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②促使脂肪和液體的乳化:蛋黃中含有天然的乳化劑,能使面團更加光滑、有利于增大體積,并使質(zhì)地更加柔軟。

3 小賴(lài)同學(xué)從踏入蛋糕行業(yè)開(kāi)始,就進(jìn)入了一家很大的連鎖企業(yè),開(kāi)始做的是店里的接待員,想著(zhù)認識一些師傅后,再拜師學(xué)藝吧,這樣可以省了學(xué)費。進(jìn)去之后用了幾個(gè)月的時(shí)間混關(guān)系,好不容易認識到一個(gè)蛋糕師傅才發(fā)現,這樣的連鎖企業(yè)都是有自己的生產(chǎn)流水線(xiàn),已經(jīng)做成了標準化,師傅也不可能去系統的教她,請別人吃了飯也只是嘴上說(shuō)說(shuō)一些很碎片化的知識,真的是賠了夫人又折兵。

③ 淀粉的膠化(淀粉吸水加熱到60度左右開(kāi)始膠化,使產(chǎn)品具有形狀)

3,隨著(zhù)時(shí)間的延長(cháng),在4攝氏度氣溫下儲藏的鮮奶蛋糕大腸桿菌、細菌總數、真菌等微生物指標均顯著(zhù)增加,但并沒(méi)有發(fā)現致病菌。

3,蛋糕可以包在由硬紙殼制成的圓筒里,圓筒可以用日歷紙等等,圓通做的比蛋糕稍高。用濕紙巾把口子蓋住,再用保鮮膜包起來(lái)。

不斷的進(jìn)步很重要

長(cháng)遠發(fā)展問(wèn)題也需要考慮

去哪找這樣的地方

去哪學(xué)靠譜呢?

考慮到長(cháng)遠的發(fā)展

有長(cháng)期幫助的地方

后要關(guān)注畢業(yè)的支持

關(guān)注課程和畢業(yè)后的優(yōu)勢

如何做到不一樣

找專(zhuān)業(yè)的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習

找專(zhuān)業(yè)學(xué)校進(jìn)行深入學(xué)習

找專(zhuān)業(yè)蛋糕學(xué)校

還需要看具體成果

系統學(xué)習,找專(zhuān)業(yè)學(xué)校報名

具備怎樣的技能

學(xué)習中和畢業(yè)后的相關(guān)扶持

學(xué)校的付出不同

學(xué)校能夠給學(xué)員提供什么

學(xué)做蛋糕并不容易

挑選一個(gè)周到的學(xué)校進(jìn)行學(xué)習

是否與你的職業(yè)規劃相符