營(yíng)養配餐專(zhuān)業(yè):

培養目標:本專(zhuān)業(yè)培養與湘菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展要求相適應的,具備食品加工、食品營(yíng)養、食品衛生等方面知識和技能的高素質(zhì)技術(shù)技能人才,能滿(mǎn)足食品企業(yè)、食材加工企業(yè)、酒店需求從事食品加工管理、營(yíng)養配餐、食品營(yíng)養分析、食品質(zhì)量安全管理等工作。

主要課程:焙食品加工技術(shù)、發(fā)酵食品加工技術(shù)、肉制品加工技術(shù)、食品營(yíng)養與衛生、營(yíng)養配餐與設計、食品理化檢測技術(shù)、食品質(zhì)量管理、食療養生、食品原料學(xué)、湘菜制作工藝、食品市場(chǎng)營(yíng)銷(xiāo)。

技能證書(shū):健康管理師(三級)。

就業(yè)方向:主要培養面向湘菜食材和預制菜加工企業(yè)、餐飲企業(yè)中央廚房、大中型食品企業(yè)的加工、研發(fā)和管理等崗位;能勝任餐飲企業(yè)營(yíng)養配餐、健康咨詢(xún)、餐飲營(yíng)養師、健康總監等工作。