春季養生總策劃

　　春天是萬(wàn)物生長(cháng)、萬(wàn)象更新的季節?！饵S帝內經(jīng)·素問(wèn)》中寫(xiě)道：“春三月，此謂發(fā)陳，天地俱生，萬(wàn)物以榮”。
　　早春時(shí)節，氣溫仍較寒冷，人體為了御寒要消耗一定的能量來(lái)維持基礎。所以早春期間的營(yíng)養構成應以高熱量為主，除谷類(lèi)外，還應選用黃豆、芝麻、花生、核桃等食物，以便及時(shí)補充能量物質(zhì)，由于寒冷的刺激可使體內的蛋白質(zhì)分解加速，導致機體抵抗力降低而致玻因此，早春期間還需要補充優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)食品，如雞蛋、魚(yú)類(lèi)、蝦、牛肉、雞肉、兔肉和豆制品等。上述食物中含有豐富的蛋氨酸，而蛋氨酸具有增強人體耐寒的功能。
　　春天，又是氣候由寒轉暖的季節，氣溫變化較大，細菌、病毒等微生物開(kāi)始復發(fā)，活力加強，容易侵犯人體而致病，所以，在飲食上應攝取足夠的維生素和無(wú)機鹽。小白菜、油菜、柿子椒、西紅柿等新鮮蔬菜和柑橘、檸檬等水果富含維生素C，具有抗病毒作用；胡蘿卜、莧菜等黃綠色蔬菜富含維生素A，具有保護和增強上呼吸道粘膜和呼吸器官上皮細胞的功能，從而可抵抗各種致病因素侵襲；富含維生素E的食物也應食用，以提高人體免疫功能，增強機體的抗病能力，這類(lèi)食物有芝麻、青色卷心菜、菜花等。
　　祖國醫學(xué)還認為，“春日宜省酸增甘，以養脾氣”。這是因為春季為肝氣旺之時(shí)，肝氣旺則會(huì )影響到脾，所以春季容易出現脾胃虛弱病癥；而多吃酸味的食物，會(huì )使肝功能偏亢，故春季飲食調養，宜選辛、甘溫之品，忌酸澀。飲食宜清淡可口，忌油膩、生冷及刺激性食物。此外，春季是蔬菜的淡季，但野菜、山菜其生長(cháng)期早于一般蔬菜，而且富含維生素，可采摘食用，以補充一般蔬菜不足。
春季怎樣食補
　　祖國醫學(xué)認為，春季養生“當需食補”。但必須根據春天人體陽(yáng)氣逐漸生發(fā)的特點(diǎn)，選擇其平補、清補的飲食，以免適得其反。
　　營(yíng)養學(xué)家認為，以下幾種人適宜在春天進(jìn)補：中老年人有早衰現象者；患有各種慢性病而體形孱瘦者；腰酸眩暈、臉色萎黃、精神萎靡者；春天氣候變化大，受涼后易反復感冒者；過(guò)去在春天有哮喘發(fā)作史，而現在未發(fā)作者；到夏天有夏季低熱者。凡屬上述情況者，均可利用春天這個(gè)季節，根據個(gè)人體質(zhì)及病情，選擇適當的食補法，防病治玻。
　　老年人或有上述情況者，可采用平補飲食。具有這種作用的食物有：蕎麥、薏仁等谷類(lèi)、豆漿、赤豆等豆類(lèi)，橘子（包括金橘）、蘋(píng)果等水果以及芝麻、核桃等，可長(cháng)期服用。如有陰虛、陽(yáng)虛、氣虛、血虛者，也可選食。
　　老年人如有陰虛內熱者，可先用清補的方法。這類(lèi)食物有梨、蓮藕、薺菜、百合、甲魚(yú)、螺螄等。此類(lèi)食物食性偏涼，食后有清熱祛火作用，有助于改善不良體質(zhì)。
