營(yíng)養師職業(yè)的出現,是適應社會(huì )健康的需求而產(chǎn)生的。營(yíng)養師的職業(yè)綜合了廚師、保健師、醫務(wù)、中醫、心理師、營(yíng)銷(xiāo)員、管理員等職業(yè)的特點(diǎn)于一身,是比較綜合的職業(yè)。他們不但是食物的,更是營(yíng)養檢測、營(yíng)養強化、營(yíng)養評估等領(lǐng)域的,幫助人們獲取健康。營(yíng)養師的職業(yè)要求是專(zhuān)心專(zhuān)業(yè)服務(wù)于健康。

營(yíng)養師的分類(lèi):

營(yíng)養師還因其與不同的對象結合可大致分為臨床營(yíng)養師、公眾營(yíng)養師、食品營(yíng)養師、運動(dòng)營(yíng)養師、餐飲營(yíng)養師等。

臨床營(yíng)養師:

主要從事與疾病有關(guān)的營(yíng)養工作,為病人制訂合理的膳食,設計適合不同病人的食譜等,主要在醫院工作,又常稱(chēng)為營(yíng)養醫師。此類(lèi)營(yíng)養師多為醫/醫科*的預防醫學(xué)系畢業(yè)。

公眾營(yíng)養師:

又稱(chēng)為公共營(yíng)養師,其工作與公眾有關(guān),主要從事?tīng)I養知識的傳播、群體性的營(yíng)養調查、各種與營(yíng)養相關(guān)的社會(huì )活動(dòng)策劃,以及與營(yíng)養知識宣傳教育有關(guān)的影視文學(xué)等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營(yíng)養知識之類(lèi)的無(wú)形產(chǎn)品。

食品營(yíng)養師:

主要在食品企業(yè)工作,主要負責食品的開(kāi)發(fā)之類(lèi)的與食品相關(guān)的營(yíng)養工作。

運動(dòng)營(yíng)養師:

是為運動(dòng)人員提供營(yíng)養指導的營(yíng)養師,職業(yè)運動(dòng)員或運動(dòng)愛(ài)好者,他們的運動(dòng)量相對于普通人來(lái)說(shuō),運動(dòng)量較大,其營(yíng)養需求與常人有較大的不同。所以該類(lèi)人群的營(yíng)養有特殊的要求,應該有專(zhuān)業(yè)的運動(dòng)營(yíng)養師進(jìn)行,有利其健康。

餐飲營(yíng)養師:

主要從事與餐飲有關(guān)的營(yíng)養工作,如營(yíng)養配餐方案,營(yíng)養食譜的開(kāi)發(fā),營(yíng)養配餐員的培訓,餐飲服務(wù)人員的培訓等。

藥膳營(yíng)養師:

為食品和制藥公司、市場(chǎng)協(xié)會(huì )和餐飲服務(wù)供應商服務(wù)。藥膳營(yíng)養師們協(xié)助企業(yè)領(lǐng)導進(jìn)行研究,對管理和市場(chǎng)提出專(zhuān)業(yè)性意見(jiàn),促使企業(yè)生產(chǎn)出更好的藥膳養生食品投放市場(chǎng)。還可以根據工作性質(zhì)分成更細化的營(yíng)養師,如美容營(yíng)養師,保健品營(yíng)養師等。

營(yíng)養師從事的工作內容:

進(jìn)行膳食調查和評價(jià),結合對象的實(shí)際需要進(jìn)行營(yíng)養管理和營(yíng)養干預;進(jìn)行人體營(yíng)養狀況的測定、評價(jià)、管理與指導;對被測試對象的日常膳食營(yíng)養狀況進(jìn)行評價(jià)、管理和指導;對被測試對象每日攝取的各類(lèi)食品及其相關(guān)配方進(jìn)行營(yíng)養評價(jià);對社區民眾進(jìn)行營(yíng)養知識的咨詢(xún)與普及宣傳教育。