現在創(chuàng )業(yè)學(xué)技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海學(xué)習現撈鹵菜哪家好，還有這些上海中*培訓機構哪家口碑比較好？，為什么現鹵現撈學(xué)技術(shù)開(kāi)店的關(guān)門(mén)多，而加盟統一標準的都生意紅火，義務(wù)哪家鹵菜做的好，我想去培訓學(xué)習下，有沒(méi)有好的推薦一下我，謝謝啦！，哪里可以學(xué)現鹵現撈，2021鹵菜一般價(jià)目表哪里有??都是小編精心整理的

1.上海中*培訓機構哪家口碑比較好？

上海中*培訓機構挺多的，要說(shuō)口碑好的也沒(méi)幾家，據我了解就京翰教育這家相對好一些，不過(guò)具體的也要您自己上了才知道。

2.為什么現鹵現撈學(xué)技術(shù)開(kāi)店的關(guān)門(mén)多，而加盟統一標準的都生意紅火

鹵肉鹵菜店最近幾年發(fā)展非?？焖?，因為這個(gè)小而美餐飲本身投資較小，而且是個(gè)影響需求，但我們最近看到有很多現鹵現撈的店面全部關(guān)門(mén)了，通過(guò)深入了解，其實(shí)可以發(fā)現問(wèn)題的根本所在。一， 圖便宜學(xué)技術(shù)，結果陷入到技術(shù)的“困局”很多人開(kāi)鹵菜店覺(jué)得學(xué)技術(shù)便宜，學(xué)技術(shù)劃算，自己做很簡(jiǎn)單，可問(wèn)題在于你要是什么都不會(huì )，非要自己折騰估計夠嗆，我所接觸到的大部分都是這樣的。興高采烈學(xué)技術(shù)，感覺(jué)啥都學(xué)會(huì )了，去個(gè)培訓班，收費低，結果一回來(lái)仍然傻眼，面對自己的鹵桶不會(huì )吊湯，即便會(huì )吊湯但仍然把握不住調料的配比和火候，結果*鍋出來(lái)又不舍得扔掉，賣(mài)出去，*撥人就這樣吃了這樣的口味一下子不來(lái)了，第二鍋繼續調整，反反復復，客戶(hù)機會(huì )沒(méi)了。然后自己在后廚制作上，調整口味上忙的不可開(kāi)交，結果客戶(hù)服務(wù)一點(diǎn)都跟不上，久而久之，自然關(guān)門(mén)。二， 每天忙于“制作”，累的無(wú)法堅持。很多人開(kāi)鹵菜店根本就沒(méi)操作過(guò)，感覺(jué)很簡(jiǎn)單，但是讓他們每天去做，要從采購開(kāi)始，采購各類(lèi)肉，采購各種調料，好與壞不說(shuō)了，光每天采購反復就讓人應接不暇，因為剛開(kāi)始開(kāi)店肯定量不大，人家也不都愿意配送，因此進(jìn)貨就很累人，自己找貨源，找各種渠道，質(zhì)量也沒(méi)人把控。采購完畢制作，制作完畢收拾衛生，擺盤(pán)售賣(mài)，到晚上又需要處理，對于技術(shù)培訓人家只告訴你怎么做，大部分根本不會(huì )告訴你制作流程，因此你會(huì )在萬(wàn)分的凌亂中手忙腳亂腌制肉。第二天如此往復，根本就忘了如何做好銷(xiāo)售，做好服務(wù)，做好線(xiàn)上線(xiàn)下的運營(yíng)。很多久而久之累的不行，就衛生差了，服務(wù)差了，各方面不行了，隔夜肉不斷反復賣(mài)，顧客越來(lái)越少，結果就是關(guān)門(mén)。三， 口味無(wú)法保持，每天都會(huì )有變化。學(xué)會(huì )和學(xué)精是兩碼事兒，感覺(jué)會(huì )了，但是每一次配置稍微有偏差，料包就有問(wèn)題，鹵出來(lái)味道就有問(wèn)題，另外每個(gè)品類(lèi)不同掌握的火候不同，誰(shuí)也不敢保證每次都一樣，這樣的結果就是有時(shí)候爛沒(méi)，有時(shí)候硬，有時(shí)候不入味，有時(shí)候太過(guò)了。久而久之顧客自然跑光光。專(zhuān)業(yè)的人干專(zhuān)業(yè)的事情，這就是為什么很多直接標準化產(chǎn)品，標準化料包或者成品配送的能長(cháng)久干下去。因為他們不用做，不累人，不用操心產(chǎn)品品質(zhì)，只需要專(zhuān)心做好售賣(mài)即可，自己加工的需要兩三個(gè)人，而售賣(mài)的只需要一個(gè)人，省下的兩個(gè)人工資都可以再支付兩個(gè)店的房租了，而且這樣的基本所需面積也少，不需要太大場(chǎng)地，也沒(méi)有油煙困擾，在哪里都能找到。這就是很多品牌化加盟的擅長(cháng)，當然要想達到現鹵現撈也很簡(jiǎn)單，現場(chǎng)加工，只需要進(jìn)行將總部處理過(guò)的新鮮食材稍微加工即可，這樣的方式也非常不錯，因為都是每天熱騰騰新鮮出鍋配送，完全能達到新鮮。一定要記住，做任何餐飲，專(zhuān)業(yè)人干專(zhuān)業(yè)事情，要想賺錢(qián)，就要選擇靠譜的品牌，標準化的產(chǎn)品，口味保障，騰出自己時(shí)間，做好客戶(hù)的服務(wù)深耕，比什么都強，自己成了廚師在哪里整天研究鹵味制作，這不應該是一個(gè)創(chuàng )業(yè)者干的事兒。這也是為什么很多只是學(xué)了個(gè)現鹵現撈技術(shù)就去開(kāi)店結果關(guān)門(mén)的原因。這樣長(cháng)期下去反而損害了品牌，讓很多人失去信任。我們可以隨便去大街上看看，相同品牌的現鹵現撈，每一家的味道都有所不同，你說(shuō)生意怎么能好？味小熟一直在堅持用標準化思路，從新鮮的食材加工配送，到現場(chǎng)的二次加工，到原材料選擇，以及調味料的質(zhì)量把控都很?chē)栏?，統一的品質(zhì)口味才會(huì )統一。另外為什么做鹵味要選擇加盟，是因為現在食藥監局檢查越來(lái)越嚴格，需要統一的檢疫檢驗，需要明確的來(lái)源，而加盟品牌很大程度減少了這樣的麻煩。

