貴陽(yáng)2023年春季蛋糕技術(shù)培訓優(yōu)惠中-咨詢(xún)曹老師


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內容摘要:內容摘要:摘選各國的經(jīng)典面包的來(lái)歷,作為一個(gè)烘焙師不可不知!!面包,是一種用五谷(一般是麥類(lèi))磨粉制作并加熱而制成的食品。以小麥粉為主要原料,以酵母、雞蛋、油脂、果仁等為輔料,加水調制成面團,經(jīng)過(guò)發(fā)酵、整型、成型、焙烤、冷卻等過(guò)程加工而成的焙烤食品。而由于各個(gè)及各個(gè)地方有著(zhù)地方自己特色的面粉或相關(guān)原料而制成的面包也...