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基礎蛋糕西點(diǎn)培訓

準備好食材。

①,要對蛋糕西點(diǎn)有個(gè)充分的了解。蛋糕西點(diǎn)是西方的主食,而對于我們來(lái)說(shuō)是舶來(lái)品,所以需要去了解蛋糕西點(diǎn)的發(fā)展由來(lái),食用文化,蛋糕西點(diǎn)的分類(lèi),制作蛋糕西點(diǎn)需要的原材料,各種器具的相關(guān)功能。這些都是作為名合格蛋糕西點(diǎn)師首要掌握的知識。這些知識可以通過(guò)很多途徑獲得,書(shū)上網(wǎng)上和這方面的人交流,也可以到專(zhuān)業(yè)學(xué)校學(xué)習獲得。

蛋糕西點(diǎn)烤出來(lái)會(huì )收縮下塌,原因是你在打面糊的時(shí)候的問(wèn)題;

Pizza圓盤(pán)

*陶瓷花瓶類(lèi)型的蛋糕西點(diǎn)我們見(jiàn)了不少。

①中和蛋白的堿性;

手工操作方面

地方風(fēng)味。蘇式蛋糕西點(diǎn)充分利用地方資源,原材料采