布局首先要根據生日西點(diǎn)的外形:圓形心形弧形方形異性等構造方式的不同,以平面搭配立體性方式表現對象,因此西點(diǎn)基本外形就顯得尤為重要,抹胚子的方式更是多之更多,但直形和弧形為常用方式;整體的每個(gè)局部都有個(gè)小的外形和呼應,由局部組成整體就產(chǎn)生了大的外形,也就是整款西點(diǎn)的造型,外形布局應講究曲直對比方圓結合虛實(shí)相生以及開(kāi)合變化統關(guān)系;款西點(diǎn)無(wú)論描繪的東西有多少,都要經(jīng)過(guò)制作者精心調遣,形成個(gè)組合關(guān)系;組合時(shí),方面要考慮形式上的合拍,還要組合的有趣,比如擠兩只鳥(niǎo),對稱(chēng)式就要兩者大小相同方式樣為好;呼應式就以靜動(dòng)正側由藏有露才好;但對比式就要大小相得益彰才夠好;合圍式大的方式在主題突出結構嚴謹。

目前,從西點(diǎn)培訓機構的生源統計數據來(lái)看,初高中畢業(yè)的學(xué)生是目前學(xué)西點(diǎn)的主力軍。當然,只要你熱愛(ài)西點(diǎn),具備定的學(xué)習能力,任何年齡學(xué)習西點(diǎn)技術(shù)都是可以的。

目前,西點(diǎn)工業(yè)的就業(yè)壓力很小。目前,大型酒店或著(zhù)名的西點(diǎn)店,如holilai和yuanzu,都在尋找個(gè)高薪的好西點(diǎn)師。許多西點(diǎn)學(xué)校也建議就業(yè)或支持創(chuàng )業(yè)。

目前,有些西點(diǎn)培訓班有量身定做的課程,這些課程是按照你的西點(diǎn)基礎而定制的,從簡(jiǎn)單到專(zhuān)業(yè)逐漸提升,由于學(xué)員的基礎有差別,價(jià)格必然會(huì )不樣。低基礎的情況下,需要學(xué)習比較多的內容,成本會(huì )提高;基礎好些,基礎牢固,但需要強化口語(yǔ)溝通能力,學(xué)習內容會(huì )少部分,成本興許低些。這種量身定做的輔導班通常情況下會(huì )提供西點(diǎn)基礎檢驗,知曉自己真正的西點(diǎn)基礎。檢驗完畢以后,老師也會(huì )給你提供適合的學(xué)習建議。若是你感覺(jué)這個(gè)課程適合你,顧問(wèn)老師會(huì )給你個(gè)細致的學(xué)習計劃。

目前,我國西點(diǎn)行業(yè)還處于剛剛起步階段,行業(yè)里的高素質(zhì)高技術(shù)的西點(diǎn)人才還很短缺。故而,學(xué)西點(diǎn),也成了眾多初高中畢業(yè)女生的專(zhuān)業(yè)。為此,杭州【港焙】西點(diǎn)學(xué)校特設年制長(cháng)期西點(diǎn)全能專(zhuān)業(yè),堅持以實(shí)踐操作為主,理論為輔的教學(xué)模式,結合市場(chǎng)行業(yè)發(fā)展流行前沿,學(xué)生通過(guò)基礎培訓提升培訓與強化培訓個(gè)階段的學(xué)習,不但熟練掌握各式歐式水果藝術(shù)西點(diǎn)制作各式法式西點(diǎn)甜西點(diǎn)類(lèi)各式漢堡各式酥點(diǎn)和小西點(diǎn)類(lèi)制作,還精通酥點(diǎn)泡芙蛋撻比薩提拉米蘇等各式蛋西點(diǎn)心以及創(chuàng )新西點(diǎn)的制作。學(xué)生畢業(yè)后,可以成為精通西點(diǎn)制作懂經(jīng)營(yíng)善管理并具備定創(chuàng )業(yè)能力的專(zhuān)業(yè)人才。