夜幕時(shí)分，邀上好友坐在幽雅的咖啡廳里，聽(tīng)著(zhù)美妙的音樂(lè )，淡淡的苦咖啡掠過(guò)唇前，所有的煩惱和疲憊便會(huì )一卷而去。然而，很多朋友因為忙碌沒(méi)時(shí)間去咖啡廳享受美妙的時(shí)光。以下是小編為您整理的在家怎么泡咖啡的相關(guān)內容。
在家怎么泡咖啡： ?
選擇喜歡的咖啡煮法 ?
有的人愛(ài)用方便快速的美式咖啡壺煮咖啡、有人偏愛(ài)享受塞風(fēng)壺(虹吸式)咖啡的浪漫悠雅，也有人獨鐘法國壓的簡(jiǎn)單純粹、摩卡壺的意式風(fēng)情、或是手沖濾泡式咖啡的風(fēng)味。無(wú)論如何，適合其它人的煮法不一定最適合您，選擇自己最適合也最喜愛(ài)的咖啡煮法，是享受DIY煮咖啡樂(lè )趣的首要條件。 ?
煮咖啡用好水 ?
在一杯咖啡里，98%以上成分是水。水的重要性無(wú)庸置疑!如果你使用不好的水煮咖啡，即使用*的咖啡豆也是白費力氣——因為差勁的水能夠毀壞*的咖啡。即使是簡(jiǎn)單的濾水壺也能替自來(lái)水濾掉許多不好的物質(zhì)，使得煮出來(lái)的咖啡更香、濃、醇。煮咖啡與泡茶一樣，需避免使用蒸餾水，如果您所在的地方自來(lái)水品質(zhì)不佳，使用干凈的山泉水也是個(gè)理想的方法。 ?
足量的咖啡豆 ?
咖啡豆的使用份量必須足夠，使用太少的咖啡粉可能導致淡而無(wú)味，但也不用一次放太多?？Х鹊臉藴视昧渴牵河脙善匠?約15克)咖啡豆(粉)煮一杯(約180cc)咖啡。 ?
水溫很重要 ?
一般而言最適合沖煮咖啡的水溫度在攝氏88～94度之間，避免使用剛沸騰的滾燙開(kāi)水來(lái)沖煮咖啡。水燒滾以后靜置1～2分鐘再用來(lái)沖煮咖啡。 ?
保持咖啡壺的清潔 ?
千萬(wàn)別把泡茶的養壺觀(guān)念帶到咖啡壺，每次使用過(guò)后，需要立刻清洗干凈，放在通風(fēng)的地方保持清潔、干燥。 ?
怎樣泡一杯好喝的咖啡： ?
首先，以我幾年喝咖啡的經(jīng)驗認為我們要喝一些好的咖啡。我們需要新鮮(含氧量高，有活力)、無(wú)異味、酸堿度適中(PH值接近7)、無(wú)污染的偏軟性水。與咖啡粉接觸的熱水水溫應保持在91——94度，我們稱(chēng)之為*萃取水溫。當然，這個(gè)溫度區間是個(gè)理論值，有經(jīng)驗的制作者不用太過(guò)教條。此外，需要注意的是，粉、水開(kāi)始接觸前的一些輔助動(dòng)作勢必會(huì )消耗少量時(shí)間，室溫下的熱水會(huì )有3——4度的自然降溫，我們得有所考慮。 ?
其次，沖泡咖啡前，我們要確定粉水比率，多少咖啡對應多少水。另外個(gè)人口感喜好也是值得參考的重要標準，還有咖啡粉的額外吸水量也是可以精確考量的因素之一(1g咖啡粉可能會(huì )額外吸水2——3g)。此外，每一款不同的沖泡設備都有不同的技術(shù)特點(diǎn)，制作出來(lái)的咖啡自然也就千差萬(wàn)別，有的純凈輕盈，有的濃郁豐富，有的平衡度好，有的層次分明。我們應該掌握不同設備的沖泡方法，在日常生活中交替實(shí)踐、比較嘗試，找到*沖泡組合，尋找最趁手的設備。 ?
*，在添加配料上也有講究，因為咖啡很純，所以不用加奶精之類(lèi)的，沖一杯咖啡就用一勺咖啡加一塊放糖再加少許牛奶就OK了，再有我告訴你我的*秘方就是用酸奶不用加水直接用它沖泡咖啡，也不需要加糖，真是別有一番風(fēng)味特別好喝。
如何完美沖泡咖啡粉： ?
