現撈培訓 哪里有短期鹵菜培訓班能學(xué)習鹵菜技術(shù)?鹵菜技術(shù)學(xué)習源遠流長(cháng),種類(lèi)繁多,風(fēng)味各異,一直以它獨有的形式在不斷的超越與發(fā)展,在粵菜、湘菜、徽菜、川菜當中都有非常大的影響力,而且不論城市鄉間,放眼酒樓飯店、街邊小巷隨處可見(jiàn)其蹤跡,就拿食品行業(yè)來(lái)說(shuō),"特色菜""私房菜""秘制"等招牌遍布大街小巷。

在參加特色鹵菜培訓學(xué)習就要到專(zhuān)業(yè)的正規的鹵菜培訓學(xué)校,我們餐飲培訓學(xué)校就是專(zhuān)業(yè)的技術(shù)培訓學(xué)校,歡迎您的加入成都蜀媽現撈培訓培訓 :
 1.現撈食材的的選擇及加工腌制處理,特殊食材的處理技巧。 

2.現撈各種香料的采購、鑒別及保存,鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。 

3.現鹵現撈鹵水料包的配制過(guò)程,提供現撈技術(shù)配方。

 4.現撈鹵水的制作,包括高湯的熬制技術(shù)

 5.各種菜品的實(shí)操鹵制,包括特殊食材的鹵制過(guò)程 

學(xué)習產(chǎn)品:葷菜:鴨脖、鴨頭、鴨翅、鴨爪、鴨心、鴨架、鴨腿、雞爪、雞翅尖、豬頭肉、兔頭、豬蹄、豬拱嘴、豬排、豬耳、鴨腳上、鴨珺、鴨珺把、鴨腸、豬尾、牛肉、腦花、豬皮,鵪鶉蛋........等

素菜:蓮藕、土豆、海帶、竹筍、西蘭花、豆腐皮........等

6.鹵菜味道的品鑒與調優(yōu)(學(xué)員間互相品鑒作品,大廚調優(yōu),反復練習)

 7.原材料、設備采購

 8.技術(shù)、營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)及外賣(mài)方案教學(xué)

詳情請咨詢(xún)陳師傅:18502847203