小吃培訓哪家好？小吃培訓哪里好？專(zhuān)注培訓，多年經(jīng)驗，實(shí)操教學(xué)，核心配方, 上百種技術(shù)詳細了解徐州學(xué)鐵板魷魚(yú)的地方

1.在徐州地區生魷魚(yú)大概多少錢(qián)斤，想買(mǎi)點(diǎn)做鐵板魷魚(yú)？

要是有做魷魚(yú)批發(fā)的在這報下價(jià)格跟地址 要的是專(zhuān)門(mén)做鐵板燒的魷魚(yú)

2.徐州那里有賣(mài)魷魚(yú)鐵板或者火燒鐵板的？

我表弟幫我在淘寶網(wǎng)上買(mǎi)的700，送貨上門(mén)，燃氣超大雙控的。你在淘寶網(wǎng)的店鋪欄搜好明天餐飲設備專(zhuān)賣(mài)店就能搜到了，他們家專(zhuān)業(yè)賣(mài)這個(gè)的，他的QQ號不記得了，只知道昵稱(chēng)是好明天餐飲，你加他問(wèn)問(wèn)吧，這個(gè)老板非常熱情

3.徐州鐵板魷魚(yú)的做法以及配料？

鐵板魷魚(yú)筒 炸油適量；九層菜；太白粉適量；味素適量；醬油適量；香油適量；水二匙； 作 法：一、魷魚(yú)去膜、內臟洗凈切開(kāi)成片狀，由內面以斜刀切交叉花紋，再切片（約三公分寬）。 二、炒油起油，魷魚(yú)片灑上少許太白粉，投入油中略炒，盛盤(pán)備用。 三、另用油三匙炒香洋蔥絲，并倒入?料綜合調味大火煮滾，即熄火。盛於碗中備用。 四、將鐵板燒熱后淋下兩湯匙熱油并放原料：整只魷魚(yú)2只（約400克）,錫紙1張,洋蔥末15克,沙拉醬20克,海鮮醬15克,黑胡椒粉15克,味精3克,鹵水1000克,色拉油10克,蔥末10克 做法： 1、將魷魚(yú)整只放入沸水中用中火氽3分鐘，取出后，放入鹵水中微火鹵30分鐘。 2、取一鍋，放入色拉油，燒至七成熱時(shí)，放入洋蔥末煸炒出香，加入沙拉醬、海鮮醬、黑胡椒粉、味精調成汁備用。 3、取一鐵板燒至九成熱，鋪上一張疊成小船的錫紙，將鹵好的魷魚(yú)筒沿頭尾打上間距為1厘米的直刀，然后放在錫紙內，澆上調好的汁上桌，撒上蔥末即可。 注意：鹵水的制作 原料：香葉50克，桂皮20克，小茴香20克，草果10克，花椒5克，八角10克，甘草5克，豬腳1000克，老雞1只（約1500克），牛骨頭1000克，鹽500克，玫瑰露酒250克，冰糖500克，雞精50克。制作：1、將香葉、桂皮、小茴香、草果、花椒、八角、甘草包成料包。2、鍋內加水5000克,放入豬腳、老雞、牛骨頭大火燒開(kāi)后放入鹽、玫瑰露酒、冰糖、雞精小火熬制2小時(shí)左右再放料包小火熬3小時(shí)即可。 1。魷魚(yú)用溫水解凍，泡一會(huì )，搓一搓，沖洗干凈（好像一些軟軟的像眼珠子一樣的東西，我估計不是啥子好吃的東東，就全部摳掉扔了）。 2。把魷魚(yú)須切下來(lái)，然后在須上隔一公分左右切口子，可別切斷嘍。其他的肉也切成條狀，切口，放在簍子里滴干水。 3。鍋燒熱，放入幾片姜，將切好的魷魚(yú)放下鍋煸炒，倒入少許料酒，這時(shí)魷魚(yú)會(huì )炒出一些水分，繼續炒，如果水很多就把水弄出來(lái)倒掉。 炒一會(huì )兒，水就干了，然后把魷魚(yú)起鍋。 4。將鍋洗干凈（注意不要有剛才留下的鍋巴）。鍋燒熱，倒入適量油，燒熟。放入魷魚(yú)再煸炒兩分鐘，放入芝麻翻炒幾下。灑點(diǎn)孜然粉，翻炒， 放入幾匙鮮面醬，辣醬，適量鹽和胡椒粉，白糖，繼續翻炒，直至出香味，醬均勻附在魷魚(yú)上，起鍋。（注意：不要用甜面醬，超市有鮮面醬 賣(mài)的。辣醬要用很細的那種，不是那種剁椒，當然是十三香的那種*了）。 5。當然就是那筷子吃了。 做法一 材 料：魷魚(yú)二尾；洋蔥（切絲）半粒；上魷魚(yú)片迅速淋下第三項調味汁於魷魚(yú)片上灑上九層菜少許待熱氣稍消后，即可食用。

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