香草卡仕達醬,絲滑巴伐利亞慕斯,手工草莓汁醬,原味芝士胚,輕食組合及裝飾,朗姆烤焦糖杏仁片)

香草檸檬馬卡龍、開(kāi)心果樹(shù)莓馬卡龍、學(xué)習餅殼的制作,餡料制作,成型裝飾,烘烤的溫度和涼干的狀態(tài),制作馬卡龍殼的要點(diǎn)以及失敗的關(guān)鍵點(diǎn))

種去輕食房當學(xué)徒這種模式,首先就是做學(xué)徒可以拿到一定的工資,雖然這個(gè)工資也需就足夠你交一個(gè)房租的,但是我們都明白聊勝于無(wú)。其次你要明白你去是打工的,老板不會(huì )讓你浪費材料去不停的練習,師傅也不會(huì )有時(shí)間去教你,多就是讓你在邊上看看,然后你就比葫蘆畫(huà)瓢的去操作,其中的精髓你當然是沒(méi)機會(huì )學(xué)到的。后就是你與老板之間是雇傭關(guān)系,老板希望用少的工資雇到廉價(jià)的勞動(dòng)力,當過(guò)學(xué)徒的朋友們都知道在輕食房學(xué)習的進(jìn)度很慢,其中的原因大家都明白,這里就不多說(shuō)了?？偨Y在輕食房當學(xué)徒就是領(lǐng)這微薄到可以忽略的工資,干著(zhù)雜工的長(cháng)期工作,很有可能一年的時(shí)間你也不一定可以學(xué)會(huì )。

種去培訓班,培訓班就是要出學(xué)費,這一點(diǎn)也讓很多人望而卻步,可以算一筆賬,你用2~3個(gè)月的時(shí)間在班里學(xué)會(huì ),花費5000學(xué)費,然后工作10個(gè)月左右的時(shí)間,就按少的來(lái)說(shuō)每個(gè)月3000,你就是30000在減去5000學(xué)費還剩25000.在輕食房現在的學(xué)徒是1200一年下來(lái)是12000,這是一筆很劃算的賬。培訓班學(xué)習的全面,在這里你可以隨意使用材料,發(fā)揮你自己的想象做你喜歡的輕食,這個(gè)在你以后的工作中也都會(huì )用到,因為老板會(huì )讓你不斷創(chuàng )新哦。

科學(xué)的飲食很重要,也很難做到,因為需要學(xué)習很多知識,作為一個(gè)輕食師或者自己,不光要學(xué)會(huì )制作輕食,掌握輕食制作的技巧開(kāi)發(fā)新品才是輕食店發(fā)展的關(guān)鍵,在"酒香也怕巷子深的年代"擁有好的產(chǎn)品是發(fā)展的部,選擇適當的地理位置開(kāi)店是未來(lái)發(fā)展的重中之重。

修飾輕食頂部的糖霜用平的調色刀,修飾輕食周邊的用長(cháng)直調色刀。要做出非常平滑的輕食邊則用長(cháng)板刮刀。

修飾輕食頂部的糖霜用平的調色刀,修飾輕食周邊的用長(cháng)直調色刀。如果要做出非常平滑的輕食邊則用長(cháng)板刮刀。

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