姜，素以藥食俱佳見(jiàn)稱(chēng)，研究發(fā)現，生姜中含有一種特殊的與水楊酸相似的物質(zhì)，經(jīng)稀釋作為血液稀釋劑，對降血脂、血壓，防止血栓形成及心肌梗塞等，有特殊的療效作用，經(jīng)常食用能保健強身，養生益壽之效果而深受各界人士喜愛(ài)。

    關(guān)于姜撞奶，曾有傳說(shuō)：從前，在廣東番禺沙灣鎮，一個(gè)年邁的老婆婆犯了咳嗽病，后知道姜汁可治咳嗽，但姜汁太辣，老婆婆無(wú)法喝下去，媳婦于是將水牛奶加糖煮熱，倒入裝姜汁的碗里，奇怪的是過(guò)了一陣子牛奶凝結了，婆婆喝了后頓覺(jué)滿(mǎn)口清香。第2天病就好了。因此姜撞奶就在沙灣鎮流傳開(kāi)了，沙灣人把“凝結”叫“埋”，于是“姜撞奶”在沙灣也叫“姜埋奶”。