天使之淚是什么意思?天使不會(huì )流淚,倘若流了淚,那就不再是天使。 天使為誰(shuí)流淚,就是為誰(shuí)放棄自己的一切,就是從此全心的愛(ài)他(她)?，F在，小編就整理出天使之淚調酒的方法以及相關(guān)知識。 ?
雞尾酒的天使之淚 ?
材料：1/2 OZ 棕可可酒(CREME DE CACAO),1/2 OZ 鮮奶油 ?
調法：材料分層滴入杯中 ?
激情海岸(雞尾酒) ?
材料：1/2 OZ 琴酒(Gin),1/2 OZ 伏特加(VODKA),1/2 oz 白朗姆酒、1/2 oz水蜜桃甜酒(Peach Schnapps)2 oz 柳橙汁、2 oz 鳳梨汁、1/3 oz 紅石榴汁(Grenadine) 冰適量。 ?
調法： 琴酒,伏特加,白朗姆酒,水蜜桃甜酒,柳橙汁,鳳梨汁,冰塊放入SHAKE壺, SHAKE完成后倒入杯中,再從上澆入紅石榴汁,即出現紅黃漸層的酒色。
汪汪清泉(雞尾酒) ?
材料：桃味葡萄汽酒(PEACH SPARKING WINE)120ML 梨白蘭地、金萬(wàn)利橙酒(WILLIAMINE AND GRAND MARNIER)各15M ?
調法：將各種材料調混，傾入高香檳杯，杯邊再飾以青檸檬即成。晶瑩春泉水，汪汪流不斷，能否將我們心靈的雜質(zhì)帶走，明凈長(cháng)留。 ?
杯具組合 ?
杯具用在調制帶酒精的飲料中作用并沒(méi)有的葡萄酒服務(wù)中那么重要。但是，玻璃器具的大小和形狀對你品味純酒和調制后的混合酒也會(huì )增色不少。讓我們看一下基本的杯具。 ?
高杯和低杯高杯是你最經(jīng)常使用的杯具。高杯被用來(lái)調制加蘇打水的蘇格蘭威士忌和摻水波旁酒，奎寧水杜松子酒——在你腦子里已經(jīng)有了一個(gè)印象。正規的高杯是8盎司，有些能裝12盎司。 ?
低杯沒(méi)有高杯那樣常用。它有時(shí)被稱(chēng)做冰杯，因為它經(jīng)常用來(lái)調制帶冰塊的酒。這種杯短小清澈，從4盎司9盎司大小不一，經(jīng)常被用來(lái)裝帶冰快的馬擔尼、各種加冰威士忌、帶冰快的曼哈頓等等。 ?
柯林斯杯和老式杯柯林斯大林杯并不僅僅供湯姆?？铝炙故褂?，它還被廣泛使用在給人一種清爽新鮮印象的大容量的雞尾酒中，其中包括各種充氣飲料和很多熱帶酒。10~14盎司柯林斯杯上面3/4英寸的部分是粗糙、半透明的(有時(shí)還有水晶)。
老式杯有大杯(7盎司)和小杯(4盎司)兩種型號，并且和低杯相似，除了在底部有一個(gè)隆起部分外。這可能是為了提醒調酒者做好調制古典雞尾酒的準備。 ?
雞尾酒杯和檸檬威士忌酒杯標準的雞尾酒杯是一種有很長(cháng)的杯柄，上面好像嵌了一個(gè)倒立的圓錐體的酒杯。這種杯是如此典型，以至于作為雞尾酒吧間的標志而印在霓虹燈招牌上。4盎司杯被使用在所有純飲的雞尾酒中。它的杯柄不僅僅是為了裝飾;因為裝入這種杯子的雞尾酒沒(méi)有冰塊，這種杯柄可以確保你在握著(zhù)杯子時(shí)不提高杯中酒巴的溫度。你還可以配置一些4或5盎司的檸檬威士忌酒(和其他帶泡沫的酸酒)看起來(lái)更加吸引人。 ?
簡(jiǎn)單的調酒方法 ?
調和法(To Stir) ?
調和法有兩種：調和和濾冰(Stir & Strain) 先把冰塊加入調酒杯(Mixing Glass)，再把酒水按配方份量倒入調酒杯中，左手拿杯，右手拿酒吧長(cháng)匙，將長(cháng)匙夾在中指和無(wú)名指之間，拇指和食指貼住長(cháng)匙的上部。沿著(zhù)調酒杯的內側，順時(shí)針迅速旋轉攪動(dòng)，約十至十五轉，使酒均勻冷卻。 ?
攪拌時(shí)間也不能太短或太長(cháng)，要掌握好。 倒酒時(shí)，左手拿杯，右手用濾冰器(Strainer)過(guò)濾冰塊，將酒水斟入載杯，如果手頭沒(méi)有濾冰器，可用左手拿杯，右手拿長(cháng)吧勺擋住冰塊，將酒水濾入載杯。這種方法被稱(chēng)為“調和與濾冰”，用這種方法調制的酒水一般使用雞尾酒杯，如Americano(美國佬)。有些酒采用此法調制時(shí)不需要濾冰，則被稱(chēng)為單純的“調和”。 ?
搖和法(To Shake) ?
當某些成份(糖、奶油、雞蛋、果汁)不能與基酒穩定混合時(shí)，則采用手搖調酒壺調酒。具體方法是：先加入冰塊，然后把必要的材料按配方要求有順序地投放到壺體內。通常，壺內放入材料到六成即可，然后把壺蓋和濾冰器裝上，即可搖。拿壺的時(shí)候，右手拇指緊緊壓住*向身前的蓋，其它手指把握著(zhù)壺體，左手中指指尖抵著(zhù)壺底，拇指壓著(zhù)濾冰器處，其它手指則圍住壺體，指尖輕輕地頂住調酒壺。搖晃的時(shí)候，正確拿著(zhù)調酒壺，使蓋子斜*胸前，以這樣的姿勢為起始，斜向上搖蕩至近于眼睛高處，然后倒回原來(lái)位置;跟著(zhù)斜向下?lián)u蕩，再又回到原來(lái)的位置，如此反復直至材料混合在一起即可。 ?
濾酒時(shí)，左手握壺，右手打開(kāi)壺的頂蓋，將酒濾入雞尾酒杯，酒液通過(guò)壺蓋的小孔濾出，冰塊則留在壺內，實(shí)際工作中采用左右手對換的相反姿勢或用單手搖壺也是被允許的。 搖勻的時(shí)間要掌握好，太長(cháng)了，冰塊溶化成水，會(huì )使酒度降低而變得味淡。只要搖到酒變冷，也就是當金屬調酒壺外面出現白霜樣即可。 在調酒壺內，不能加進(jìn)汽水類(lèi)含有氣體的材料，以免產(chǎn)生泡沫。對奶油、雞蛋等不易混合的材料，要大力搖勻。 用這種方法調制的雞尾酒多使用雞尾杯或香檳杯，如紅粉佳人(Pink Lady)、瑪格麗特(Margarita)。 ?
