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下面我們說(shuō)下中種法的優(yōu)點(diǎn)

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大小和厚度:制品烘烤時(shí),熱經(jīng)制品傳遞的主要方向是垂直的而不是水平的。因此,決定糕點(diǎn)面包溫度所考慮的主要因素是制品的厚度。較厚的制品如糕點(diǎn)面包溫度太高,表皮形成太快,阻止了熱的滲透,容易造成糕點(diǎn)面包不足,因此要適當降低爐溫?？偟膩?lái)說(shuō),大而厚的制品比小而薄的制品所選擇的爐溫應低些。

大多數報名速成班的都是個(gè)人興趣愛(ài)好,因為快,抽出點(diǎn)時(shí)間學(xué)習,后期自己琢磨,平時(shí)自己也有工作,不可能去脫產(chǎn)很長(cháng)時(shí)間,畢竟不靠這個(gè)賺錢(qián),由此可見(jiàn),對糕點(diǎn)面包產(chǎn)生興趣的人群越來(lái)越多。

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