　　病中或病后恢復期的老年人的進(jìn)補，一般應以清涼、素凈、味鮮可口、容易消化的食物為主，可選用大米粥、薏米粥、赤豆粥、蓮子粥、青菜泥、肉松等。切忌食用太甜、油炸、生冷及不易消化的食物，以免損傷胃腸功能。
春季疾病的飲食防治
　　祖國醫學(xué)認為：“百草回芽、百病發(fā)作”，就是說(shuō)，春天容易舊病復發(fā)。春天由于溫暖多風(fēng)，適宜于細菌、病毒等微生物的繁殖和傳播，因此，春天外感較多。對身體虛弱的老年人來(lái)說(shuō)，更應引起重視。
　　事實(shí)證明，到了春天，凡有肝陽(yáng)上亢的人，特別容易出現頭痛、眩暈，這就是祖國醫學(xué)早已指出的“春氣者諸病在頭”的原因?，F代醫學(xué)也發(fā)現，春天的氣候變化，容易使人血壓增高，出現頭痛、頭暈、失眠等癥狀。飲食防治的方法是，每天吃香蕉或橘子250至500克；或用香蕉皮100克，水煎代茶，頻頻飲之。因為香蕉含有能降低血壓的鉀離子。另外，經(jīng)常食用含鉀多的檸檬、梨、綠豆等，對防治高血壓也有益。還可用芹菜500克水煎，加白糖適量，代茶飲；或用芹菜250克、紅棗10枚，水煎代茶飲；或將花生米浸泡醋中5日，每日晨空腹吃10粒，也均有較好的降壓效果。
　　胃及十二脂腸潰瘍病，也易在春天發(fā)作，飲食上應避免攝取含肌酸、嘌呤堿等豐富的貍肉湯雞湯、魚(yú)湯、牛肉湯及菠菜、豆類(lèi)、動(dòng)物內臟和刺激性調味品，因為上述食物有較強的刺激胃液分泌的作用或形成氣體產(chǎn)生腹脹，增加胃腸負擔。飲食防冶上，可采用蜂蜜療法，將蜂蜜隔水蒸熱后，于飯前空腹服，每日100毫升，分3次服；也可用新鮮青色卷心菜，洗凈，搗爛，用消毒紗布絞汁，服時(shí)稍加溫，每日2次，15天為一療程；或用牛奶250毫升，煮開(kāi)后調入蜂蜜50克，白芍6克，調勻后飲用。這些，均有養陰宜胃之功效。
　　老年慢性氣管炎，也易在春季發(fā)作，飲食防治方法是，要多吃有祛痰、健脾、補腎、養肺的食物，如枇杷、橘子、梨、蓮子、百合、大棗、核桃、蜂蜜等，有助于減輕癥狀。飲食宜清淡，忌食海腥、油膩食物。俗話(huà)所說(shuō)：魚(yú)生火，肉生痰，白菜豆腐保平安，是有一定科學(xué)道理的。刺激性食物如辣椒、胡椒、蔥、蒜等，包括過(guò)甜、過(guò)咸食物也宜少吃，以免刺激呼吸道，加重病情。

相關(guān)連接·春季養生粥
　　芹菜粥：150克芹菜，粳米100克，將芹菜連根洗凈，每次加水熬煮，取汁與粳米同煮做粥服用。春季肝陽(yáng)易動(dòng)，常使人上火頭疼、眩暈目赤，有此病患者或中老年人，常吃些芹菜粥，對調養肝臟、降低血壓、減少煩躁有一定好處。
　　菠菜粥：菠菜250克，粳米250克，食鹽、味精各適量。將菠菜洗凈，在沸水中燙一下，切段；粳米淘?xún)糁娩X鍋內，加水適量，煎熬至粳米熟時(shí)，將菠菜放入粥中，繼續煎熬至成粥時(shí)?；?；再放入食鹽、味精即成。菠菜粥對因肝陰不足引起的高血壓、頭痛目眩、貧血、糖尿病等都有較好的防治作用。
　　決明子粥：決明子10克(中藥店有售)，大米60克，冰糖少量。先將決明子加水煎煮，取汁適量，用其汁和大米同煮，成粥后加入冰糖即成。該粥清肝、明目、通便。對于目赤紅腫、畏光多淚、高血壓、高血脂、習慣性便秘等癥效果明顯。