在市面上很難買(mǎi)到或者根本買(mǎi)不到。然后要求你只能購買(mǎi)他們的香料包。其實(shí)這些都是一個(gè)謊言，他們之所以不教配方，無(wú)非是有一個(gè)*的利益點(diǎn)----持續賺取你的高額利潤。在我們平時(shí)鹵肉過(guò)程中，如果是新起的鹵水，香料一般使用500克，而某些培訓機構或者加盟店則要求用料是1000克。在用量上就多了一倍的香料。我曾幫貴州一位鹵友看過(guò)一個(gè)1000克的香料包，里面除了正常的香料外，用量特別大的就是干姜，幾乎占了整個(gè)料包的一半，也就是1000克香料里有500克的干姜。干姜用量大對于鹵菜來(lái)說(shuō)沒(méi)有多少影響，完全可以用生姜代替。但貓膩就出在這里，干姜的價(jià)格8元左右一斤，而他們賣(mài)出來(lái)的香料價(jià)格一般是40--45一斤，這中間一斤干姜就賺取了35以上差價(jià)。再來(lái)說(shuō)香料原本的價(jià)格，一般來(lái)說(shuō)，成都市場(chǎng)配一斤鹵料目前是24元左右一斤，一次料包可以鹵2--3次，如果按新鹵水50斤用料500克來(lái)算，這個(gè)價(jià)格對于鹵菜來(lái)說(shuō)成本并不高。而有些培訓機構或者加盟店會(huì )讓你一包料只用一次，按他們的價(jià)格，一鍋鹵水用料就是90元，這還不算其他調料的價(jià)格。這90元里，他們差不多就賺取了近60元，這個(gè)利潤是相當可觀(guān)了。對于學(xué)員來(lái)說(shuō)，你生意越好他們越賺錢(qián)，而如果你開(kāi)店倒閉了，也沒(méi)關(guān)系，反正你給了學(xué)費或者加盟費。無(wú)論怎樣，他們都不虧。如果說(shuō)香料成本高還能接受，那接下來(lái)的問(wèn)題可能就不能接受了。由于成本太高了，菜品售賣(mài)定價(jià)也必然上調，這在一般省份的二三線(xiàn)城市，顧客可能難以接受，大多數人還是會(huì )拿你的售價(jià)去和別家做對比。如果說(shuō)稍微貴一點(diǎn)，顧客還能接受，如果差價(jià)太大，還是有部分顧客會(huì )選擇放棄。也許你最終的結局就是關(guān)門(mén)大吉。而造成這種局面的原因就是用料成本的增加。*來(lái)說(shuō)還有些加盟店成品供應的問(wèn)題。一般成品供應出去是不退不換，經(jīng)營(yíng)者承擔的風(fēng)險也更大。如果當天沒(méi)賣(mài)完，第二天無(wú)論是回鍋后賣(mài)還是直接賣(mài)，口感都會(huì )出現偏差，這樣也會(huì )造成顧客的流失。更不用說(shuō)，供應的成品價(jià)格還不低，經(jīng)營(yíng)者如果加價(jià)再賣(mài)，售價(jià)也比較高了。雖然有些加盟店是品牌店，但是如果在消費水平不高的城市，這樣的鹵菜加盟店還是難以存活?？偨Y：無(wú)論你是學(xué)習鹵肉技術(shù)還是加盟熟食店，都要實(shí)地考察，問(wèn)清楚各個(gè)細節問(wèn)題，傳授的技術(shù)里包含哪些內容，做到心中有數，避免被“套路”。我們經(jīng)營(yíng)鹵菜店近30年，分享的都是自己在經(jīng)營(yíng)過(guò)程中的經(jīng)驗和心得，關(guān)于鹵菜的一些操作方法和技術(shù)難點(diǎn)在以前的文章中都有分享，喜歡鹵菜的朋友可以加我關(guān)注并翻閱做參考。分享，只是源于對美食的愛(ài)好！所以，不喜但也勿噴。還是老規矩，附上家庭版鹵菜通用配方，以供大家參考以一鍋熬好的老湯20斤（單斤）計算：八角：20克，桂皮15克，草果10克，山奈10克，丁香2克，小茴香20克，白芷10克，白扣15克，草寇15克，陳皮15克，甘草10克，香果20克，香砂10克，香葉10克，良姜10克，另加干香菇20克，花椒20克，這個(gè)量在干雜店不好稱(chēng)重配比，朋友們可以增加倍數，然后拿回去自己分均，或者讓老板幫你打碎拌勻（注意不是打細，只是打成大顆粒即可），根據鹵水比例秤重使用，比如起10斤鹵水，香料減半即可。如果你覺(jué)得我的分享對你有用，請動(dòng)動(dòng)手指點(diǎn)贊+關(guān)注+轉發(fā)。如果有更好的建議，歡迎在評論區留言，看到的時(shí)候我都會(huì )回復。

