薩爾瓦多.橄欖樹(shù)莊園

莊園:橄欖樹(shù)莊園

海拔:1800-1950M

品種:肯尼亞SL28處理法:水洗

|  豆子信息  

【橄欖樹(shù)莊園】

橄欖樹(shù)莊園是在1930年開(kāi)始栽種咖啡,圍繞著(zhù)薩爾瓦多非常有名的 "LOS VOLCANES"(火山群)公園. 在農莊周?chē)邢∮械幕鹕交?并且有公園野生的馴鹿,浣熊,山豬等野生動(dòng)物,成為1個(gè)很有趣的野生生態(tài)鏈。

莊園就位在火山上,是非常豐饒的火山土地勢. 在2006年, Ilamapepec火山爆發(fā), 火山灰就直接覆蓋在莊園上,雖然當時(shí)咖啡園受損,幾年后卻因這肥沃的火山土覆蓋照就莊園更為肥沃的土質(zhì)生長(cháng)環(huán)境。

2016年以來(lái),橄欖樹(shù)莊園一直是一個(gè)完全有機農場(chǎng),也擁有雨林聯(lián)盟認證,咖啡生產(chǎn)在傳統工藝中進(jìn)行管理,用清水洗滌,并在粘土庭院中干燥。

橄欖樹(shù)莊園以薩爾瓦多傳承百年的方式栽種. 以當地Ingas ,柚樹(shù), 橄欖樹(shù)做為遮蔭樹(shù),并且用超過(guò)75種樹(shù)種交叉遮蔭形成天然的樹(shù)林與咖啡樹(shù)交錯. 與這火山土的滋養成就這片美好的咖啡園。

2016年以來(lái),橄欖樹(shù)莊園一直是一個(gè)完全有機農場(chǎng),也擁有雨林聯(lián)盟認證,咖啡生產(chǎn)在傳統工藝中進(jìn)行管理,用清水洗滌,并在粘土庭院中干燥。

|  品種

肯尼亞SL-28是20世紀30年代肯尼亞斯科特實(shí)驗室生產(chǎn)的兩種受推崇的品種。斯科特實(shí)驗室雖不再存在,但現在是農業(yè)實(shí)驗室,是肯尼亞農業(yè)和畜牧業(yè)研究組織的一部分。這兩個(gè)品種都是波本衍生品種,雖然來(lái)自不同的譜系:SL-28是從初在坦噶尼喀種植的抗旱品種開(kāi)發(fā)的,坦噶尼喀是現代坦桑尼亞的一部分;它通常被認為質(zhì)量高,但與其他商業(yè)阿拉比卡品種相比產(chǎn)量不高。

這種SL變體都呈現出青銅色的嫩葉,來(lái)自SL28的產(chǎn)量不如預期的大量,但銅葉色以及蠶豆狀的豆子有著(zhù)很棒的甜感、平衡感和復雜多變的風(fēng)味,以及顯著(zhù)的柑橘、烏梅特色,咖啡風(fēng)味上又著(zhù)強烈豐富的果酸、濃郁的口感和漂亮平衡感。