現在創(chuàng )業(yè)學(xué)技能什么最快，當然是餐飲，今天小編就為大家介紹一下上海開(kāi)店學(xué)鹵菜技術(shù)，還有這些做鹵菜需要哪些香料，制作過(guò)程是怎樣的?，加盟哪個(gè)鹵菜*錢(qián)???，鹵菜技術(shù)培訓班學(xué)做鹵菜技術(shù)，能達到開(kāi)店標準嗎？，打算自己開(kāi)鹵味店，是學(xué)技術(shù)好還是加盟好？，請問(wèn)：如皋金橋學(xué)校有廚師培訓是不是也有鹵菜??？我要開(kāi)個(gè)冷菜店??都是小編精心整理的

1.做鹵菜需要哪些香料，制作過(guò)程是怎樣的?

做鹵菜去廚牛餐飲管理(上海)學(xué)吧，他們有適合當前市場(chǎng)的制作方法，采用有效的培..訓方式，讓學(xué)員掌握技能，既能開(kāi)店營(yíng)生，也可自我烹飪。

2.加盟哪個(gè)鹵菜*錢(qián)???

嗯，鹵菜行業(yè)還不錯哈，是挺賺錢(qián)的~@ 給你推薦個(gè)四川的著(zhù)名餐飲品牌加盟項目“廖排骨”哈 廖排骨已經(jīng)30年歷史，在*有400多家加盟店，開(kāi)店成功率90%以上。 他們的菜系分為鹵菜、涼菜、香辣油炸系列，近70種菜品。加盟費大概5~8萬(wàn)左右，視不同行政區域劃分而不同。加盟廖排骨后，總部會(huì )提供免費的學(xué)員培訓，包吃包住。一般學(xué)習時(shí)間為25天?？偛窟€會(huì )提供店面選址、商圈評估、裝修方案、新菜品共享，免費廣告支持、后期技術(shù)支持、疑難解答等。 也歡迎你來(lái)成都考察哈，報銷(xiāo)路費的哈!~ 祝你好運!~

3.鹵菜技術(shù)培訓班學(xué)做鹵菜技術(shù)，能達到開(kāi)店標準嗎？

鹵菜對于廣大消費者來(lái)說(shuō)，算是比較常見(jiàn)的了。價(jià)格能接受，經(jīng)營(yíng)門(mén)店不需要太大，投入成本不高，經(jīng)營(yíng)方式相對簡(jiǎn)單，吸引了不少想做小本創(chuàng )業(yè)的朋友。讓創(chuàng )業(yè)者們趕到棘手的問(wèn)題不是店鋪，不是資金，大多是在‘鹵菜技術(shù)’這一點(diǎn)上犯了難。下面扶點(diǎn)餐飲創(chuàng )業(yè)培訓中心來(lái)和大家聊聊關(guān)于想學(xué)習鹵菜的事情。想學(xué)鹵菜技術(shù)開(kāi)店，得先弄清楚自己學(xué)的是什么？現撈和鹵菜有什么區別？現撈和鹵菜的區別到底在哪里？其實(shí)現撈鹵菜也是屬于鹵菜的一種，嚴格意義上來(lái)說(shuō)是由傳統川鹵演變而成。在鹵制過(guò)程，品種，以及后期加工，進(jìn)行了稍許的變化。撈鹵更辣，而且鹵制素菜，豆制品品種多，味型相對于傳統鹵菜更豐富，現撈味，五香味，醬香味，藤椒味等?，F撈鹵菜第四代全新升級配方是基于傳統川味鹵菜，通過(guò)近30味中藥香料組方，秘制配方配制，經(jīng)過(guò)多年研究，逐步改善而成，在市面上非?；鸨，F撈鹵菜，葷素皆有，菜品不再單一，可根據當地飲食口味習慣來(lái)進(jìn)行味型調整。學(xué)鹵菜技術(shù)去實(shí)體店學(xué)習怎么樣？正宗鹵菜技術(shù)培訓班能學(xué)到技術(shù)嗎？熟食行業(yè)，不是搞復制。你以為你去復制一個(gè)店的技術(shù)，然后你的生意就跟他一樣了嗎？不然，熟食有很大的地域性，要懂得因時(shí)因地的變通，千萬(wàn)不能搞復制，自己不管在哪里學(xué)技術(shù)，*的開(kāi)店，一定要根據你開(kāi)店的地域來(lái)定菜品，找到屬于你那個(gè)地方消費群的適應菜，才是重中之重，做傳統模式，做休閑模式。扶點(diǎn)餐飲創(chuàng )業(yè)培訓，以一對一教授技術(shù)更能有效學(xué)到正宗的鹵菜技術(shù)，專(zhuān)業(yè)有經(jīng)驗的師傅親自培訓，提升學(xué)習的效率。到扶點(diǎn)實(shí)際考察，品嘗、參觀(guān)、覺(jué)得心里踏實(shí)后簽訂合同，專(zhuān)業(yè)師傅現場(chǎng)操作培訓，從生到熟都是師傅手把手教整個(gè)的操作流程，反復的實(shí)踐操作，您可以自己獨立操作，做出口味和師傅一樣，才算是自己已經(jīng)完全掌握了技術(shù)。沒(méi)有餐飲基礎的小白，千萬(wàn)不要妄想靠個(gè)配方就能入門(mén)某個(gè)行業(yè)，還得要通過(guò)專(zhuān)業(yè)的、系統的鹵菜技術(shù)培訓班學(xué)過(guò)技術(shù)才行。