準備事項 ?
咖啡粉：可以用咖啡豆自己磨制，或者買(mǎi)現成的咖啡粉?？Х确坶_(kāi)袋之后需要密閉保存，盡量在一周內喝完，要不容易會(huì )跑味。一勺咖啡粉足夠沖出一杯量的咖啡。 ?
水：要用92-96度的水，不要使用開(kāi)水。96度以上的水可以把咖啡中的油脂破壞，使咖啡變苦。溫度太低的水則泡不出咖啡的味道，咖啡會(huì )又酸又澀。 ?
沖泡事項 ?
濾紙沖泡：細的咖啡粉適合用這種方式?jīng)_泡。使用一個(gè)小漏斗，在漏斗內側放一張過(guò)濾紙，將一杯量的咖啡粉放入濾紙兜內。(避免咖啡進(jìn)入濾紙與漏斗壁的夾層內)用合適的水溫的水先把咖啡粉印濕，稍后加水(水要慢慢加，避免水位高于濾紙邊使咖啡渣子沖到咖啡中)，直到完好的一杯咖啡。 ?
壓榨壺沖泡：將粗細程度與壓榨壺相匹配的咖啡粉按N杯的量放到壺內，但是不要超過(guò)咖啡壺所煮制的限制。把91-96攝氏度的水倒入壺內，直到咖啡壺外邊金屬架頂端處，放好過(guò)濾桿，浸泡3分鐘后將濾網(wǎng)推到底部，一壺好喝的咖啡煮好了。 ?
注意事項 ?
煮咖啡不是真的要放在火上煮，而是用91-96攝氏度的水沖泡;煮咖啡前應先將咖啡壺預熱;咖啡粉不可以再煮第二遍，任何一種咖啡的煮制都是用水將咖啡中的味道。 ?
咖啡的好處與壞處： ?
咖啡的好處 ?
咖啡含有一定的營(yíng)養成分?？Х鹊臒焿A酸含有維他命B，烘焙后的咖啡豆含量更高。并且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。 ?
咖啡對皮膚有益處?？Х瓤梢源龠M(jìn)代謝機能，活絡(luò )消化器官，對便秘有很大功效。使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法，有減肥的作用。 ?
咖啡有解酒的功能。酒后喝咖啡，將使由酒精轉變而來(lái)的乙醛快速氧化，分解成水和二氧化碳而排出體外。 ?
咖啡可以消除疲勞。要消除疲勞，必須補充營(yíng)養、休息與睡眠、促進(jìn)代謝功能，而咖啡則具有這些功能。 ?
一日三杯咖啡可預防膽結石。對于含咖啡因的咖啡，能刺激膽囊收縮，并減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，*美國哈佛*研究人員發(fā)現，每天喝兩到三杯咖啡的男性，得膽結石的機率低于40%。 ?
咖啡的壞處 ?
緊張時(shí)添亂 ?
咖啡因有助于提高警覺(jué)性、靈敏性、記憶力及集中力。但飲用超過(guò)比你平常所習慣飲用量的咖啡，就會(huì )產(chǎn)生類(lèi)似食用相同劑量的興奮劑，會(huì )造成神經(jīng)過(guò)敏。對于傾向焦慮失調的人而言，咖啡因會(huì )導致手心冒汗、心悸、耳鳴這些癥狀更加惡化。 ?
加劇高血壓 ?
咖啡因因為本身具有的止痛作用，常與其他簡(jiǎn)單的止痛劑合成復方，但是，長(cháng)期大量服用，如果你本身已有高血壓時(shí)，使用大量咖啡因只會(huì )使你的情況更為嚴重。因為光是咖啡因就能使血壓上升，若再加上情緒緊張，就會(huì )產(chǎn)生危險性的相乘效果，因此，高血壓的危險人群尤其應避免在工作壓力大的時(shí)候喝含咖啡因的飲料。有些常年有喝咖啡習慣的人，以為他們對咖啡因的效果已經(jīng)免疫，然而事實(shí)并非如此，一項研究顯示，喝一杯咖啡后，血壓升高的時(shí)間可長(cháng)達12小時(shí)。 ?
