記者近日從重慶市*常務(wù)會(huì )上獲悉，從今年起，重慶正式啟動(dòng)“*火鍋城”建設，并重點(diǎn)發(fā)展渝派川菜、重慶火鍋、便民早餐、中式快餐、風(fēng)味小吃和社區餐飲，欲將重慶打造成“美食之都”。

    據了解，重慶將進(jìn)一步挖掘民間菜肴，薈萃國內 菜系，形成豐富的菜品體系。同時(shí)，重慶突出巴渝文化特色，提升餐飲文化品位，加強餐飲人才培養，努力構建與美食之都相適應的餐飲文化。

    重慶市商委主任周克勤介紹說(shuō)，到２０１２年，餐飲營(yíng)業(yè)總額實(shí)現５００億元，餐飲網(wǎng)點(diǎn)新增１萬(wàn)個(gè)，從業(yè)人員達到７５萬(wàn)人，并建成*火鍋美食城、１０條*美食街、２０條市級美食街；評定１００個(gè)*酒家，爭創(chuàng )３至５個(gè)馳名商標，１５個(gè)著(zhù)名商標，初步形成*“美食之都”的基本框架。到２０２０年，建成彰顯重慶餐飲特色、薈萃天下美食、展示多元文化、滿(mǎn)足不同需求的*“美食之都”。