4.打算自己開(kāi)鹵味店，是學(xué)技術(shù)好還是加盟好？

很多人想開(kāi)鹵菜店創(chuàng )業(yè)的時(shí)候，都會(huì )首先面臨一個(gè)問(wèn)題，究竟是選擇鹵菜加盟開(kāi)店還是去學(xué)鹵菜技術(shù)自己開(kāi)店單干。 這兩種主要學(xué)習哪種*？各自有什么優(yōu)劣勢？別急，下面咱們就來(lái)分析分析。一、費用方面不管是加盟還是自己去學(xué)技術(shù)，都是需要基礎成本的。一般來(lái)說(shuō)，自己去學(xué)鹵味技術(shù)的話(huà)，只有兩個(gè)途徑，一是去專(zhuān)門(mén)的培訓學(xué)校學(xué)，另外一個(gè)就是找老師傅拜師學(xué)藝。鹵菜加盟費用多在幾千元到幾萬(wàn)塊不等，找鹵味師傅拜師學(xué)藝的話(huà)，即使經(jīng)驗特別豐富的老師傅，一般也不會(huì )超過(guò)5K，聊得投機的可能你隨便買(mǎi)條煙也就完事了。（以前收過(guò)一個(gè)女徒弟，負債19W帶娃賣(mài)鹵味，就收了她一條煙，也不吹她現在境遇多好，但絕對比以前好太多了。）加上后期的裝修費用、十平米的店鋪租金等，前期投入在兩三萬(wàn)的樣子（如果無(wú)店鋪，選擇攤位經(jīng)營(yíng)的話(huà)，投入不會(huì )超過(guò)一萬(wàn)），所以在費用方面，鹵菜加盟和學(xué)技術(shù)是差不多的。 二、技術(shù)學(xué)習有特色的鹵菜口味是開(kāi)店成功的基礎，不管是鹵菜加盟還是學(xué)技術(shù)，都需要我們擦亮眼睛，在親自考察、試吃的基礎上，決定學(xué)習什么樣的鹵菜技術(shù)。而且最重要的一點(diǎn)，我們也需要根據準備開(kāi)店的居民口味來(lái)選擇，比如你所在地方喜歡吃鵝，你非要開(kāi)個(gè)鹵雞店，可想而知生意是不可能多好的。三、后期服務(wù)（加盟的優(yōu)勢）開(kāi)一家鹵菜店，不僅涉及到鹵菜技術(shù)學(xué)習，還需要租門(mén)店、買(mǎi)原材料、裝修、買(mǎi)器具、鹵菜店營(yíng)銷(xiāo)等，這些有關(guān)知識都要求我們掌握。然而對于鹵菜創(chuàng )業(yè)新手來(lái)說(shuō)，面對這么多問(wèn)題，可能真的“一臉懵”吧，根本就無(wú)從下手??！這個(gè)時(shí)候鹵菜加盟的優(yōu)勢就凸顯了。相比較學(xué)技術(shù)，鹵菜加盟有專(zhuān)業(yè)的人員提供必要的開(kāi)店扶持，包括上面的那些問(wèn)題。四、開(kāi)店銷(xiāo)售（加盟的優(yōu)勢）門(mén)店開(kāi)起來(lái)，就要想辦法盈利，除了鹵菜口味以外，能引起消費者目光的恐怕就是品牌效應了。品牌效應，也是鹵菜加盟比較重要的優(yōu)勢。試想一下，同樣的價(jià)格、差不多的口味，你會(huì )選擇鹵菜品牌店還是會(huì )選擇一個(gè)不*的鹵菜店，恐怕大部分人都會(huì )選擇鹵菜加盟品牌店。