碳燒咖啡(Charcalfire)是一種重度烘焙的咖啡,味道焦、苦不帶酸,咖啡豆有出油的現象,極適合用于蒸氣加壓咖啡。炭燒咖啡被人們尊稱(chēng)為世界上苦的咖啡。要知道,酸苦可是人類(lèi)長(cháng)時(shí)間以來(lái)對味覺(jué)的"注意信號和基本記憶。而對于咖啡客們現在津津樂(lè )道的那股獨特的咖啡香來(lái)說(shuō),其"四味一香的成分分布中,本來(lái)就是以酸、苦為基本要素的。在這種意義上,炭燒咖啡這一細致入微的"苦可是一不小心的得了半壁江山的。