對奶茶的喜歡可謂是從小到大,百喝不厭,逛街、吃飯或是無(wú)所事事又陰天的下午,有杯暖暖的奶茶剛剛好。外面的奶茶好多都是用奶茶粉沖的,就算好一些的奶茶,也會(huì )加糖精、植脂末一類(lèi)。所以這個(gè)試了多次的方子終于來(lái)了。紅茶、牛奶、糖,對,就這些,就可以做一杯純純的奶茶。

印度奶茶也是這種方法做,他們還會(huì )加一些印度香料比如肉豆蔻之類(lèi),聽(tīng)同事說(shuō)印度的香料超級好,不僅香味濃郁,做什么菜,加一些進(jìn)去就會(huì )不一樣。說(shuō)遠了,快做奶茶吧。

原味奶茶的做法

原料備齊

鍋選不銹鋼鍋或者陶瓷奶鍋,不要用鐵鍋;大火,燒至鍋微微冒煙轉小火放白糖融化

白糖呈焦糖色即可,一定要控制好火候,不然相當容易糊,太熱就可以端離火源

加入牛奶,轉中火,拿勺子攪拌一下至糖完全溶解

牛奶熱了之后,加入紅茶攪拌均勻

煮沸,會(huì )冒,要看好哦~沸兩次就可以了,煮的時(shí)間的長(cháng)短決定紅茶的濃度,時(shí)間越長(cháng),紅茶味越重,但是不建議煮太久,因為會(huì )苦澀

拿出容器和濾網(wǎng),過(guò)濾出茶葉