廣州人四季喜愛(ài)飲糖水。認為經(jīng)煲制某些藥材、豆類(lèi)、生果、面制食品加上糖而成的糖水，有清潤消暑、生津益身之功效。 糖水品種名目繁多：豆類(lèi)的有紅豆沙、綠豆沙、眉豆沙；糊類(lèi)的有芝麻糊、杏仁糊、花生糊、鳳凰奶糊；藥材類(lèi)的有百合糖水、蓮子糖水、清補涼糖水；還有燉蛋、燉木瓜、番薯糖水、麻蓉湯丸、蛋奶、姜汁撞奶、糖西米、豆漿、豆腐花等。 糖水煮沸后飲用的為熱飲；冷凍后飲用的為冷飲，冷飲又常常與冰室(供應雪糕冰淇淋、汽水、啤酒等的冷飲專(zhuān)門(mén)店，廣州最有名的是北京路的太平館冰室)連在一起。