項目名稱(chēng)：小南國餐廳
地點(diǎn)：*上海新天地
設計師：何宗憲Joey Ho (Joey Ho Design Limited )
參與者：馮德俊、梁淑婷
面積：3,371平方呎
完工日期：2008年8月
位于上海新天地的小南國餐廳擁有時(shí)代建筑交迭的特色，餐廳面積達三百多平方米，其前半部置身于新大廈內，后半部置身上海老式洋房中，設計師從這座中西合璧的文化產(chǎn)物中汲取靈感，為餐廳策劃了一個(gè)富有詩(shī)情畫(huà)意的感官旅程，讓客人置身其中，細味上海文化交融的獨特輪廓。
將近一個(gè)世紀前，上海盧灣區豎立了一座又一座由傳統四合院建筑風(fēng)格演變出來(lái)的新派建筑“石庫門(mén)”，它將西方的建筑細部和*傳統建筑裝飾加以融合，成為上海近代史上一個(gè)獨特的時(shí)代產(chǎn)物。一個(gè)世紀后的今天，這些別具韻致的老弄堂并未被淘汰，反而被改造成當今上海一個(gè)*歷史文化風(fēng)貌的地標，原來(lái)的住宅被創(chuàng )新地改造成集餐飲、購物、演藝等功能的時(shí)尚文化娛樂(lè )中心。
如同這片新舊交會(huì )的園區，位于上海新天地的小南國餐廳同樣擁有時(shí)代建筑交迭的特色，餐廳面積達三百多平方米，其前半部置身于新大廈內，后半部置身上海老式洋房中，設計師從這座中西合璧的文化產(chǎn)物中汲取靈感，為餐廳策劃了一個(gè)富有詩(shī)情畫(huà)意的感官旅程，讓客人置身其中，細味上海文化交融的獨特輪廓。
餐廳分為前、后兩個(gè)區域，分別座落于毗鄰的新、舊建筑內，兩者透過(guò)一條通道銜接。餐廳的主入口位于新大樓的前段，其中并設有廂座及廚房。設計師沿廚房及弧形廂座界定出一條曲折廊道，將視線(xiàn)連系至后部的老上海樓房。為突出建筑本身的風(fēng)味，前段的外觀(guān)及門(mén)廳、回廊均以淺白色系為基調，烘托后段紅磚建筑的歷史風(fēng)貌。
賓客沿著(zhù)長(cháng)廊移步至后段的老上海樓房，便會(huì )到達一個(gè)空間更加寬廣的用餐區。從十九世紀中葉開(kāi)始出現的石庫門(mén)建筑，其一磚一瓦都帶著(zhù)深深的歷史烙印，設計師透過(guò)對上海老建筑形體與細節的描繪，將這種獨特的素質(zhì)發(fā)揮得淋漓盡致。餐廳位于老式洋房的部份，其外表既保留了當年石庫門(mén)的磚墻、屋瓦和窗框，而內部則按照二十一世紀現代都市人的生活方式和節奏量身訂做，營(yíng)造出一種摩登時(shí)尚的氛圍，讓人有穿越時(shí)空之感。
跟一般中餐廳不同，小南國餐廳沒(méi)有將焦點(diǎn)放在貴賓包房，反而仿效西方不拘一格的摩登布局，以一個(gè)整全的大空間營(yíng)造小區的氣氛，著(zhù)重以通透的量體及有趣的層次帶領(lǐng)客人進(jìn)入一個(gè)寬敞而開(kāi)揚的空間。設計師更刻意在餐廳的室內空間重塑上海石庫門(mén)窗框圖案，并以此作為屏風(fēng)及座位的設計，輕巧的鏤刻屏面，營(yíng)造一種圍繞的感覺(jué)，令簡(jiǎn)潔的空間添上一份古典美。
除了捕捉石庫門(mén)建筑的足跡，設計師并運用了*建筑的“亭閣”造型連貫空間印象。新建筑的廂座以三道門(mén)扇劃分空間，打開(kāi)后即轉變?yōu)橐蛔腴_(kāi)放式亭閣，讓人可觀(guān)望購物中心里的熱絡(luò )人流。后段的老上海樓房則運用窗花作為圍屏，模仿古雅亭閣，維系空間的通透性，營(yíng)造柔和與和諧的光影效果，模糊場(chǎng)域里外的界線(xiàn)，為現代場(chǎng)景注入園林景致的色彩。
為豐富餐廳的空間感和層次感，設計師在室內穿插了各種融會(huì )大自然特色和充滿(mǎn)詩(shī)情畫(huà)意的設計。例如在新舊建筑之間的入口回廊的天花板及立面鏤刻上荷花圖騰，形成一座人工荷花池，讓賓客在荷花綻放的身影里感受到一襲濃濃的春意。與荷花互為倚傍、相映成趣的還有其它源自于荷花池意境的設計，各式各樣遍布燈飾、桌面、墻壁和窗扇的水景圖案，建構室內空間與大自然的密切關(guān)系。
這種水景意象包括利用明鏡扮演水池，鋪設于桌面、椅背及天花板，在鏡面上蝕刻點(diǎn)點(diǎn)漣漪與鯉魚(yú)的圖案，當燈光投映在鏡面時(shí)，幻化成一幕幕的鮮活的光影詩(shī)篇?？臻g里的疏密流蘇、弧線(xiàn)刻飾及大小鏡飾，各自以不同姿態(tài)演繹池水蕩漾的詩(shī)情畫(huà)意，各種巧妙的設計元素結合起來(lái)，構成一個(gè)明亮、通透的室內環(huán)境，令空間之美達至一種形神兼備的韻外之致。
何宗憲
何宗憲(Joey Ho)
畢業(yè)于香港*(建筑學(xué)碩士)及新加坡*(建筑學(xué)士)，現任何宗憲設計有限公司(香港)及書(shū)得起(香港)設計有限公司董事。Joey至今榮獲超過(guò)50個(gè)本地海外設計大獎，他于2003年被日本設計雜志《Studio Voice》選為亞洲創(chuàng )作VIP之一，2004年獲香港建筑師學(xué)會(huì )出版之《2021》選錄為二十名香港新進(jìn)建筑師之一，2007年獲香港《透視》雜志選為“大*區40位設計新人類(lèi)”之一，2008榮獲香港傳藝節“杰出設計師大獎”。他并同時(shí)擔任香港設計師協(xié)會(huì )執行委員及香港專(zhuān)業(yè)教育(室內設計)課程顧問(wèn)。(本文來(lái)源：PClady )
