自學(xué)考試考情速遞
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2023年自學(xué)考試各專(zhuān)業(yè)招生簡(jiǎn)章
食品科學(xué)與工程 (本科)
專(zhuān)業(yè)代碼:081308
新專(zhuān)業(yè)代碼:082701
| 序號 | 課程代碼 | 課程名稱(chēng) | 學(xué)分 | 課程類(lèi)別 | 是否安排考試 | 備注 |
| 1 | 00015 | 英語(yǔ)(二) | 14 | 統考課程 | 是 | |
| 2 | 00018 | 計算機應用基礎 | 2 | 統考課程 | 是 | |
| 3 | 00019 | 計算機應用基礎(實(shí)踐) | 2 | 實(shí)踐課程 | 否 | |
| 4 | 02516 | 食品生物化學(xué) | 4 | 統考課程 | 是 | |
| 5 | 02520 | 食品工藝學(xué) | 6 | 統考課程 | 是 | |
| 6 | 03277 | 食品分析 | 3 | 統考課程 | 是 | |
| 7 | 03278 | 食品分析(實(shí)踐) | 2 | 實(shí)踐課程 | 否 | |
| 8 | 03279 | 食品機械與設備 | 4 | 統考課程 | 是 | |
| 9 | 03281 | 食品微生物學(xué)(二) | 2 | 統考課程 | 是 | |
| 10 | 03282 | 食品微生物學(xué)(二)(實(shí)踐) | 2 | 實(shí)踐課程 | 否 | |
| 11 | 03283 | 食品安全與質(zhì)量控制 | 4 | 統考課程 | 是 | |
| 12 | 03284 | 食品原料學(xué) | 4 | 統考課程 | 是 | |
| 13 | 03289 | 食品營(yíng)銷(xiāo)學(xué) | 4 | 統考課程 | 是 | |
| 14 | 03708 | 近現代史綱要 | 2 | 統考課程 | 是 | |
| 15 | 03709 | 馬克思主義基本原理概論 | 4 | 統考課程 | 是 | |
| 16 | 04232 | 綜合課程設計(實(shí)踐) | 8 | 實(shí)踐課程 | 否 | 不考英語(yǔ)(二)者須加考 |
| 17 | 05764 | 食品毒理學(xué) | 3 | 統考課程 | 是 | |
| 18 | 05767 | 食品加工與保藏(本) | 4 | 統考課程 | 是 | 不考英語(yǔ)(二)者須加考 |
| 19 | 05768 | 食品加工與保藏(本)(實(shí)踐) | 2 | 實(shí)踐課程 | 否 | 不考英語(yǔ)(二)者須加考 |
| 20 | 06999 | 畢業(yè)論文 | 0 | 實(shí)踐課程 | 否 | |
| 21 | 08012 | 食品感官評價(jià)技術(shù) | 5 | 統考課程 | 是 |
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)培養目標:
本專(zhuān)業(yè)是以食品科學(xué)和工程科學(xué)為基礎,研究食品的營(yíng)養健康、工藝設計與社會(huì )生產(chǎn),食品的加工貯藏與食品安全衛生的*,是生命科學(xué)與工程科學(xué)的重要組成部分,是連接食品科學(xué)與工業(yè)工程的重要橋梁。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)定義:
食品科學(xué)與工程主要研究化學(xué)、生物學(xué)、食品工程和食品技術(shù)等方面的基本知識和技能,在食品領(lǐng)域內進(jìn)行食品生產(chǎn)技術(shù)管理、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、工程設計、品質(zhì)控制、科學(xué)研究等。例如:酸奶發(fā)酵工藝的設計,罐頭類(lèi)食品的加工、生產(chǎn),食品營(yíng)養物質(zhì)的研究,食品質(zhì)量的監督和檢測等。
食品科學(xué)與工程專(zhuān)業(yè)發(fā)展方向:
食品類(lèi)企業(yè):食品工程設計、產(chǎn)品開(kāi)發(fā)、食品加工、質(zhì)量檢測、品質(zhì)控制、技術(shù)監督、食品營(yíng)養研究; 、事業(yè)類(lèi)單位:食品檢測、技術(shù)監督、執法管理。
