礎知識才可以保證在以后的實(shí)際操作中盡少出錯。

高級甜品培訓課程

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高筋面粉克,糖克,酵母克,改良劑克,鹽克。

高筋面粉克,糖克,酵母克,改良劑克,鹽克。雞蛋個(gè),水毫升,蛋牛奶漿克。酥油克。椰絲餡:椰絲克,黃油克,雞蛋半個(gè),糖克,沙拉醬適量。

高筋面粉中含有大量的蛋白質(zhì),含量至少是以上。蛋白質(zhì)的多少決定了面粉是否筋道。

高筋面粉放置的太久,面粉有明顯的受潮發(fā)霉結塊現象的話(huà),那就表明面粉中的蛋白質(zhì)已受損,導致很難出筋了。

高端科技臻品出產(chǎn)問(wèn)題:為什么新烤爐烤甜品胚都會(huì )塌啊?解答:問(wèn)題不在烤爐。

準備所需材料:低筋面粉g雞蛋個(gè)白糖g橄欖油g水g可可粉g。

資質(zhì)

資質(zhì)厲害:杭州港焙甜品培訓學(xué)校被*評為"級高級技能人才培訓基地","港焙技能大師工作室"被評為"級技能大師工作室"。

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粉碎后,綿白糖就做好了。