興義學(xué)做蛋糕有前途嗎-2021蛋糕培訓培訓學(xué)校

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現狀:冷凍面團技術(shù)發(fā)展于歐洲,*于美國,國內還是起步階段。歐洲的冷凍面團占面包行業(yè)的比重大約是40%,美國大約是70%,而國內可能不足10%。國內冷凍面團不同于歐美冷凍面團,歐洲冷凍面團主要是歐式面包和起酥面包,美國冷凍面團主要是以三明治為主的預烘烤冷凍面包,而國內的冷凍面團主要是不發(fā)酵的中式酥類(lèi)產(chǎn)品以及撻類(lèi)產(chǎn)品,而發(fā)酵類(lèi)的冷凍面團還處于起步階段,產(chǎn)量大的是冷凍披薩餅底。 6、班中不允許接打私人電話(huà)。