7.菜場(chǎng)邊的小破店 從白天吃到黑夜

跟成都的朋友約飯，不在乎環(huán)境好壞，只在乎味道巴適，朋友指向桐梓林，菜場(chǎng)邊的小破店，叫青椒冷鍋魚(yú)?！盀槭裁催x這家？”“因為隔壁就是廚師培訓學(xué)校，做這一行的，太熟悉人造香精味道，一吃就能吃出來(lái)，廚師們都把這兒當食堂，準沒(méi)錯啦哈哈！”成都的夏天，微熱但有風(fēng)，露天坐下來(lái)，天色近黃昏。冷鍋魚(yú)，食材按位算，加魚(yú)加菜都免費，人均不過(guò)四五十塊。青椒鍋是店里的招牌，上桌帶一層草綠色菜籽油，漂浮著(zhù)青二荊條和青花椒，朋友說(shuō)里頭還有藿香和白蔻，我辨不得，只覺(jué)得香。老板的媳婦兒來(lái)幫我們打原湯碟，原湯化原食，妹子好清純。往原湯碟里倒點(diǎn)黃豆，泡一會(huì )兒，香又脆。冷鍋魚(yú)是在廚房燒好了的，不必等鍋燒開(kāi)，直接就開(kāi)吃！白鰱魚(yú)又大又肥又嫩，絲毫沒(méi)有土腥味，魚(yú)頭歸我，嗦一口，魚(yú)云滑溜。撈底下，還有耗兒魚(yú)、牛蛙、肥腸和魔芋，安安靜靜，鮮鮮嫩嫩，QQ的。吃得來(lái)勁兒了，索性撈干凈青椒鍋底，我們換紅鍋！紅油質(zhì)感濃郁沉渾，深紅油面映襯幽幽青天，泛出神秘莫測的藍光……來(lái)成都，不就圖這口老油的味道？于是，跟青椒鍋搞過(guò)的事兒，紅鍋再來(lái)一遍：鍋底配上了花鰱魚(yú)，變換剛剛的白鰱魚(yú)，還能吃到魚(yú)泡泡。原湯碟打成了紅碟，蘸起來(lái)更加火爆，再扔幾根麻花，撈出來(lái)，香辣甜。剛剛鹵好的肥腸，從廚房小哥手里搶來(lái)一盤(pán)下鍋。天色漸暗，夜市熱鬧，從隔壁大媽的小推車(chē)上，買(mǎi)來(lái)鹵味下酒。雪花純生當水喝，干翻烏蘇才算數。也許是這冷鍋魚(yú)有魔力，也許是成都的朋友太熱情，也許是我們都喝高，怎么？紅鍋又換回了青椒？事物總是螺旋式發(fā)展，這回在原湯碟里舀進(jìn)了小米椒，鍋里安排了全套素菜，老板，點(diǎn)火！這就把冷鍋吃成了火鍋，折耳根煮熟了粉糯粉糯的，鳳尾、土豆、豆皮……統統都好吃。換了個(gè)小攤兒買(mǎi)來(lái)了新的鹵味，下酒。從水果車(chē)上抱來(lái)了新摘的西瓜，現砍。路過(guò)一位賣(mài)花的老阿婆，問(wèn)她買(mǎi)了束梔子花，低頭聞，刺破老油香，傳來(lái)甜潤的芬芳，抬頭看，賣(mài)掉了竹籃里*一束花，阿婆騎上了老伴兒的小電驢，兩人依偎著(zhù)消失的街市盡頭……而我們呢，從青椒吃到紅油，從白天吃到黑夜，把冷鍋吃成熱鍋，在這菜場(chǎng)邊的小破店……不論日與夜，成都?太美好！更多美食文章歡迎關(guān)注微信：一片吃心更多生活片刻歡迎關(guān)注微博：吃心一片兒小視頻請搜視頻號：一片吃心或抖音：chixin888

對于想要學(xué)習餐飲方面的童靴，可以通過(guò)想學(xué)百味鹵菜在成都去那個(gè)學(xué)校學(xué)習*？，成都好的川菜廚師學(xué)校，成都熟食鹵菜培訓基地，成都現撈鹵菜培訓——成都金勺子烹飪培訓學(xué)校，我想學(xué)鹵菜！四川成都香丫坊鹵菜培訓如何？看到你的留言記錄。。盼指點(diǎn)！謝謝。，揭秘某些鹵肉培訓只教技術(shù)不教配方的貓膩，學(xué)習鹵菜別被套路，菜場(chǎng)邊的小破店 從白天吃到黑夜?? 也能有一些基本的了解。