據統計，品牌對于利潤的影響高達60%以上，也就是說(shuō)一家鹵菜店的利潤，六成以上是靠品牌的營(yíng)銷(xiāo)力帶來(lái)的。五、重點(diǎn)！重點(diǎn)！重點(diǎn)?。▎螌W(xué)技術(shù)的優(yōu)勢） 我雖然是單教技術(shù)的，但平心而論，加盟的優(yōu)勢確實(shí)比單學(xué)技術(shù)多。但是！學(xué)技術(shù)的其中一個(gè)優(yōu)勢，是加盟學(xué)不到的，而且也是最重要的一個(gè)優(yōu)勢。那就是口味！一個(gè)優(yōu)秀的鹵味師傅，必然有自己最拿手的幾道鹵味菜壓門(mén)店，這在加盟上是學(xué)不到的。而且，在鹵味的口感、味道、香氣等方面，有經(jīng)驗的鹵味師傅可以依據你開(kāi)店的城市，教你最適應當地人口味的鹵味（一個(gè)優(yōu)秀的鹵味師傅，必然東西南北不同口味的鹵味都會(huì )做）。 以上五點(diǎn)可以看出，學(xué)習鹵菜技術(shù)方面，鹵菜加盟和學(xué)習技術(shù)，都需要我們仔細分辨，擦亮眼睛，兩者差不多。但是在開(kāi)店支持、后期服務(wù)、以及后期品牌營(yíng)銷(xiāo)力營(yíng)銷(xiāo)方面，鹵菜加盟還是要優(yōu)于單學(xué)技術(shù)的。但如果你注重味道口感，加盟肯定是不如單學(xué)技術(shù)的。想從事鹵菜創(chuàng )業(yè)的你，知道選擇哪個(gè)了嗎？想學(xué)鹵味的可以加我，首先可以肯定的是，你在網(wǎng)絡(luò )上能搜索到的一切鹵味方法，都是小兒科，真正的技術(shù)你是不可能在網(wǎng)上搜到的，畢竟沒(méi)人會(huì )把自己吃飯的本事廣而告之，想學(xué)幾手真本事的可以加我。李記秘制鹵方包括以下幾個(gè)系列：1、豬肉系列（秘制豬蹄、豬頭肉、肘子，豬耳，排骨等）2、雞肉系列（宮廷雞、藤椒雞，鹵水雞，燒雞，椒麻雞，口水雞，大盤(pán)雞，黃燜雞等）3、鴨肉系列（宮廷御鴨、醬鴨、鴨附件，鹵水鴨，絕味鴨，周黑鴨，醬香鴨等）4、牛肉系列（五香牛肉、鹵水牛肉，麻辣牛腱，蒙氏牛肉干等）5、羊肉系列（孜然羊肉、風(fēng)味羊蹄，胡辣羊頭等）6、涼拌菜系列（夫妻肺片、泡菜系列、醬菜系列以及十幾個(gè)私房小涼菜等）7、豆制品系列 （風(fēng)味鹵豆干，豆皮，涼拌腐竹等等）8、川鹵系列（棒棒雞、紅油耳片、紅油兔丁、無(wú)骨鳳爪、夫妻肺片等）另外涉及4種工藝：五香系列、醬香系列、麻辣系列、潮汕系列。

5.請問(wèn)：如皋金橋學(xué)校有廚師培訓是不是也有鹵菜??？我要開(kāi)個(gè)冷菜店

有的，好些人在如皋金橋學(xué)鹵菜回去開(kāi)店了，那個(gè)顧師傅是個(gè)大廚，對做菜相當精通，還得過(guò)省級大獎，教得確實(shí)不錯你去看看w///w///w.kxschool.c///o/

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