3.義務(wù)哪家鹵菜做的好，我想去培訓學(xué)習下，有沒(méi)有好的推薦一下我，謝謝啦！

是義烏吧 這么粗心 字都打錯了嘿嘿！我推薦給你合肥一家叫相王鹵的，鹵菜口味你嘗一下就知道，很好吃，我對比過(guò)很多家，如果滿(mǎn)意請采納一下吧!

4.哪里可以學(xué)現鹵現撈，2021鹵菜一般價(jià)目表哪里有

現撈現鹵屬于業(yè)態(tài)類(lèi)型，在某些區域，生意只能算是穩定，談不上“生意火爆”!更有甚者，開(kāi)張時(shí)間不到三個(gè)月，就“關(guān)門(mén)大吉”！那為何會(huì )出現這些現象呢？！ 簡(jiǎn)單而言，就是這種業(yè)態(tài)對客層結構要求較高，也可以說(shuō)，這種業(yè)態(tài)的存活區域是有前提條件的（選址）！哪里可以學(xué)現鹵現撈，2021鹵菜一般價(jià)目表哪里有？下面貼出這個(gè)鹵菜內容，供需要的朋友去查詢(xún)做法和培訓、學(xué)習時(shí)長(cháng)、機構分布、費用等情況：鹵菜培訓班_鹵菜培訓哪家好_鹵菜培訓機構【免費試學(xué)】?有這樣一家店：業(yè)種：鴨類(lèi)產(chǎn)品及附屬衍生產(chǎn)品（均為葷類(lèi)產(chǎn)品/沒(méi)有素類(lèi)產(chǎn)品）運營(yíng)：公司化運營(yíng)（員工制）類(lèi)型：街鋪周邊業(yè)態(tài)分布：大型品牌商超入口（車(chē)輛進(jìn)出口就在門(mén)店旁邊）/成熟封閉性社區內/周邊樓盤(pán)為成熟住宅產(chǎn)品特征：微辣/水分多/新鮮服務(wù)特征：有包裝（提供外帶服務(wù)）/敞開(kāi)式經(jīng)營(yíng)（無(wú)堂食餐位設置） 第二家店（B店）：經(jīng)營(yíng)狀況為維持（周一至周日零散顧客光顧）分析解讀：1）經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)介：業(yè)態(tài)：現撈現鹵業(yè)種：鴨類(lèi)產(chǎn)品及附屬衍生產(chǎn)品/素類(lèi)制品（有葷有素）運營(yíng)：夫妻店運營(yíng)2）門(mén)店位置（選址）：類(lèi)型：街鋪特征：?jiǎn)挝婚T(mén)面房周邊業(yè)態(tài)分布：醫院對面/事業(yè)單位隔壁/3）產(chǎn)品特征：微辣/水分不足/凍品制作不新鮮4）服務(wù)特征：售賣(mài)服務(wù)/沒(méi)有獨立包裝和標識第三家店（C店）：經(jīng)營(yíng)狀況為關(guān)閉（經(jīng)營(yíng)時(shí)間不到兩個(gè)月）分析解讀：1）經(jīng)營(yíng)簡(jiǎn)介：業(yè)態(tài)：現撈現鹵 業(yè)種：鴨類(lèi)產(chǎn)品及附屬衍生產(chǎn)品/素類(lèi)制品（有葷有素）運營(yíng)：家族成員運營(yíng)2）門(mén)店位置（選址）：類(lèi)型：街鋪特征：樓層底商周邊業(yè)態(tài)分布：服裝店/便利店/開(kāi)放式社區/3）產(chǎn)品特征：微辣/猛辣/新鮮4）服務(wù)特征：不熱情/無(wú)待客意識建議如下：選擇成熟封閉社區（具有穩定的客層基數），其次，選擇大型商業(yè)設施周邊（具有客層聚集效應），重視設計（門(mén)頭及標志彰顯）！

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