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今年想吃大閘蟹的“蟹粉”（大閘蟹的粉絲）終于盼到大閘蟹上市了。只是一定要睜大眼睛好好挑選，因為早在陽(yáng)澄湖大閘蟹上市之前，多股“蟹”部隊就以迅雷不及掩耳之勢攻占了北京人的餐桌。其中，江蘇太湖蟹、洪澤湖蟹、蘇北河蟹、固城湖蟹等十多種清水大閘蟹爭先恐后地涌入北京各大超市及水產(chǎn)市場(chǎng)，大有聯(lián)手抗擊勁敵陽(yáng)澄湖大閘蟹的勢頭。 當然，王者畢竟是王者。身為擁有眾多“蟹粉”的陽(yáng)澄湖大閘蟹無(wú)論是身價(jià)還是購買(mǎi)地都有嚴格的要求。當然，打假防偽也是它的首要任務(wù)?！敖衲晗M者購買(mǎi)陽(yáng)澄湖大閘蟹，要認準的就是白色鎖扣，如果沒(méi)有，就不是正宗的?！碧K州市陽(yáng)澄湖行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊維龍告訴記者。此外，商品包裝上還有一個(gè)“蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹原產(chǎn)地域產(chǎn)品保護管理委員會(huì )”的標志。 華堂、樂(lè )購、樂(lè )活城等商場(chǎng)超市是北京市場(chǎng)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的銷(xiāo)售主渠道，從9月10日起，正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹開(kāi)始在這些地方上市銷(xiāo)售。 當然，除了購買(mǎi)大閘蟹DIY之外，很多餐廳也將大閘蟹引上餐桌。 青島印象：連吃帶購 青島印象的女掌柜喜歡白色，所以把餐廳外墻涂成白色。這里的裝修很有老派的歐式風(fēng)格，典雅大方，女掌柜是巨蟹座美女，居家型性格也體現在餐廳里。這里的特色是青島海鮮，夏天的家常海鮮其實(shí)打理起來(lái)最簡(jiǎn)單，用不著(zhù)太多的心思與火力，蒸煮一下就可下酒，惟有這樣，才能體現海鮮之鮮美。 雖然吃海鮮，*不要多喝啤酒，但這里的啤酒實(shí)在不能不提，這里有自釀的紅啤和黑啤，黑啤有一種濃濃的咖啡味，淡化了啤酒中的苦，而紅啤更多的是一種淡淡的甜。 在南三環(huán)，很少有一個(gè)地方可以舒適地坐在戶(hù)外吃喝，這里算是例外。青島印象的屋外是一個(gè)小型的廣場(chǎng)，支起巨大的綠傘，舒服的木質(zhì)桌椅，幾個(gè)朋友，加上一個(gè)不錯的天氣，這一切構成了偶遇與歡愉的所有要素。 餐廳的對面是一處售賣(mài)正宗陽(yáng)澄湖大閘蟹的地方，同樣是女掌柜料理的生意，同樣看得出巨蟹女的細膩周到。竹制提盒的包裝顯出江南的秀美，大小整齊劃一的大閘蟹戴著(zhù)白色防偽鎖扣、纏著(zhù)草繩，碼放其中，讓看到的人禁不住都想帶一盒回家。這里的大閘蟹也同時(shí)供貨給樂(lè )購和樂(lè )活城等商場(chǎng)超市，也因此其“有機”的身份得以驗證確保。 備注：持報樣購蟹，可享受8.5折優(yōu)惠。 地址：方莊橋西南角
翔達國際商務(wù)酒店：特備蟹宴 新建的翔達國際商務(wù)酒店坐落在廣安門(mén)和菜市口之間的商業(yè)街，距亞洲*的鐵路客運站“北京南站”僅2公里。該店三層的浦苑-上海餐廳，今秋推出了蟹宴，從最簡(jiǎn)單的清蒸大閘蟹，到蟹黃湯包，甚至到一道蟹粉桂花魚(yú)，螃蟹的滋味處處都能體現，畢竟，螃蟹是這個(gè)秋天的主角。 推薦這里的醉蟹，用黃酒浸泡過(guò)，有著(zhù)濃濃的酒香，這時(shí)的蟹黃還未發(fā)硬，而是軟軟的，像一個(gè)初開(kāi)的蓓蕾，不到三兩的母蟹中還有一些膠質(zhì)的蟹肉，看似顫顫巍巍，實(shí)則鮮美無(wú)比。這里的蟹黃湯包也很值得稱(chēng)道，畢竟初秋的蟹黃有些珍貴，味道卻更加鮮美。這里的大閘蟹用的是陽(yáng)澄湖的有機蟹，不經(jīng)過(guò)人工飼養。 還有一款“毛蟹年糕”，乃江南的傳統菜，翔達的大廚烹得別有特色，毛蟹分成塊狀，為的是能進(jìn)味，年糕是從揚州專(zhuān)供的精制品，經(jīng)旺火炒制后白里間紅，蟹塊色澤金紅，年糕嫩白如玉，鮮嫩、醬香、咸中帶甜，美味回蕩在齒頰間。 備注：系列蟹宴有熱菜、點(diǎn)心等20余道，需提前預訂。自10月1日起為期兩個(gè)月，此期間憑報樣預訂打8.8折。 地址：宣武區廣安門(mén)大街169號 上海老飯店：自產(chǎn)自烹 上海老飯店名廚、*烹飪大師辛國祥烹蟹頗有名氣，尤以清蒸大閘蟹叫絕，上籠蒸的火候掌握得當，出籠時(shí)蟹殼金燦燦紅橙橙，打開(kāi)蟹蓋，蟹黃如金，蟹白似玉，蘸上辛師傅親手用姜絲、鎮江香醋等配制的調料，送入口中，肥嫩甘飴，再飲上一杯加話(huà)梅的加熱陳年紹興花雕酒，更有如沐秋日燦爛陽(yáng)光般的感受。 始建于1875年的上海老飯店，為了得到真正的陽(yáng)澄湖大閘蟹，10年前在陽(yáng)澄湖自建養殖基地至今。每日從陽(yáng)澄湖老飯店自家的養殖基地選大閘蟹，徑送上海虹橋機場(chǎng)空運北京。您到坐落在三里河中商大廈頂層的(北京)上海老飯店，便可品嘗到真正肥美的陽(yáng)澄湖大閘蟹了。倘若您食興未了，老飯店特為您準備了精美的禮品包裝盒，將大閘蟹用草繩捆扎好，并配有特制調料，可攜回家中自行蒸食，其價(jià)格優(yōu)惠。銷(xiāo)售自9月20日開(kāi)始，同時(shí)配合了多項優(yōu)惠活動(dòng)。 |
