雖然說(shuō)現在的市場(chǎng)上很多人都特別喜愛(ài)吃西點(diǎn)蛋糕面包方面的食品,但是這些產(chǎn)品的制作卻需要到正規專(zhuān)業(yè)的培訓機構去學(xué)習,才能夠學(xué)到從政的技術(shù),做出口味獨特的作品來(lái)。比如在杭州地區想要參加西點(diǎn)蛋糕面包培訓機構的學(xué)習,就可以到新夢(mèng)想西點(diǎn)培訓去。

杭州面包烘焙培訓學(xué)校

新夢(mèng)想面包蛋糕培訓學(xué)校有著(zhù)面包蛋糕致力于推動(dòng)國內教育、堅持繼承和傳承的使命,西方糕點(diǎn)制作技能,國內糕點(diǎn)行業(yè)的發(fā)展。

其次,嚴謹專(zhuān)業(yè)的教學(xué)方法是基礎:作為面包蛋糕學(xué)校的培訓機構,"專(zhuān)業(yè)"一詞是關(guān)鍵的。只有具備真正的專(zhuān)業(yè)實(shí)力,才能傳授正統的技術(shù);只有真正嚴謹的教學(xué),才能培養出的人才。

還有,師資是一大特色。他們專(zhuān)業(yè)能力強,都是。他們充分發(fā)揮自己的才能,用自己的方式教會(huì )糕點(diǎn)學(xué)習者什么是"純粹"、什么是"美味"的面包蛋糕。

后,在專(zhuān)業(yè)培訓學(xué)校學(xué)習蛋糕、面包、甜點(diǎn)、咖啡和奶茶是一個(gè)系統的學(xué)習。教學(xué)方法也很科學(xué)。教師也有更多的專(zhuān)業(yè)技術(shù)知識和豐富的教學(xué)經(jīng)驗。你不僅學(xué)得又快又好,而且學(xué)得很容易,因為老師不僅能做出有價(jià)值的產(chǎn)品,而且能把它們教好。知道如何毫無(wú)保留地把它們傳遞給你。

新夢(mèng)想面包培訓課程

老歐面包:老面包是指面粉自然發(fā)酵到即將變酸或微帶酸味時(shí)烤出來(lái)的面包。與現代的普通面包相比,原料單一,沒(méi)有增添雞蛋、牛奶、巧克力等原料,也沒(méi)有現代面包蓬松好吃,口感偏硬,但是比較健康,比如像大列巴之類(lèi)的。

硬歐面包:一般為較低成分面包,配方中使用的糖、油脂皆為面粉用量之的4%以下,具有外脆內軟的特質(zhì),如法國面包。其特性等具有吐司面包所不及的濃馥麥香味道,表皮要硬或脆,內部組織需要韌性,但并不太強,有嚼勁。

軟歐面包:一般為較高成分面包,配方中使用的糖、油脂皆為面粉量的10%以上,餡料應為面團重量20%以上,組織較為柔軟,可應用各式餡料來(lái)做成終之烘焙品。其特性是成分較高,配方中含糖、蛋、油脂數量較多,外表形狀及餡料變化多,外觀(guān)漂亮美觀(guān),內部組織細致均勻,風(fēng)味香甜柔軟。

新夢(mèng)想歐包培訓課程安排

1、工具材料設備的介紹、對基礎的了解

2、跟隨師父學(xué)習,及品嘗

3、實(shí)踐學(xué)習,師父指點(diǎn)

4、獨立操作,制作成品

5、保存技巧及出品技巧

6、排盤(pán)的美觀(guān)及細節的處理

其實(shí)不論學(xué)面包蛋糕去哪里,還是需要自己腳踏實(shí)地,勤奮刻苦。學(xué)習過(guò)程中遇到的大困難,就是堅持!唯有過(guò)了這關(guān),方能爐火純青,成為大師!